चॉकलेट दुनिया में सबसे शानदार खाद्य सुखों में से एक है। कैकाओ चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य तत्व है, और कैकाओ के पेड़ की खेती का इतिहास 3,600 साल पुराना है। 19वीं सदी तक चॉकलेट को उस मुलायम मिठास वाले रूप में नहीं बनाया गया था, जिसने दुनिया भर के लोगों के दिलों को जीत लिया है। चॉकलेट अक्सर प्यार और खुशी से जुड़ी होती है, और दिलचस्प बात यह है कि इस पौधे का वर्ग यूनानी में “थियोब्रोमा” है; जो कि शाब्दिक रूप से “देवताओं का भोजन” कहलाता है।

चॉकलेट का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ उसके केवल बिक्री के बिंदु नहीं हैं, बल्कि अब और अधिक उपभोक्ता जैविक, कम चीनी, कम वसा, और शुद्ध डार्क चॉकलेट की इच्छा कर रहे हैं।संदर्भित के अनुसार फॉर्च्यून बिजनेस इंसाइट्स, वैश्विक चॉकलेट मिठाई बाजार की आंकड़े दिखाते हैं कि 2027 तक 136 अरब अमरीकी डॉलर तक पहुंचने की संभावना है।यह 8 वर्षीय अवधि में 2.3% के एक संयुक्त वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) को प्रतिष्ठित करता है।इसके अलावा, एशिया प्रशांत क्षेत्रीय बाजार की आंकड़े के अनुसार, यह साल 2027 तक 5.42% की CAGR प्रदर्शित करने की अनुमानित है, जिससे 8.9 अरब अमेरिकी डॉलर का उत्पादन होगा।

चॉकलेट में बहुत संयोजनशील और आकर्षक सुगंध होती है, और जब इसे मिठाइयों में उपयोग किया जाता है, तो यह लोगों को प्रेम करने वाले अद्भुत मिठाई बनाता है। बेकिंग में इस्तेमाल किया जाने पर, चॉकलेट असाधारण कुकीज़ बना सकती है जैसे कि चॉकलेट क्रिंकल्स जो बर्फ की तरह पिसी चीनी से सुंदरता से ढकी होती हैं। जब चॉकलेट में रम मिलाया जाता है और रम बॉल्स बनाने में इस्तेमाल किया जाता है, तो यह इन त्योहारी मिठाइयों में और गहराई और विशेषज्ञता भरे स्वाद जोड़ता है।

हाल ही में, आधुनिक लंबे काम के घंटे और व्यस्त अनुसूचियों के कारण, स्वास्थ्यपूर्ण स्नैक्स और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की बढ़ी मांग है जो लोगों के व्यस्त जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए सुविधाजनक पैकेजिंग के साथ आते हैं।

एक्सप्लोडिंग टॉपिक्स के अनुसार भोजन प्रतिस्थापन स्नैक्स का अनुमानित 7.64/% CAGR 2021 से 2026 तक है, और एशिया प्रशांत बाजारों में सबसे अधिक वृद्धि की उम्मीद है।हाई प्रोटीन ऊर्जा बार इस खाद्य श्रेणी में सबसे लोकप्रिय आइटमों में से एक हैं, और एक FMCG Gurus सर्वेक्षण के अनुसार, 51% अमेरिकी उपभोक्ताओं को प्रोटीन में उच्च और चीनी की मात्रा में कम फंक्शनल खाद्य पसंद है बनाम पारंपरिक स्नैक्स।दिलचस्पी की बात है, जो उपभोक्ता इन उत्पादों को खरीदते हैं, उनमें से 60% प्रोटीन की महत्वता को अपने स्नैक्स में स्वीकार करते हैं।

इसके अलावा, वीजनिज्म और शाकाहारीपन के चलते, अधिकांश लोग मांस खाने से बजाय अपने स्नैक्स में मूलभूत पौष्टिकता, आहारी फाइबर और प्रोबायोटिक्स का सेवन करने में आकर्षित हो रहे हैं।“स्नैकिंग की स्थिति: 2020 वैश्विक उपभोक्ता प्रवृत्तियों का अध्ययन” के अनुसार रिपोर्ट्स ने सुझाव दिया है कि दुनिया के 54% से अधिक वयस्क स्वस्थ खाद्य सामग्री लेने के लिए स्नैक्स का सेवन कर रहे हैं, और 56% वयस्क उपभोक्ताओं को स्वस्थ स्नैक्स आपातकालीन बढ़ाने का मुख्य स्रोत माना जाता है।यूरोमॉनिटर ने 2025 तक वैश्विक स्वस्थ स्नैक बाजार का आकलन किया है कि यह 98 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक का उत्पादन करेगा।

प्रोटीन, चर्बोहाइड्रेट और वसा बहुत सारे एनर्जी बार और एनर्जी गोलियों में सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। प्लांट-आधारित प्रोटीन अनाज, बीज या दाल से प्राप्त किया जा सकता है। अच्छे फैट्स नट्स या कैकाओ से निकाले जा सकते हैं जो स्वस्थ फैटी एसिड के लिए होते हैं; और शुद्ध मधुमेह, स्टेविया या सूखे फलों जैसे प्राकृतिक मिठाई के रूप में उत्पादों में स्वाद जोड़ने के लिए उत्कृष्ट तरीके हैं। गुणवत्ता वाले प्रोटीन, अच्छे फैट, कार्बोहाइड्रेट्स और प्राकृतिक मिठाई के बीच संतुलन ढूंढ़ना मजेदार और पौष्टिक स्नैक्स बना सकता है जो अपराधमुक्त और आनंददायक हों।

मूंगफली और चने अच्छे प्लांट-आधारित प्रोटीन के स्रोत हैं; ओट्स भी उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग होते हैं जैसे कि ऊर्जा बार, ऊर्जा गोलियाँ और ओटमील कुकीज़, क्योंकि ओट्स में अच्छी मात्रा में प्रोटीन, आहारी फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं।

संयुक्त राज्य में 30 अप्रैल को राष्ट्रीय ओटमील कुकी दिवस घोषित किया गया क्योंकि यह देश में सबसे प्यारी कुकीज़ में से एक है। ओटमील कुकीज़ दो मुख्य तत्वों - जई और गेहूं के आटे के साथ बनाई जाती हैं। हालांकि, किशमिश, अखरोट, चॉकलेट और शहद भी स्वाद और विभिन्न बनावटों के लिए जोड़े जा सकते हैं, जिससे यह दुनिया की सबसे प्रसिद्ध स्वस्थ और लोकप्रिय कुकीज़ में से एक है।

(ANKO के एसडी-97 सीरीज स्वचालित भरने और फॉर्मिंग मशीन बहुत से लोकप्रिय स्नैक्स जैसे कि भरे हुए चॉकलेट कुकीज, और चॉकलेट क्रिंकल्स साथ ही ऊर्जा गोले (ऊर्जा बार्स) और ओटमील कुकीज उत्पादित करने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।)