チョコレートは世界で最も贅沢な食べ物の一つです。 カカオはチョコレート作りの主要な材料であり、カカオの木の栽培の歴史は約3,600年前までさかのぼります。 世界中の人々の心を掴んでいる、シルキーで甘い形になるまで、チョコレートが作られるのは19世紀まで待たなければなりませんでした。 チョコレートはしばしば愛と幸福と関連付けられており、興味深いことに、この植物の属名はギリシャ語で「テオブロマ」と呼ばれています。これは文字通り「神々の食べ物」という意味です。

チョコレートの味と健康効果は、その販売ポイントだけではありません。ますます多くの消費者がオーガニック、低糖、低脂肪、純粋なダークチョコレートを求めています。フォーチュンビジネスインサイトによると、2027年までに世界のチョコレート菓子市場は1360億米ドルに達する見込みです。これは8年間の複利年平均成長率（CAGR）が2.3％であることを示しています。さらに、アジア太平洋地域市場は2027年までに年率5.42%の成長率を示し、89億ドルの収益を生み出すと推定されています。

チョコレートは非常に複雑で感覚的な香りを持ち、それを菓子作りに使用すると、人々が愛する魅力的なお菓子を作り出します。焼き菓子に使用すると、チョコレートクリンクルという、雪のような粉糖で美しく覆われた特別なクッキーを作ることができます。ノーベイクのラムボールにチョコレートにラム酒を加えると、これらのお祭りのお菓子により深みと洗練された味わいを加えることができます。

近年、現代の長時間労働や忙しいスケジュールのため、忙しいライフスタイルに合わせて便利にパッケージ化された栄養価の高いヘルシースナックや機能性食品への需要が増えています。

エクスプローディングトピックスの調査によると、2021年から2026年までの間に、食事代替スナックは年平均7.64/%の成長率を見込んでおり、アジア太平洋市場が最も急激な増加を予想しています。高タンパクエナジーバーはこの食品カテゴリーで最も人気のある商品の1つであり、FMCG Gurus の調査によると、アメリカの消費者の51%が、従来のスナックに比べてタンパク質が豊富で砂糖が少ない機能性食品を好むとされています。興味深いことに、これらの製品を購入する消費者の60%が、スナックに含まれるタンパク質の重要性を認識しています。

さらに、ヴィーガニズムとベジタリアニズムのトレンドにより、肉を食べることから植物性のタンパク質、食物繊維、プロバイオティクスを摂取する人が増えています。これらは彼らのスナックにおいて非常に重要視されています。「ステート・オブ・スナッキング：2020年のグローバル消費者トレンド調査」の報告書によれば、世界の成人の約54%が栄養摂取のためにより健康的なスナックを摂取しており、成人消費者の56%が健康的なスナックを免疫力向上の主要な源としています。ユーロモニターは、2025年までに世界のヘルシースナック市場が980億米ドル以上を生み出すと予測しています。

エネルギーバーとエネルギーボールにおいて、タンパク質、脂肪、炭水化物は最も重要な成分です。 植物ベースのタンパク質は、穀物、種、または豆類から供給されることがあります。 健康な脂肪酸のために、ナッツやカカオから良質な脂肪を抽出することができます。また、はちみつやステビア、乾燥フルーツなどの天然甘味料は製品に風味を加える優れた方法です。 品質の高いタンパク質、良質な脂肪、炭水化物、天然甘味料のバランスを見つけることで、罪悪感なく楽しめる美味しく栄養価の高いスナックを作ることができます。

ピーナッツとひよこ豆は植物性の良質なタンパク質の源です。オートミールにはタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、エネルギーバー、エネルギーボール、オートミールクッキーなどの製品に広く使用されています。

アメリカでは4月30日は国民的なオートミールクッキーの日とされています。オートミールクッキーは、オーツと小麦粉という2つの主要な材料で作られます。しかし、レーズン、ナッツ、チョコレート、蜂蜜なども風味や異なる食感を加えるために追加されることもあり、世界で最も象徴的で健康的で人気のあるクッキーの一つとなっています。

（ANKOのSD-97シリーズ自動充填成形機は、チョコレートクッキーや、チョコレートクリンクル、エナジーボール（エナジーバー）や、オートミールクッキーなど、多くの人気スナックを製造するために使用できます。）