Pada tahun 1979, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa secara resmi menetapkan tanggal 16 Oktober sebagai "Hari Pangan Sedunia" untuk mengatasi keprihatinan global tentang kelaparan, ketidakamanan pangan, dan gizi buruk. Tujuan dari penunjukan ini adalah untuk menciptakan kesadaran tentang perkembangan pangan global dan untuk mengatasi pengurangan kelaparan melalui bantuan kemanusiaan. Menurut penilaian terbaru, sekitar 600 juta orang di seluruh dunia akan mengalami kelaparan akibat kekurangan pangan jangka panjang pada tahun 2030. Pemborosan makanan dan distribusi yang tidak adil telah menjadi masalah global yang meluas; diperparah oleh konflik internasional, dampak ekonomi, cuaca ekstrem, dan penyebab lainnya, krisis pangan global kini terjadi.

Menurut World Wide Fund for Nature, sekitar sepertiga dari 2,5 miliar ton makanan yang dikonsumsi setiap tahun hilang atau terbuang sia-sia. Pemborosan makanan yang parah tidak hanya menyebabkan kerugian ekonomi, tetapi juga merusak lingkungan. Makanan, yang saat ini terbuang, jika digunakan dengan baik, dapat memberi makan jutaan orang yang membutuhkan, dan itulah mengapa negara-negara di seluruh dunia telah mengambil tindakan untuk mengurangi pemborosan makanan. Di Prancis, misalnya, pemerintah melarang supermarket membuang makanan yang masih bisa dimakan, sebaliknya mereka didorong untuk mendonasikan produk makanan ini kepada organisasi amal. Restoran dan bar di Spanyol diwajibkan untuk menyediakan layanan bawa pulang gratis, dan toko-toko diwajibkan untuk menurunkan harga produk yang mendekati tanggal kadaluarsa. Perusahaan dan bisnis yang mendonasikan makanan di Italia dapat memperoleh potongan pajak sebanding dengan nilai komoditas yang didonasikan untuk mengimbangi pajak pembuangan limbah. Selain itu, beberapa negara bekerja sama dengan lembaga amal dan bank makanan untuk mendonasikan makanan yang aman dikonsumsi kepada mereka yang membutuhkan, serta menggunakan makanan yang tidak dapat dikonsumsi sebagai pakan hewan atau kompos daripada dibuang secara langsung. Dalam banyak perusahaan, teknologi rekaman berbasis AI memungkinkan pabrik-pabrik makanan besar dan dapur pusat untuk melacak jenis dan jumlah makanan yang dibuang, sehingga tingkat pembelian dapat disesuaikan.

Sebuah survei Innova Market Insights menemukan bahwa banyak konsumen bersedia membayar lebih untuk produk dan layanan yang mengatasi pemborosan makanan; sekitar 63% konsumen lebih memilih makan di restoran yang secara aktif mengurangi pemborosan makanan. Di Inggris, "The Real Junk Food Project" melibatkan komunitas lokal untuk "mengumpulkan" dan mendapatkan makanan berlebih langsung dari supermarket, toko lokal, grosir, dan pengecer. Para koki kemudian secara kreatif mengubah "panen" ini menjadi hidangan lezat untuk memberi makan orang-orang yang membutuhkan, dan dengan melakukannya, ini mengurangi pemborosan makanan secara signifikan. Aplikasi yang dibuat oleh Denmark bernama "Too Good To Go" memungkinkan konsumen mencari makanan berlebih di komunitas lokal mereka dan membelinya dengan harga diskon. Aplikasi ini sekarang memiliki puluhan juta pengguna di Eropa dan Amerika Utara. Di Amerika Serikat, sedang terjadi "revolusi penandaan" makanan, menggantikan tanggal kadaluarsa dengan tanggal "terbaik sebelum" untuk mengurangi pemborosan makanan. Di India, para peneliti telah mengembangkan lapisan makanan baru yang terbuat dari oat dan gandum yang dapat diaplikasikan pada permukaan buah segar, secara efektif memperpanjang umur simpannya, sehingga mengurangi kerugian buah. Di Taiwan, toko-toko convenience dan supermarket menjalankan kampanye untuk mengurangi pemborosan makanan dengan menawarkan diskon pada barang-barang yang akan segera kadaluarsa, menciptakan keseimbangan antara menghemat uang dan peduli terhadap lingkungan.

Pada tahun 2023, populasi global telah melebihi 8 miliar orang, dan perkiraan menunjukkan bahwa permintaan makanan akan meningkat sebesar 60% dalam tiga puluh tahun mendatang seiring dengan terus bertambahnya populasi global. Selain mengurangi pemborosan makanan, negara-negara mulai mengubah sisa makanan yang dapat dimakan dan makanan yang tidak terpakai menjadi "makanan daur ulang," yang tidak hanya ramah lingkungan tetapi juga membantu memberi makan jutaan orang. Menurut laporan dari Allied Market Research, pasar makanan daur ulang diperkirakan akan mencapai $97 miliar pada tahun 2031, dengan tingkat pertumbuhan tahunan (CAGR) sebesar 6,2%. Merek makanan daur ulang terkenal Amerika Serikat "Regrained" mendaur ulang sisa biji bir menjadi tepung yang kaya nutrisi untuk membuat produk seperti Pasta, Pizza, bar Nutrisi, dan Roti. Merek lain, “Brewers Foods”, juga menggunakan biji-bijian yang sudah digunakan mereka untuk membuat Kue, Keripik Pita, dan Kraker. “Wholy Greens” menggunakan sayuran surplus untuk menghasilkan Pasta yang kaya serat dengan rasa yang meliputi Bayam, Wortel, Labu, dan Bit.

Selain itu, makanan berlebih juga dapat digunakan sebagai pakan hewan yang bermanfaat bagi lingkungan dan mengurangi limbah makanan. Perusahaan startup “Bright Feeds” mengumpulkan berbagai jenis makanan berlebih dan menggunakan teknologi canggih dan kecerdasan buatan untuk menghasilkan pakan hewan berkualitas tinggi yang cocok untuk berbagai jenis hewan, termasuk unggas, babi, dan akuakultur. Makanan daur ulang menantang kreativitas para profesional industri makanan untuk menghadirkan produk baru yang bernilai di pasar dan menciptakan peluang bisnis baru.

Bapak Richard, Ouyang, General Manager dari ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., menyadari Kedaulatan Pangan, dan pentingnya Hubungan Internasional. Mr. Ouyang percaya bahwa peralatan mesin makanan dapat mengolah kembali tanaman yang kurang baik atau berlebihan, mengubahnya menjadi produk makanan yang dapat memberi makan lebih banyak orang yang membutuhkan. Dengan melengkapi peralatan penyimpanan dingin dan pengawetan yang relevan sesuai dengan kondisi iklim lokal, umur simpan makanan dapat diperpanjang. Selain itu, ANKO dapat membantu dalam membangun pabrik pengolahan makanan, dan merencanakan jalur produksi makanan berdasarkan persyaratan produksi tertentu. Selain memenuhi permintaan pasar domestik lokal, produk-produk ini juga dapat diekspor untuk meningkatkan pendapatan devisa dan berkontribusi pada pasokan pangan lokal yang stabil. Upaya ini membantu mengurangi krisis kelaparan di seluruh dunia dan mempromosikan akses terhadap makanan yang aman dan lezat bagi semua orang. Jika Anda memiliki ide atau sedang merencanakan hal-hal terkait produksi atau pengolahan makanan, jangan ragu untuk menghubungi ANKO langsung.

Sumber:Program Pangan Dunia,Dana Sedunia untuk Alam,Wawasan Pasar Innova,Proyek Makanan Sampah yang Sebenarnya,Terlalu Bagus Untuk Dilakukan,Riset Pasar Sekutu,Diulang kembali,Makanan Pembuat Bir,Sepenuhnya Hijau,Umpan Cerah