Em 1979, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura declarou formalmente o dia 16 de outubro como o "Dia Mundial da Alimentação" para abordar preocupações globais sobre fome, insegurança alimentar e desnutrição. O objetivo desta designação era criar consciência sobre o desenvolvimento global de alimentos e abordar a redução da fome por meio de ajuda humanitária. De acordo com uma avaliação recente, aproximadamente 600 milhões de pessoas em todo o mundo enfrentarão fome devido à escassez de alimentos a longo prazo até 2030. O desperdício de alimentos e a distribuição desigual tornaram-se problemas globais generalizados; exacerbados por conflitos internacionais, repercussões econômicas, condições climáticas extremas e outras causas, agora é uma crise alimentar global.

De acordo com o Fundo Mundial para a Natureza, cerca de um terço dos 2,5 mil milhões de toneladas de alimentos consumidos todos os anos é perdido ou desperdiçado. O desperdício de alimentos grave não apenas causa perdas econômicas, mas também prejudica o meio ambiente. Alimentos, atualmente desperdiçados, se utilizados corretamente, poderiam alimentar milhões de pessoas necessitadas, e é por isso que países ao redor do mundo têm tomado medidas para reduzir o desperdício de alimentos. Na França, por exemplo, o governo proíbe que os supermercados joguem fora alimentos comestíveis, em vez disso, eles são incentivados a doar esses produtos alimentícios para organizações de caridade. Restaurantes e bares em Espanha são obrigados a fornecer serviços de takeaway gratuitos, e as lojas são obrigadas a baixar os preços dos produtos que estão perto da data de validade. Empresas e negócios que doam alimentos na Itália podem obter benefícios fiscais proporcionais ao valor das mercadorias doadas, compensando impostos de disposição de resíduos. Além disso, vários países estão cooperando com instituições de caridade e bancos de alimentos para doar alimentos seguros para consumo àqueles que precisam, além de reutilizar alimentos não consumíveis como ração animal ou composto em vez de descarte direto. Em muitas empresas, as tecnologias de gravação baseadas em IA permitem que grandes fábricas de alimentos e cozinhas centrais rastreiem os tipos e quantidades de alimentos descartados, permitindo ajustar os níveis de compra de acordo.

Uma pesquisa da Innova Market Insights descobriu que muitos consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos e serviços que abordem o desperdício de alimentos; aproximadamente 63% dos consumidores preferem jantar em restaurantes que reduzem ativamente o desperdício de alimentos. No Reino Unido, "The Real Junk Food Project" envolve comunidades locais para "colher" e obter alimentos excedentes diretamente de supermercados, lojas locais, atacadistas e varejistas. Os chefs então transformam criativamente essa 'colheita' em pratos deliciosos para alimentar pessoas necessitadas, reduzindo significativamente o desperdício de alimentos. O aplicativo "Too Good To Go", criado pelos dinamarqueses, permite aos consumidores procurar por alimentos excedentes em suas comunidades locais e comprá-los a preços com desconto. Este aplicativo agora possui dezenas de milhões de usuários na Europa e América do Norte. Nos Estados Unidos, uma "revolução na rotulagem" de alimentos está em curso, substituindo as datas de validade por datas de "melhor antes" para reduzir o desperdício de alimentos. Na Índia, pesquisadores desenvolveram um novo revestimento de grau alimentício feito de aveia e trigo que pode ser aplicado na superfície de frutas frescas, prolongando efetivamente sua vida útil e reduzindo as perdas de frutas. Em Taiwan, as lojas de conveniência e supermercados realizam campanhas para reduzir o desperdício de alimentos, oferecendo descontos em itens prestes a expirar, buscando um equilíbrio entre economia e cuidado com o meio ambiente.

A partir de 2023, a população global ultrapassou 8 bilhões de pessoas, e as previsões indicam que a demanda por alimentos aumentará em 60% nos próximos trinta anos, à medida que a população global continua a crescer. Além de reduzir o desperdício de alimentos, os países estão começando a transformar excedentes comestíveis e alimentos não utilizados em "alimentos reaproveitados", o que não só é ecologicamente correto, mas também ajuda a alimentar milhões de pessoas. De acordo com um relatório da Allied Market Research, espera-se que o mercado de alimentos reaproveitados alcance US$ 97 bilhões até 2031, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,2%. A conhecida marca americana de alimentos reaproveitados "Regrained" transforma os grãos de cerveja descartados em farinha rica em nutrientes para a produção de produtos como massas, pizzas, barras de nutrição e pão. Outra marca, “Brewers Foods”, também utiliza seus grãos gastos para fazer biscoitos, chips de pita e bolachas. “Wholy Greens” utiliza vegetais excedentes para produzir massas ricas em fibras alimentares com sabores que incluem Espinafre, Cenouras, Abóboras e Beterrabas.

Além disso, alimentos excedentes também podem ser utilizados como ração animal, beneficiando o meio ambiente e reduzindo o desperdício de alimentos. A empresa iniciante “Bright Feeds” coleta diversos tipos de alimentos excedentes e utiliza tecnologia avançada e inteligência artificial para produzir ração animal de alta qualidade adequada para diversos animais, incluindo aves, suínos e aquicultura. Alimentos reaproveitados desafiam a criatividade dos profissionais da indústria alimentícia para trazer novos produtos valiosos ao mercado e criar novas oportunidades de negócio.

Sr. Richard, Ouyang, Diretor Geral da ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., está ciente da Soberania Alimentar e da importância dos Assuntos Internacionais. O Sr. Ouyang acredita que equipamentos de maquinaria alimentar podem reprocessar culturas mal apresentadas ou excedentes, transformando-as em produtos alimentares que podem alimentar mais pessoas necessitadas. Ao equipar equipamentos relevantes de armazenamento a frio e preservação para se adequar às condições climáticas locais, a vida útil dos alimentos pode ser prolongada. Além disso, ANKO pode ajudar na construção de fábricas de processamento de alimentos e no planejamento de linhas de produção de alimentos com base em requisitos de produção específicos. Além de atender às demandas do mercado interno local, esses produtos também podem ser exportados para aumentar a receita de divisas e contribuir para um suprimento estável de alimentos local. Esses esforços ajudam a reduzir as crises de fome em todo o mundo e promovem o acesso a alimentos seguros e deliciosos para pessoas em todos os lugares. Se você tem ideias ou está contemplando planos relacionados à produção ou processamento de alimentos, sinta-se à vontade para entrar em contato com ANKO diretamente.

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