1979. aastal kuulutas ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon ametlikult 16. oktoobri "Maailma Toidupäevaks", et lahendada ülemaailmseid muresid nälja, toidu ebakindluse ja alatoitumuse osas. Selle määratluse eesmärk oli tekitada teadlikkust ülemaailmse toidu arengu kohta ja lahendada näljahäda humanitaarabi kaudu. Vastavalt hiljutisele hindamisele kogeb umbes 600 miljonit inimest üle maailma aastaks 2030 pikaajaliste toidupuuduste tõttu nälga. Toit jäätmete ja ebaõiglase jaotuse tõttu on muutunud laialt levinud globaalseteks probleemideks; rahvusvaheliste konfliktide, majanduslike tagajärgede, ekstreemsete ilmastikutingimuste ja muude põhjuste tõttu on see nüüd globaalne toidukriis.

Maailma Looduse Fondi andmetel kaob või raisatakse igal aastal umbes üks kolmandik 2,5 miljardist tonnist tarbitavast toidust. Tõsine toidujäätmete probleem põhjustab mitte ainult majanduslikke kahjusid, vaid kahjustab ka keskkonda. Toit, mida praegu raisatakse, saaks õigesti kasutades toita miljoneid abivajajaid, ja seetõttu on riigid üle maailma võtnud meetmeid toidujäätmete vähendamiseks. Prantsusmaal näiteks keelab valitsus supermarketitel söödava toidu ära viskamise, selle asemel julgustatakse neid annetama need toidutooted heategevusorganisatsioonidele. Hispaania restoranid ja baarid peavad pakkuma tasuta kaasaostmist [minna] teenused ja kauplused peavad langetama hindu toodetel, mis on lähedal aegumiskuupäevale. Itaalias toitu annetavad ettevõtted ja ärid võivad teenida maksusoodustusi, mis on proportsionaalsed annetatud kaupade väärtusega, tasakaalustades jäätme käitlemise maksud. Lisaks teevad mitmed riigid koostööd heategevusorganisatsioonide ja toidupankadega, et annetada vajaduses olevatele inimestele ohutut tarbimiseks sobivat toitu ning taaskasutada mittetarbimiskõlblikku toitu loomasöödana või kompostina otsest äraviskamist vältides. Paljudes ettevõtetes võimaldavad AI-põhised salvestustehnoloogiad suurtes toiduainetetööstustes ja keskköökides jälgida ära visatud toidu tüüpe ja koguseid, võimaldades vastavalt reguleerida ostutasemeid.

Innova Market Insightsi uuring näitas, et paljud tarbijad on valmis maksma rohkem toodete ja teenuste eest, mis tegelevad toidujäätmetega; umbes 63% tarbijatest eelistab söögikohti, mis aktiivselt vähendavad toidujäätmeid. Suurbritannias hõlmab "The Real Junk Food Project" kohalikke kogukondi, et "koristada" ja hankida ülejäänu toitu otse supermarketitest, kohalikest poodidest, hulgimüüjatelt ja jaemüüjatelt. Peakokad muudavad selle "saagi" loovalt maitsvateks roogadeks, et toita abivajajaid ning sellega vähendatakse oluliselt toidujäätmeid. Taani loodud rakendus "Too Good To Go" võimaldab tarbijatel otsida ülejäävat toitu oma kohalikus kogukonnas ja osta seda soodushinnaga. Sellel rakendusel on nüüd kümneid miljoneid kasutajaid Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Ameerika Ühendriikides on käimas toidu "märgistamise revolutsioon", kus aegumiskuupäevad asendatakse "parim enne" kuupäevadega, et vähendada toidujäätmeid. Indias on teadlased välja töötanud uue toidukvaliteediga katte, mis on valmistatud kaerast ja nisust ning seda saab kanda värske puuvilja pinnale, pikendades nende säilivusaega ja vähendades seeläbi puuviljade kadusid. Taiwanis, mugavuspoed ja supermarketid korraldavad kampaaniaid toidujäätmete vähendamiseks, pakkudes soodustusi peagi aeguvatele toodetele, leides tasakaalu raha säästmise ja keskkonna hoidmise vahel.

Aastaks 2023 on maailma rahvastik ületanud 8 miljardit inimest ja prognoosid näitavad, et toidunõudlus suureneb järgmise kolmekümne aasta jooksul 60%, kuna maailma rahvastik jätkab kasvamist. Lisaks toidujäätmete vähendamisele hakkavad riigid muutma söödavat ülejääki ja kasutamata toitu "üles töödeldud toiduks", mis on mitte ainult keskkonnasõbralik, vaid aitab ka toita miljoneid inimesi. Vastavalt Allied Market Researchi raportile oodatakse, et ümber töödeldud toidu turg jõuab aastaks 2031 97 miljardi dollarini, millel on aastane kasvumäär (CAGR) 6,2%. Tuntud Ameerika taaskasutatud toidubränd „Regrained“ taaskasutab õlle valmistamisel kasutatud teravilja toitaineterikkaks jahuks, millest valmistatakse tooteid nagu pastad, pitsad, toitainebatoonid ja leib. Teine kaubamärk, “Brewers Foods”, kasutab samuti oma jääkide teravilju küpsiste, pita kiipide ja krõpsude valmistamiseks. “Wholy Greens” kasutab ülejääk köögivilju, et toota pastasid, mis on rikkad dieetkiudainete poolest ning mille maitseteks on spinat, porgandid, kõrvitsad ja peedid.

Lisaks saab ülejääv toit kasutada ka loomasöödana, mis on kasulik keskkonnale ja vähendab toidujäätmeid. Alustav ettevõte “Bright Feeds” kogub erinevat tüüpi ülejäävat toitu ning kasutab arenenud tehnoloogiat ja tehisintellekti, et toota kvaliteetset loomasööta, mis sobib erinevatele loomadele, sealhulgas lindudele, sigadele ja vesiviljelusele. Ümber töödeldud toit paneb toiduainetööstuse spetsialistide loovuse proovile, et tuua turule väärtuslikke uusi tooteid ja luua uusi ärivõimalusi.

Härra Richard Ouyang, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. peadirektor, on teadlik toidusõltumatusest ja rahvusvaheliste suhete tähtsusest. Hr Ouyang usub, et toidutööstuslikud seadmed saavad ümber töödelda halvasti esitletud või ülejääks jäänud saaki, muutes selle toiduks, mis suudab toita rohkem abivajajaid. Varustades vastavaid külmladustamise ja säilitamise seadmeid kohalike kliimatingimustega, saab toidu säilivusaega pikendada. Lisaks saab ANKO aidata toiduainetööstuse tehaste ehitamisel ning toidu tootmisliinide planeerimisel, lähtudes konkreetsetest tootmisnõuetest. Lisaks kohalikele koduturu nõudmistele saab neid tooteid eksportida, et suurendada välisvaluuta sissetulekut ja aidata kaasa stabiilsele kohalikule toiduvarule. Need pingutused aitavad vähendada ülemaailmseid näljahäda kriise ning edendavad juurdepääsu ohutule ja maitsvale toidule kõikjal inimestele. Kui teil on ideid või kaalute toidu tootmise või töötlemisega seotud plaane, võtke julgelt ühendust ANKO otse.

Allikas:Maailma toiduprogramm,Maailma Looduse Fond,Innova Market Insights,Tõeline rämpstoidu projekt,Liiga hea, et minna,Liitlaste turu-uuringud,Taastunud,Õlletootjate toidud,Täielikult rohelised,Heledad vood