En 1979, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a officiellement déclaré le 16 octobre comme la « Journée mondiale de l'alimentation » afin de répondre aux préoccupations mondiales concernant la faim, l'insécurité alimentaire et la malnutrition. Le but de cette désignation était de sensibiliser à la sécurité alimentaire mondiale et de lutter contre la faim grâce à l'aide humanitaire. Selon une évaluation récente, environ 600 millions de personnes dans le monde connaîtront la faim en raison de pénuries alimentaires à long terme d'ici 2030. Le gaspillage alimentaire et la distribution inéquitable sont devenus des problèmes mondiaux répandus ; exacerbés par les conflits internationaux, les répercussions économiques, les conditions météorologiques extrêmes et d'autres causes, c'est maintenant une crise alimentaire mondiale.

Selon le Fonds mondial pour la nature, environ un tiers des 2,5 milliards de tonnes de nourriture consommées chaque année est perdu ou gaspillé. Le gaspillage alimentaire sévère non seulement entraîne des pertes économiques, mais nuit également à l'environnement. La nourriture, actuellement gaspillée, pourrait nourrir des millions de personnes dans le besoin si elle était utilisée correctement, c'est pourquoi les pays du monde entier ont pris des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire. En France, par exemple, le gouvernement interdit aux supermarchés de jeter de la nourriture comestible. Au lieu de cela, ils sont encouragés à donner ces produits alimentaires à des organisations caritatives. Les restaurants et les bars en Espagne sont tenus de fournir des services de plats à emporter gratuits, et les magasins sont tenus de baisser les prix des produits proches de leur date d'expiration. Les entreprises et les commerces qui font des dons alimentaires en Italie peuvent bénéficier d'avantages fiscaux proportionnels à la valeur des marchandises données, ce qui permet de compenser les taxes d'élimination des déchets. De plus, plusieurs pays collaborent avec des associations caritatives et des banques alimentaires pour faire don de nourriture propre à la consommation à ceux dans le besoin, ainsi que pour réutiliser les aliments non consommables comme alimentation animale ou compost au lieu de les jeter directement. Dans de nombreuses entreprises, les technologies d'enregistrement basées sur l'IA permettent aux grandes usines alimentaires et aux cuisines centrales de suivre les types et les quantités de nourriture jetée, ce qui permet d'ajuster les niveaux d'achat en conséquence.

Une enquête d'Innova Market Insights a révélé que de nombreux consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits et des services qui luttent contre le gaspillage alimentaire ; environ 63% des consommateurs préfèrent manger dans des restaurants qui réduisent activement le gaspillage alimentaire. Au Royaume-Uni, "The Real Junk Food Project" implique les communautés locales pour "récolter" et se procurer directement des aliments excédentaires auprès des supermarchés, des magasins locaux, des grossistes et des détaillants. Les chefs transforment ensuite de manière créative cette « récolte » en délicieux plats pour nourrir les personnes dans le besoin, réduisant ainsi considérablement le gaspillage alimentaire. L'application danoise "Too Good To Go" permet aux consommateurs de rechercher des aliments excédentaires dans leur communauté locale et de les acheter à des prix réduits. Cette application compte désormais des dizaines de millions d'utilisateurs en Europe et en Amérique du Nord. Aux États-Unis, une "révolution de l'étiquetage" des aliments est en cours, remplaçant les dates d'expiration par les dates de "meilleur avant" afin de réduire le gaspillage alimentaire. En Inde, des chercheurs ont développé un revêtement alimentaire à base d'avoine et de blé qui peut être appliqué à la surface des fruits frais, prolongeant ainsi leur durée de conservation et réduisant les pertes de fruits. À Taiwan, les dépanneurs et les supermarchés mènent des campagnes pour réduire le gaspillage alimentaire en offrant des réductions sur les articles bientôt périmés, conciliant ainsi économies et respect de l'environnement.

À partir de 2023, la population mondiale a dépassé les 8 milliards de personnes, et les prévisions indiquent que la demande alimentaire augmentera de 60% au cours des trente prochaines années alors que la population mondiale continue de croître. En plus de réduire le gaspillage alimentaire, les pays commencent à transformer les excédents alimentaires comestibles et les aliments non utilisés en « aliments revalorisés », ce qui est non seulement respectueux de l'environnement mais aide également à nourrir des millions de personnes. Selon un rapport d'Allied Market Research, le marché des aliments recyclés devrait atteindre 97 milliards de dollars d'ici 2031, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2%. La marque américaine bien connue de produits alimentaires recyclés « Regrained » transforme les drêches de brasserie en farine riche en nutriments pour la fabrication de produits tels que des pâtes, des pizzas, des barres nutritionnelles et du pain. Une autre marque, « Brewers Foods », utilise également leurs drêches pour fabriquer des cookies, des chips de pita et des craquelins. « Wholy Greens » utilise des légumes excédentaires pour produire des pâtes riches en fibres alimentaires avec des saveurs comprenant des épinards, des carottes, des citrouilles et des betteraves.

De plus, les excédents alimentaires peuvent également être utilisés comme alimentation animale, ce qui profite à l'environnement et réduit le gaspillage alimentaire. La start-up «Bright Feeds» collecte différents types de surplus alimentaires et utilise une technologie avancée et l'intelligence artificielle pour produire une alimentation animale de haute qualité adaptée à divers animaux, notamment la volaille, les porcs et l'aquaculture. Les aliments recyclés mettent au défi la créativité des professionnels de l'industrie alimentaire pour apporter de nouveaux produits de valeur sur le marché et créer de nouvelles opportunités commerciales.

M. Richard, Ouyang, Directeur Général de ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., est conscient de la Souveraineté Alimentaire et de l'importance des Affaires Internationales. M. Ouyang estime que les équipements de machinerie alimentaire peuvent retraiter les cultures mal présentées ou en surplus, les transformant en produits alimentaires pouvant nourrir davantage de personnes dans le besoin. En équipant des équipements de stockage à froid et de préservation adaptés aux conditions climatiques locales, la durée de conservation des aliments peut être prolongée. De plus, ANKO peut aider à la construction d'usines de transformation alimentaire et à la planification de lignes de production alimentaire en fonction des besoins de production spécifiques. En plus de répondre aux demandes du marché intérieur local, ces produits peuvent également être exportés pour augmenter les revenus en devises étrangères et contribuer à une alimentation locale stable. Ces efforts contribuent à réduire les crises de faim dans le monde et à promouvoir l'accès à une alimentation sûre et délicieuse pour tous. Si vous avez des idées ou envisagez des projets liés à la production ou à la transformation alimentaire, n'hésitez pas à contacter ANKO directement.

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