In 1979 verklaarde de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties officieel 16 oktober als "Wereldvoedseldag" om wereldwijde zorgen over honger, voedselonzekerheid en ondervoeding aan te pakken. Het doel van deze benaming was om bewustwording te creëren over de wereldwijde voedselontwikkeling en om hongerbestrijding aan te pakken via humanitaire hulp. Volgens een recente beoordeling zullen naar schatting 600 miljoen mensen wereldwijd tegen 2030 te maken krijgen met honger als gevolg van langdurige voedseltekorten. Voedselverspilling en ongelijke verdeling zijn wijdverspreide wereldwijde problemen geworden; verergerd door internationale conflicten, economische gevolgen, extreem weer en andere oorzaken, is het nu een wereldwijde voedselcrisis.

Volgens het Wereld Natuur Fonds gaat ongeveer een derde van de 2,5 miljard ton voedsel die elk jaar wordt geconsumeerd verloren of verspild. Ernstige voedselverspilling veroorzaakt niet alleen economische verliezen, maar schaadt ook het milieu. Voedsel, dat momenteel verspild wordt, zou miljoenen mensen in nood kunnen voeden als het op de juiste manier gebruikt wordt, en daarom hebben landen wereldwijd maatregelen genomen om voedselverspilling te verminderen. In Frankrijk bijvoorbeeld verbiedt de overheid supermarkten om eetbaar voedsel weg te gooien, in plaats daarvan worden ze aangemoedigd om deze voedselproducten te doneren aan liefdadigheidsorganisaties. Restaurants en bars in Spanje zijn verplicht om gratis afhaalmaaltijden aan te bieden [om te gaan] diensten, en winkels zijn verplicht om de prijzen te verlagen van producten die dicht bij hun vervaldatum zijn. Bedrijven en ondernemingen die voedsel doneren in Italië kunnen belastingvoordelen verdienen die evenredig zijn aan de waarde van de gedoneerde goederen, waardoor afvalverwijderingsbelastingen worden gecompenseerd. Bovendien werken verschillende landen samen met liefdadigheidsorganisaties en voedselbanken om veilig eetbaar voedsel te doneren aan mensen in nood, evenals het hergebruiken van niet-eetbaar voedsel als dierenvoer of compost in plaats van directe verwijdering. In veel bedrijven stellen op AI gebaseerde opnametechnologieën grote voedselfabrieken en centrale keukens in staat om de soorten en hoeveelheden weggegooid voedsel bij te houden, zodat de aankoopniveaus dienovereenkomstig kunnen worden aangepast.

Een enquête van Innova Market Insights heeft uitgewezen dat veel consumenten bereid zijn om meer te betalen voor producten en diensten die voedselverspilling aanpakken; ongeveer 63% van de consumenten geeft de voorkeur aan restaurants die actief voedselverspilling verminderen. In het Verenigd Koninkrijk betrekt "The Real Junk Food Project" lokale gemeenschappen bij het "oogsten" en verkrijgen van overtollig voedsel rechtstreeks van supermarkten, lokale winkels, groothandels en retailers. Chefs transformeren deze 'oogst' op creatieve wijze in heerlijke gerechten om mensen in nood te voeden, en daardoor wordt voedselverspilling aanzienlijk verminderd. De Deense app "Too Good To Go" stelt consumenten in staat om te zoeken naar overtollig voedsel in hun lokale gemeenschappen en het tegen gereduceerde prijzen te kopen. Deze app heeft nu tientallen miljoenen gebruikers in Europa en Noord-Amerika. In de Verenigde Staten is er een 'etiketteringsrevolutie' gaande, waarbij vervaldatums worden vervangen door 'beste-vóór'-datums om voedselverspilling te verminderen. In India hebben onderzoekers een nieuwe voedselveilige coating ontwikkeld, gemaakt van haver en tarwe, die kan worden aangebracht op het oppervlak van verse vruchten. Dit verlengt effectief hun houdbaarheid en vermindert daarmee het verlies van fruit. In Taiwan voeren gemakswinkels en supermarkten campagnes om voedselverspilling te verminderen door kortingen aan te bieden op binnenkort te vervallen producten, waarbij een balans wordt gevonden tussen geld besparen en zorg voor het milieu.

Vanaf 2023 heeft de wereldbevolking de 8 miljard mensen overschreden, en voorspellingen geven aan dat de vraag naar voedsel in de komende dertig jaar met 60% zal toenemen naarmate de wereldbevolking blijft groeien. Naast het verminderen van voedselverspilling, beginnen landen eetbare overschotten en ongebruikt voedsel om te zetten in "upcycled voedsel", wat niet alleen milieuvriendelijk is maar ook miljoenen mensen voedt. Volgens een rapport van Allied Market Research zal de markt voor upcycled voedsel naar verwachting $97 miljard bereiken tegen 2031, met een samengestelde jaarlijkse groeipercentage (CAGR) van 6,2%. Het bekende Amerikaanse merk voor hergebruikt voedsel "Regrained" hergebruikt brouwresten om voedzaam meel te maken voor producten zoals pasta's, pizza's, voedingsrepen en brood. Een ander merk, "Brewers Foods", gebruikt ook hun overgebleven granen om koekjes, pita chips en crackers te maken. “Wholy Greens” gebruikt overtollige groenten om pasta's te produceren die rijk zijn aan voedingsvezels met smaken zoals spinazie, wortels, pompoenen en bieten.

Daarnaast kan overtollig voedsel ook worden gebruikt als diervoeder, wat goed is voor het milieu en voedselverspilling vermindert. Start-up bedrijf “Bright Feeds” verzamelt verschillende soorten overtollig voedsel en maakt gebruik van geavanceerde technologie en kunstmatige intelligentie om hoogwaardig diervoeder te produceren dat geschikt is voor verschillende dieren, waaronder pluimvee, varkens en aquacultuur. Upcycled voedsel daagt de creativiteit uit van professionals in de voedingsindustrie om waardevolle nieuwe producten op de markt te brengen en nieuwe zakelijke kansen te creëren.

Dhr. Richard Ouyang, Algemeen Directeur van ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., is op de hoogte van Voedselsoevereiniteit en het belang van Internationale Zaken. Meneer Ouyang gelooft dat voedselmachines en apparatuur slecht gepresenteerde of overtollige gewassen kunnen herverwerken, waardoor ze worden omgezet in voedselproducten die meer mensen in nood kunnen voeden. Door relevante koelopslag- en conserveringsapparatuur aan te schaffen die geschikt is voor de lokale klimaatcondities, kan de houdbaarheid van voedsel worden verlengd. Daarnaast kan ANKO helpen bij het bouwen van voedselverwerkingsfabrieken en het plannen van voedselproductielijnen op basis van specifieke productievereisten. Naast het voldoen aan de lokale binnenlandse marktvraag, kunnen deze producten ook geëxporteerd worden om de inkomsten uit buitenlandse valuta te verhogen en bij te dragen aan een stabiele, lokale voedselvoorziening. Deze inspanningen helpen de wereldwijde hongercrisis te verminderen en bevorderen de toegang tot veilig en lekker voedsel voor mensen overal. Als u ideeën heeft of plannen over voedselproductie of -verwerking overweegt, neem dan gerust contact op met ANKO direct.

Bron:Wereldvoedselprogramma,Wereldwijde Fonds voor Natuur,Innova-marktinzichten,Het echte junkfoodproject,Te goed om te gaan,Geallieerd marktonderzoek,Geherstructureerd,Brouwers Voedsel,Helemaal groen,Heldere feeds