在眾多冷凍食品中，水餃因其易保存、易烹煮的特性，名列冷凍食品排行榜前茅，目前冷凍水餃市場規模預估於 2028 年上看 109 億美元。台灣食品產業一向高度競爭，尤其從小吃到大的水餃，從麵皮、內餡、口感到餃子外型，皆會影響消費者的購買意願。同時台灣消費者也喜歡嘗試新口味，追求流行。面對不同的市場需求，以及與競品做出差異化，高度客製化的設備成為致勝的關鍵。安口食品機械為台灣少數同時擁有研發團隊與製造技術的食品機械公司，能依照客戶多樣化的需求，提供客製化服務。例如今年春天推出的「櫻花餃」滾模水餃，造型吸睛且應景櫻花季，加上生產過程輕鬆簡單，大獲好評。只要使用安口「HLT-700U 多功能充餡成型機」，除了每小時最高產能可達 12,000 顆仿手工餃子外，麵皮最薄可至 12mm，另外特殊的下餡裝置，內餡最大可達 10 x 10mm，皮薄餡多，能滿足消費者視覺與味覺的雙重享受。另外，這款機型僅需更換滾模，即可生產各國不同造型及風味的餃子。

受到工業 4.0 趨勢帶動，安口歷時三年多的研發，成功推出台灣第一台「IoT 物聯網智慧食品機械設備」，透過大數據雲端資料庫數據蒐集、以及 24 小時即時連線設備，僅需一台行動裝置，即可不限地點隨時監控現場生產狀況，突破傳統的生產管理模式，同時解決食品業者最擔心的無預警停機，特別是在黃金生產週期，一旦發生停機，將造成極大損失。即時監控系統可針對核心零組件的健康狀態，事先提醒維修人員規劃保養時程、委派員工維護重要零件，甚至可以提前採購所需的零件，降低維修時間、大幅減少發生故障的機率，並延長設備使用壽命。這款 IoT 智慧食品機械設備是台灣食品機械業的里程碑，實現智慧化食品製造的理想。

另外，安口推出獨家專利「一人即可操作的春捲生產線 SR-27」，最高產能每小時達 2,700 條春捲，下餡機構突破傳統機械的限制，流動性低的純菜餡、純肉餡皆可以直接生產，是全世界第一家無需使用食品添加劑增加內餡潤滑度的春捲機，後端同時可接各式烹調設備，不論是冷凍春捲、炸春捲、生春捲皆能維持高品質產出。而客戶購機後經常面臨原料廠牌不同，導致食品無法在廠內自行生產的窘境，面對這種情況，安口特別提供技術人員到場教機服務，使用在地的食品原料，手把手教導機器使用方式，專業的食品研究室，收錄 700 多種食譜配方，客製化開發專屬產品。

「2023 台北國際食品加工機械展」為期 4 天展期，安口食品機械將一同共襄盛舉。共 8 場現場試機演示，現場除了全自動春捲機展演，另有水餃機、小籠湯包機、包子機、餛飩機、燒賣機…等各式食品機械展出。誠摯邀請您前往攤位 M0120 近距離觀摩機器運作，現場資深顧問隨時為您服務。