1979. gadā Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija oficiāli pasludināja 16. oktobri par "Pasaules pārtikas dienu", lai risinātu globālās bažas par bada, pārtikas nekārtību un nepietiekamu uzturu. Šīs nosaukuma mērķis bija veicināt informētību par globālo pārtikas attīstību un risināt badu mazināšanu, sniedzot humanitāro palīdzību. Saskaņā ar neseno novērtējumu, līdz 2030. gadam aptuveni 600 miljoni cilvēku visā pasaulē piedzīvos bada ciešanas sakarā ar ilgtermiņa pārtikas trūkumu. Pārtikas atkritumi un nevienlīdzīga sadale ir kļuvuši par plaši izplatītiem globāliem jautājumiem; pastiprināti ar starptautiskiem konfliktiem, ekonomiskajām sekām, ekstrēmu laika apstākļiem un citiem iemesliem, tas tagad ir globāla pārtikas krīze.

Saskaņā ar Pasaules Dabas fonda datiem, aptuveni viena trešdaļa no 2,5 miljardiem tonnu pārtikas, kas tiek patērēta katru gadu, tiek zaudēta vai izniekota. Smaga pārtikas atkritumu izmantošana ne tikai rada ekonomiskas zaudējumus, bet arī kaitē videi. Pārtika, kas pašlaik tiek izšķiesta, ja tā tiktu izmantota pareizi, varētu barot miljoniem cilvēku, kuriem ir nepieciešama palīdzība, un tāpēc valstis visā pasaulē ir veikušas pasākumus, lai samazinātu pārtikas atkritumus. Francijā, piemēram, valdība aizliedz lielveikalus izmest ēdamo pārtiku, tā vietā tiek veicināts šo pārtikas produktu ziedojums labdarības organizācijām. Restorāni un bāri Spānijā ir pienākums nodrošināt bezmaksas ēdienu paņemšanas pakalpojumus, un veikaliem ir jāsamazina cenas produktiem, kas tuvojas derīguma termiņam. Uzņēmumi un uzņēmējdarbības, kas ziedo pārtiku Itālijā, var iegūt nodokļu atvieglojumus, kas ir proporcionāli ziedošo preču vērtībai, kompensējot atkritumu apsaimniekošanas nodokļus. Turklāt vairākas valstis sadarbojas ar labdarības organizācijām un pārtikas bankām, lai ziedo drošu pārtiku tiem, kam tā ir nepieciešama, kā arī izmanto neēdamo pārtiku kā barību dzīvniekiem vai kompostu, nevis tiešu izmesto. Daudzās uzņēmumos, AI balstītās ierakstīšanas tehnoloģijas ļauj lielām pārtikas fabrikām un centrālajām virtuvēm sekot līdzi izmestās pārtikas veidiem un daudzumiem, ļaujot pielāgot iepirkumu līmeņus atbilstoši.

Innova Market Insights aptaujā tika konstatēts, ka daudzi patērētāji ir gatavi maksāt vairāk par produktiem un pakalpojumiem, kas risina pārtikas atkritumus; aptuveni 63% patērētāju dod priekšroku ēdināšanai restorānos, kas aktīvi samazina pārtikas atkritumus. Apvienotajā Karalistē "The Real Junk Food Project" iesaista vietējās kopienas, lai tieši no lielveikaliem, vietējiem veikaliem, vairumtirgotājiem un mazumtirgotājiem iegūtu pārtikas pārpalikumus. Šefi pēc tam radoši pārvērš šo “ražu” par garšīgiem ēdieniem, lai barotu cilvēkus, kuriem ir nepieciešama palīdzība, un tādējādi ievērojami samazina pārtikas atkritumus. Dāņu izveidotā lietotne "Too Good To Go" ļauj patērētājiem meklēt pārtikas atlikumus savā vietējā kopienā un to iegādāties par atlaidēm. Šai lietotnei tagad ir desmitiem miljonu lietotāju Eiropā un Ziemeļamerikā. Amerikā notiek pārtikas "marķēšanas revolūcija", aizstājot derīguma termiņus ar "labāk līdz" datumiem, lai samazinātu pārtikas atkritumus. Indijā pētnieki ir izstrādājuši jaunu pārtikas kvalitātes pārklājumu, kas izgatavots no auzām un kviešiem un kas var tikt uzklāts uz svaigu augļu virsmas, efektīvi pagarinot to glabāšanas laiku un samazinot augļu zudumus. Taivānā ērtību veikali un lielveikali rīko kampaņas, lai samazinātu pārtikas atkritumus, piedāvājot atlaidi tuvojošos termiņos esošiem produktiem, panākot līdzsvaru starp naudas ietaupīšanu un vides aizsardzību.

Sākot no 2023. gada, pasaules iedzīvotāju skaits ir pārsniedzis 8 miljardus cilvēku, un prognozes liecina, ka pārtikas pieprasījums nākamajos trīsdesmit gados palielināsies par 60%, jo pasaules iedzīvotāju skaits turpina augt. Papildus pārtikas atkritumu samazināšanai valstis sāk pārvērst ēdamo pārpalikumu un neizmantoto pārtiku par "uzciklētām pārtikām", kas ne tikai ir videi draudzīgas, bet arī palīdz barot miljoniem cilvēku. Saskaņā ar pētījumu no Allied Market Research, pārstrādāto pārtikas tirgus līdz 2031. gadam tiek prognozēts sasniegt 97 miljardus dolāru, ar gada vidējo augšanas tempu (CAGR) 6,2%. Zināmais amerikāņu pārtikas zīmols “Regrained” pārstrādā alus ražošanas atlikušos graudus par barības bagātinātu miltu, lai ražotu produktus kā makaronus, picas, uztura batoniņus un maizi. Cita zīmola “Brewers Foods” arī izmanto savus izlietotos graudus, lai pagatavotu cepumus, pīta čipus un krekerus. “Wholy Greens” izmanto pārtikas atlikumus, lai ražotu makaronus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un piedāvā garšas, kas ietver spinātus, burkānus, ķirbju un bietes.

Papildus tam, pārtikas atlikumi var tikt izmantoti arī kā barība dzīvniekiem, tādējādi labvēlīgi ietekmējot vidi un samazinot pārtikas atkritumus. Uzņēmums “Bright Feeds”, kas ir jaunuzņēmums, savāc dažādus veidus pārtikas atlikumus un izmanto augsti attīstītu tehnoloģiju un mākslīgo intelektu, lai ražotu augstas kvalitātes barību, kas piemērota dažādiem dzīvniekiem, tostarp mājputniem, cūkām un akvakultūrai. Pārstrādātā pārtika izaicina pārtikas nozares profesionāļu radošumu, lai radītu vērtīgus jaunus produktus tirgum un radītu jaunas biznesa iespējas.

Kungs Ričards Oujangs, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ģenerāldirektors, ir apzināts par Pārtikas suverenitāti un starptautisko lietu nozīmi. Kungs Oujangs uzskata, ka pārtikas mašīnu aprīkojums var pārstrādāt slikti prezentētas vai pārpalikušas kultūras, pārvēršot tās par pārtikas produktiem, kas var barot vairāk cilvēkus, kuriem tas ir nepieciešams. Aprīkojot atbilstošu auksto uzglabāšanas un saglabāšanas aprīkojumu, lai atbilstu vietējām klimata apstākļiem, pārtikas glabāšanas laiks var tikt pagarināts. Papildus tam, ANKO var palīdzēt būvēt pārtikas apstrādes rūpnīcas un plānot pārtikas ražošanas līnijas, pamatojoties uz konkrētiem ražošanas prasībām. Papildus vietējām iekšzemes tirgus prasībām, šīs preces var arī tikt eksportētas, lai palielinātu valūtas ienākumus un veicinātu stabilu vietējo pārtikas piegādi. Šie centieni palīdz samazināt pasaules badu krīzes un veicina piekļuvi drošai un garšīgai pārtikai visiem cilvēkiem visā pasaulē. Ja jums ir idejas vai jūs apsverat plānus saistībā ar pārtikas ražošanu vai apstrādi, lūdzu, droši sazinieties ar ANKO tieši.

Avots:Pasaules pārtikas programma,Pasaules Dabas fonds,Innova Market Insights,Īstais nevēlamās pārtikas projekts,Pārāk labi, lai aizietu,Sabiedroto tirgus izpēte,Atgriezies,Alus darītāju ēdieni,Pilnīgi zaļie,Spilgtas plūsmas