Noong 1979, ang Food and Agriculture Organization ng United Nations ay opisyal na nagdeklara ng Oktubre 16 bilang "World Food Day" upang tugunan ang mga pandaigdigang alalahanin sa gutom, kawalan ng seguridad sa pagkain, at malnutrisyon. Ang layunin ng pagtatalaga na ito ay upang lumikha ng kamalayan tungkol sa global na pag-unlad ng pagkain at upang tugunan ang pag-alis ng gutom sa pamamagitan ng tulong sa mga taong nangangailangan. Ayon sa isang kamakailang pagsusuri, tinatayang 600 milyong tao sa buong mundo ang magkakaranas ng gutom dahil sa pangmatagalang kakulangan sa pagkain sa pamamagitan ng 2030. Ang pag-aaksaya ng pagkain at hindi patas na pamamahagi ay naging malawakang global na mga isyu; lalo pang pinalala ng mga internasyonal na alitan, mga epekto sa ekonomiya, malalakas na kalamidad, at iba pang mga sanhi, ito ngayon ay isang Pandaigdigang krisis sa pagkain.

Ayon sa World Wide Fund for Nature, humigit-kumulang isang-katlo ng 2.5 bilyong toneladang pagkain na kinakain taun-taon ay nawawala o nasasayang. Ang malalang pag-aaksaya ng pagkain hindi lamang nagdudulot ng mga pagkawala sa ekonomiya, kundi nagdudulot din ng pinsala sa kapaligiran. Ang pagkain, kung maayos na magagamit, ay maaaring pakainin ang milyun-milyong taong nangangailangan, at ito ang dahilan kung bakit ang mga bansa sa buong mundo ay kumikilos upang bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Sa Pransiya, halimbawa, ipinagbabawal ng pamahalaan ang mga supermarket na itapon ang mga makakain na pagkain, sa halip, pinapayuhan silang mag-donate ng mga produktong pagkain sa mga organisasyon ng mga nangangailangan. Kinakailangan sa mga restawran at bar sa Espanya na magbigay ng libreng serbisyong takeout, at kinakailangan sa mga tindahan na bawasan ang presyo ng mga produkto na malapit nang mag-expire. Ang mga kumpanya at negosyo na nagdodonate ng pagkain sa Italya ay maaaring kumita ng mga tax breaks na proporsyonal sa halaga ng mga donadong kagamitan na nag-o-offset sa mga buwis sa pagtatapon ng basura. Bukod dito, maraming bansa ang nakikipagtulungan sa mga charity at food banks upang mag-donate ng ligtas na pagkain sa mga nangangailangan, pati na rin ang paggamit ng hindi maaaring kainin na pagkain bilang pampakain sa mga hayop o pataba sa halip na direkta itapon. Sa maraming mga negosyo, ang mga teknolohiyang batay sa AI na nagre-record ay nagpapahintulot sa mga malalaking pabrika ng pagkain at mga sentral na kusina na subaybayan ang mga uri at dami ng mga hindi na ginagamit na pagkain, na nagpapahintulot na baguhin ang antas ng pagbili ayon dito.

Natuklasan ng isang survey ng Innova Market Insights na maraming mamimili ang handang magbayad ng mas mahal para sa mga produkto at serbisyo na nag-aaddress ng pag-aaksaya ng pagkain; humigit-kumulang 63% ng mga mamimili ang mas gusto na kumain sa mga restawran na aktibong nagbabawas ng pag-aaksaya ng pagkain. Sa UK, ang "The Real Junk Food Project" ay nagpapakilala sa mga lokal na komunidad upang "anihin" at hanapin ang sobrang pagkain nang direkta mula sa mga supermarket, lokal na tindahan, mga wholesaler, at mga nagtitinda. Ang mga chef ay sadyang nagbabago ng mga ito sa mga masarap na pagkain upang mapakain ang mga taong nangangailangan, at sa pamamagitan nito, ito ay malaki ang naitutulong sa pagbawas ng pag-aaksaya ng pagkain. Ang app na "Too Good To Go" na nilikha ng mga Danes ay nagbibigay-daan sa mga mamimili na hanapin ang sobrang pagkain sa kanilang mga lokal na pamayanan at bilhin ito sa mababang presyo. Ang app na ito ngayon ay may mga daan-daang milyong mga gumagamit sa Europa at Hilagang Amerika. Sa Estados Unidos, isang "rebolusyon sa pagmamarka ng pagkain" ang nagaganap, pinalitan ang mga petsa ng pag-expire ng mga "pinakamahusay na petsa" upang bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Sa India, nag-develop ang mga mananaliksik ng isang bagong food-grade coating na gawa sa oats at trigo na maaaring ipahid sa ibabaw ng mga sariwang prutas, na epektibong nagpapahaba ng kanilang shelf life, kaya't nababawasan ang pagkawala ng mga prutas. Sa Taiwan, ang mga convenience store at supermarket ay nagpapatakbo ng mga kampanya upang bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga diskwento sa mga item na malapit nang mag-expire, na nagtataguyod ng isang balanse sa pagtitipid ng pera at pag-aalaga sa kapaligiran.

Sa taong 2023, ang pandaigdigang populasyon ay lumampas na sa 8 bilyong tao, at ang mga pagtataya ay nagpapahiwatig na ang pangangailangan sa pagkain ay tataas ng 60% sa susunod na tatlumpung taon habang patuloy na lumalaki ang pandaigdigang populasyon. Bukod sa pagbawas ng pag-aaksaya ng pagkain, ang mga bansa ay nagsisimula nang mag-transform ng natirang pagkain at hindi nagamit na pagkain sa mga "upcycled na pagkain," na hindi lamang environmentally friendly kundi nakakatulong din sa pagpapakain ng milyun-milyong tao. Ayon sa ulat ng Allied Market Research, inaasahang aabot sa $97 bilyon ang merkado ng mga pagkain na na-upcycle sa pamamagitan ng 2031, na may isang compound annual growth rate (CAGR) na 6.2%. Ang kilalang Amerikanong tatak ng upcycled na pagkain na "Regrained" ay nag-uupcycle ng mga natirang butil ng alak ng mga mangangalakal upang gawing malusog na harina para sa paggawa ng mga produkto tulad ng Pastas, Pizzas, Nutrition bars, at Tinapay. Ang isa pang brand, "Brewers Foods", ay gumagamit din ng kanilang natirang butil upang gumawa ng mga Cookies, Pita Chips, at Crackers. Ang “Wholy Greens” ay gumagamit ng sobrang gulay upang gumawa ng mga pasta na mayaman sa dietary fiber na may mga lasa tulad ng Spinach, Carrots, Pumpkins, at Beetroots.

Bukod dito, ang sobrang pagkain ay maaaring gamitin din bilang pampakain sa mga hayop na nakakabenepisyo sa kapaligiran at nagpapabawas ng pag-aaksaya ng pagkain. Ang start-up na kumpanyang "Bright Feeds" ay nagkakolekta ng iba't ibang uri ng sobrang pagkain at gumagamit ng advanced na teknolohiya at artificial intelligence upang makagawa ng mataas na kalidad na pampakain sa mga hayop na angkop para sa iba't ibang uri ng hayop, kasama na ang manok, baboy, at aquaculture. Ang upcycled na pagkain ay nagpapakita ng kahusayan ng mga propesyonal sa industriya ng pagkain upang magdala ng mahahalagang bagong produkto sa merkado at lumikha ng mga bagong oportunidad sa negosyo.

Si Ginoong Richard Ouyang, Pangkalahatang Tagapamahala ng ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., ay may kaalaman sa Food Sovereignty at ang kahalagahan ng mga International Affairs. Sinabi ni G. Ouyang na ang mga kagamitan sa pagkain ay maaaring magproseso ng mga hindi maayos na iniharap o sobrang pananim, na nagiging mga produktong pagkain na maaaring pakainin sa mas maraming taong nangangailangan. Sa pamamagitan ng pagpapakabit ng mga kaukulang cold storage at mga kagamitan sa pagpapanatili upang umangkop sa lokal na kundisyon ng klima, maaaring palawigin ang buhay na itinitira ng pagkain. Bukod dito, maaaring tumulong ang ANKO sa pagtatayo ng mga pabrika ng pagkain at pagpaplano ng mga linya ng produksyon ng pagkain batay sa partikular na mga pangangailangan sa produksyon. Bukod sa pagtugon sa mga lokal na pangangailangan ng merkado, ang mga produktong ito ay maaari ring ma-export upang madagdagan ang kita mula sa dayuhang palitan at makatulong sa pagkakaroon ng matatag na lokal na suplay ng pagkain. Ang mga pagsisikap na ito ay tumutulong sa pagbawas ng mga krisis sa gutom sa buong mundo at nagpo-promote ng access sa ligtas at masarap na pagkain para sa lahat ng tao. Kung mayroon kang mga ideya o nag-iisip ng mga plano na may kinalaman sa produksyon o pagproseso ng pagkain, huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa ANKO direkta.

Pinagmulan: Programa sa Pagkain ng Mundo, Pandaigdigang Pondo para sa Kalikasan, Innova Market Insights, Ang Tunay na Basurang Pagkain Project, Too Good To Go, Pinagsamang Pananaliksik sa Merkado, Regrained, Brewers Foods, Wholely Greens, Bright Feeds