În 1979, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a declarat oficial 16 octombrie ca „Ziua Mondială a Alimentației” pentru a aborda preocupările globale legate de foame, insecuritate alimentară și malnutriție. Scopul acestei desemnări a fost de a crea conștientizare cu privire la dezvoltarea globală a alimentelor și de a aborda ameliorarea foametei prin ajutor umanitar. Conform unei evaluări recente, aproximativ 600 de milioane de oameni din întreaga lume vor experimenta foamea din cauza penuriei de alimente pe termen lung până în 2030. Desperdiciul de alimente și distribuția inechitabilă au devenit probleme globale răspândite; exacerbate de conflictele internaționale, repercusiunile economice, vremea extremă și alte cauze, este acum o criză alimentară globală.

Potrivit Fondului Mondial pentru Natură, aproximativ o treime din cele 2,5 miliarde de tone de alimente consumate în fiecare an sunt pierdute sau risipite. Desperdiciul sever de alimente nu numai că provoacă pierderi economice, ci afectează și mediul înconjurător. Alimentele, care în prezent sunt irosite, dacă sunt utilizate în mod corespunzător, ar putea hrăni milioane de oameni în nevoie, iar de aceea țările din întreaga lume au luat măsuri pentru a reduce risipa alimentară. În Franța, de exemplu, guvernul interzice supermarketurilor să arunce mâncarea comestibilă, în schimb sunt încurajați să doneze aceste produse alimentare organizațiilor de caritate. Restaurantele și barurile din Spania sunt obligate să ofere servicii de luat masa gratuite, iar magazinele sunt obligate să reducă prețurile la produsele aproape de data lor de expirare. Companiile și afacerile care donează alimente în Italia pot obține reduceri fiscale proporționale cu valoarea mărfurilor donate, compensând astfel taxele de eliminare a deșeurilor. În plus, mai multe țări colaborează cu organizații de caritate și bănci alimentare pentru a dona alimente sigure pentru consum persoanelor nevoiașe, precum și pentru a reutiliza alimentele neconsumabile ca hrană pentru animale sau compost în loc să le arunce direct. În multe întreprinderi, tehnologiile de înregistrare bazate pe IA permit marilor fabrici de alimente și bucătăriilor centrale să urmărească tipurile și cantitățile de alimente aruncate, permițând ajustarea nivelurilor de achiziție.

Un sondaj Innova Market Insights a constatat că mulți consumatori sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse și servicii care abordează risipa alimentară; aproximativ 63% dintre consumatori preferă să ia masa la restaurante care reduc activ risipa alimentară. În Marea Britanie, „Proiectul Alimentelor Reale” implică comunitățile locale în „recoltarea” și obținerea directă a alimentelor excedentare din supermarketuri, magazine locale, comercianți en-gros și comercianți cu amănuntul. Bucătarii transformă apoi creativ această „recoltă” în mâncăruri delicioase pentru a hrăni oamenii nevoiași, și prin aceasta, se reduce semnificativ risipa de alimente. Aplicația „Too Good To Go”, creată de danezi, permite consumatorilor să caute alimente excedentare în comunitățile lor locale și să le cumpere la prețuri reduse. Această aplicație are acum zeci de milioane de utilizatori în Europa și America de Nord. În Statele Unite, o „revoluție în etichetarea alimentelor” este în desfășurare, înlocuind datele de expirare cu datele „cel mai bun până la” pentru a reduce risipa alimentară. În India, cercetătorii au dezvoltat un nou strat alimentar din ovăz și grâu care poate fi aplicat pe suprafața fructelor proaspete, prelungind eficient durata lor de depozitare și reducând astfel pierderile de fructe. În Taiwan, magazinele de conveniență și supermarketurile desfășoară campanii pentru reducerea risipei alimentare prin oferirea de reduceri la produsele aproape de expirare, găsind un echilibru între economisirea banilor și grija față de mediu.

Începând cu anul 2023, populația globală a depășit 8 miliarde de oameni, iar prognozele indică faptul că cererea de alimente va crește cu 60% în următorii treizeci de ani, pe măsură ce populația globală continuă să crească. Pe lângă reducerea risipei alimentare, țările încep să transforme surplusul alimentar comestibil și hrana neutilizată în „alimente upcycled”, ceea ce nu numai că este prietenos cu mediul înconjurător, dar ajută și la hrănirea a milioane de oameni. Potrivit unui raport realizat de Allied Market Research, piața alimentelor reciclate se estimează că va ajunge la 97 miliarde de dolari până în 2031, cu o rată anuală de creștere compusă (CAGR) de 6,2%. Brandul american bine cunoscut de alimente reciclate „Regrained” reciclează resturile de cereale de la fabricarea berii în făină bogată în nutrienți pentru a produce produse precum paste, pizza, batoane nutritive și pâine. O altă marcă, „Brewers Foods”, folosește, de asemenea, resturile lor de cereale pentru a face biscuiți, chipsuri de pita și biscuiți. „Wholy Greens” utilizează legume excedentare pentru a produce paste bogate în fibre alimentare, cu arome care includ spanac, morcovi, dovlecei și sfeclă roșie.

În plus, alimentele excedentare pot fi, de asemenea, folosite ca hrană pentru animale, beneficiind mediul și reducând risipa alimentară. Compania nou-înființată „Bright Feeds” colectează diverse tipuri de alimente excedentare și utilizează tehnologie avansată și inteligență artificială pentru a produce hrană de înaltă calitate potrivită pentru diverse animale, inclusiv păsări de curte, porci și acvacultură. Alimentele reciclate provoacă creativitatea profesioniștilor din industria alimentară pentru a aduce produse noi valoroase pe piață și pentru a crea noi oportunități de afaceri.

Domnul Richard, Ouyang, Director General al ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., este conștient de suveranitatea alimentară și importanța afacerilor internaționale. Domnul Ouyang crede că echipamentele de mașini alimentare pot reprelucra culturile prezentate incorect sau surplusul acestora, transformându-le în produse alimentare care pot hrăni mai multe persoane nevoiașe. Prin echiparea cu echipamente relevante de depozitare la rece și conservare, adaptate condițiilor climatice locale, se poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor. În plus, ANKO poate ajuta la construirea fabricilor de procesare a alimentelor și la planificarea liniilor de producție alimentară în funcție de cerințele specifice de producție. Pe lângă satisfacerea cererilor pieței locale interne, aceste produse pot fi, de asemenea, exportate pentru a crește veniturile în valută și a contribui la o aprovizionare stabilă cu alimente la nivel local. Aceste eforturi ajută la reducerea crizelor de foame la nivel mondial și promovează accesul la alimente sigure și delicioase pentru oameni în întreaga lume. Dacă aveți idei sau luați în considerare planuri legate de producția sau prelucrarea alimentelor, vă rugăm să nu ezitați să contactați ANKO direct.

Sursă:Programul Alimentar Mondial,Fondul Mondial pentru Natură,Innova Market Insights,Proiectul de mâncare nedorită,Prea Bun pentru a merge,Cercetare de piață aliată,Regrainat,Alimente pentru Berari,Cu totul Verzi,Fluxuri strălucitoare