上海式春捲生產規劃提案及設備
上海式春捲
上海式春捲生產線規劃及配方諮詢的專業顧問
案號 : SOL-LPA-S-1
春捲為中式料理中常見菜色，安口所提供的「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，透過特殊下餡方式，直接生產潤滑度低的純菜餡春捲、質地疏鬆的純熟肉春捲，無須額外增加添加劑！保持春捲最佳口感。相比市面上常見春捲機器，內餡重量、春捲外皮軟硬皆可彈性調整，打造外型與口感更細緻的美味春捲。另可依據客戶需求提供前後端延伸機台，例如：麵漿攪拌機、輸送帶式油炸機、包裝以及品管設備。準備投入春捲市場嗎？點選立即詢問，獲得初步報價，由專業顧問協助您了解適合的方案。
快速穩定生產，高度仿手工捲包上海式春捲
上海式春捲內餡選擇多元，常見的有中式菜肉餡、印度消費者喜愛的軟泥狀馬鈴薯內餡、中東的純肉餡春捲，以及純素的蔬菜餡等，因應不同種族的飲食習慣，安口推出特殊下餡機構「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，生產過程不受餡料質地而中斷，且無須加入添加劑，保留食材的原味。塊狀餡料尺寸可充填直徑 10 mm、片狀餡料尺寸最大 30 x 10 x 5 mm。客製化的上海式春捲外型，目前最小可生產 7cm 的迷你春捲。
不只下餡機構進化，SR-27 高度模擬手工捲包，每 1.4 秒即可生產一條高品質春捲。備妥麵漿、春捲內餡，僅需一人即可達成每小時 2,700 條春捲的高產能，大幅超越人工捲包速度，將繁瑣的手工製程交由「SR-27 全自動上海式春捲成型機」，並可依照您的需求提供「食品配方服務」、「一站式廠房規劃服務」，以及機器前後端設備，即刻加入上海式春捲自動化生產行列，開創業績新高峰。
成型食品照
機器高速量產上海式春捲
可填充各式內餡
大顆蘋果顆粒甜餡
餡料飽滿度可依需求自行調整
扎實或是鬆散的內餡口感，可依客戶需求自行調整
菜肉餡混和，吃得到蔬菜的清脆及肉餡的顆粒口感
純菜餡上海式春捲，配合特殊下餡機構，豆芽菜的口感爽脆
機器生產的上海式春捲，口感猶如手工
上海式春捲外皮緊密黏合
成品如手工捲包
內餡捲包扎實、側邊收口完整
尺寸可客製化調整
整廠與生產計畫
上海式春捲生產規劃提案及設備
1
備料
- 篩粉
篩粉
麵皮準備方面，利用篩粉機初步處理麵粉避免結塊。
- 攪拌
攪拌
接著使用攪拌機製作麵漿。
- 洗菜
洗菜
餡料方面，可透過洗菜機快速將蔬菜進行洗滌處理。
- 切菜
切菜
切菜機快速處理大量蔬菜內餡。
- 脫水
脫水
使用脫水機將蔬菜除去多餘汁水。
- 絞肉
絞肉
絞肉機則將肉品處理為適當的大小。
- 調味
調味
調味機均勻攪拌餡料讓餡料品質穩定一致。
2
皮類 / 捲包
- 春捲成型
春捲成型
本階段的設備是生產上海式春捲的關鍵。將麵漿塗抹於烤輪烘烤，製成薄透的上海式春捲皮帶；再經切割成為大小一致的上海式春捲皮。搭配自動下餡，以及翻折功能捲包成型，快速完成品質穩定的上海式春捲。
3
烹調
- 油炸
油炸
針對上海式春捲油炸流程，提供各式油炸機。依照不同的產量需求，提供不同的機款選擇。全程以數位控溫功能維持油溫，保持每一批上海式春捲皆穩定受熱。油槽配有金屬鐵網輸送帶，將炸好的上海式春捲自動送出油槽，方便後續撿料、包裝處理。
4
擴充方案
- 包裝
包裝
安口上海式春捲生產線解決方案也有專業包裝機可供選擇，讓您從生產到包裝，一路不卡關；可快速出貨至販賣通路。其他配套設備也可包含：排盤、蒸、冷凍等等服務。無論何種需求，就交給安口的業務工程師，為您提供最實用實惠的解決方案。
- 品管
品管
延伸配置 X 光檢測機，可偵測食品生產中的金屬、骨頭、玻璃碎片等異物，最小可檢測出 0.4 mm 汙染物，配合蜂鳴器警告加速品管流程。智能檢測減少人為疏失，提供高規格食安品管技術。
方案最佳核心機種
春捲生產線
春捲產量大躍升！安口 SR-27 春捲機擁有「超高效能」及「獨家機構」的雙重機能，只需 1.4 秒即可秒速生產一條春捲，自動化設備大幅降低人力需求，維持春捲成品的高品質。整機採全新機構設計，機器作動穩定且使用壽命長，新式輸餡系統可容許的餡料範圍更廣，例如純菜餡、熟肉餡、馬鈴薯餡等皆適用，保留蔬菜的清脆及肉餡的顆粒口感。可依據客戶需求，調整春捲長度，目前最小可生產 7 公分的迷你春捲。另外還可調整外皮軟硬度、內餡的扎實度，製作多樣化的販售種類成品，以利於後續冷凍或油炸的製程。與食材接觸部位可直接水洗，快速縮短日常清潔時間，提升工作效率。SR-27 春捲機每小時生產 2,700 條，適合大型的食品工廠、中央廚房、大產量需求者或取代舊有設備。
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生產規格
產能：高達 2,700 pcs/hr
特色說明
- 入電電壓可依客戶需求調整
- 切菜機支援切條、切絲、切丁等多款功能
- 特製攪拌設備保持備用的製皮麵漿穩定流動、不沉澱
- 菜餡顆粒最大可達3公分，熟化後搭配特殊機構可瀝乾水分，保留口感
- 肉餡顆粒最大可達1公分，本生產線支援熟餡料處理，即使是鬆散的熟肉餡也能流暢處理。
- 機械設備皆符合食品安全生產規範
- 可依據實際生產需求調整或增減設備與數量
- 可提供生產線所需空間規劃、動線最佳化及人力配置建議
適用對象
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中央廚房須將大量食材集中烹煮處理，可於用餐時間提供美味餐點或是製造僅需簡單加熱之料理包、餐盒且須把關食品安全的業者。
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食品廠需要有品質穩定並有完整售後服務的設備，來大量處理食材、生產食品、烹煮、包裝等完整設備製程的食品生產工廠，如冷凍食品廠、 即時餐食食品廠等。
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廚房規劃、食品廠房整合設備商專為商用客戶設計生產流程和提供相關廚房、食品生產設備之業者。
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機器代理商代理銷售各國品質優良、性價比高的食品機械給當地客戶之業者。
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有投資食品事業意願的業者需要專業顧問諮詢設備採購、提供生產流程Know How 等全方位食品生產解決方案的業者。.
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雲端廚房/虛擬餐廳專為外送外帶，有大量料理烹煮需求所開的食物料理廚房餐廳。
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餐廳/飯館欲從手工轉自動，降低製作時間與人力，提升產能需求的餐廳/飯館。
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飯店會於用餐時間提供百人以上大量餐點或是製作僅需簡單加熱之美味食品料理包的業者。
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學校擁有為供應教職員、學生與員工的午餐或是數所學校共用一處的中央廚房學校。
選擇解決方案有什麼服務與好處？
想開拓上海式春捲商機？讓最了解食品機械的安口團隊助你一臂之力
不熟悉上海式春捲生產線? 廠房規劃沒經驗? 擔心諮詢上海式春捲設備商太耗時或是沒有操作訓練與可信任的售後服務？以上問題，請放心交給擁有 45 年專業經驗的安口團隊。為解決全球客戶在採購時都會面臨的困難，安口建立了「一站式」全方位服務－ 專人配置前後端設備、客製整廠規劃、安排試機服務，安裝教機訓練。安口顧問團隊已累積了 114 國的口碑證明，隨時準備好幫助貴公司提升績效，開拓無限商機。
安口將提供您領先業界的上海式春捲設備整合服務
安口顧問團隊可依照您的上海式春捲生產需求和預計產能，協助您比較各款型號，找到最合適的上海式春捲設備，配置符合預算的生產線；並針對廠房現況分析、人員動線配置、整廠基礎規劃、投產時間預估和食品配方問題等，給予客製化的評估與整合建議。安口團隊所提供的整合式專家服務，能大幅降低您的採購風險；並依照您的需求，提供最佳解決方案，隨時保持運作順利。
上海式春捲機設備的售後維修服務，單一窗口，統一服務
放眼廠房裡各式製作上海式春捲的機器，遇到維修問題時，你是否得辛苦地連絡不同供應商呢？安口保證，所有經由安口出貨的設備產品，都能獲得安口專業服務。從切菜機、攪拌機、上海式春捲機到包裝設備等等，只要是透過安口購買的產品，不必擔心需要聯繫繁多的窗口檢修，就交由安口統一解決您的維修需求吧。
45年的全球銷售經驗，提供您最優質的上海式春捲配方及調配建議
如何使機器製作的上海式春捲跟手工的一樣美味？安口擁有專業的團隊，及食品配方研究員，可提供客戶最佳的配方及調配建議；目前已經累積服務至全球超過100個國家。安口機器設備能生產的產品多達上百種，包含中式、印度、中東、拉丁和歐洲等多元種族食品。藉由豐富的市場經驗，安口有自信能為您的上海式春捲產品提供最適切的配方建議，協助您抓住市場的拓銷競爭力。
如何獲得解決方案提案？
可透過上方【加入詢問車】或來電告知您的需求，安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽，深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題，歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。
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