চকলেট বিশ্বের সবচেয়ে মহান খাদ্য আনন্দের মধ্যে একটি। চকোলেট তৈরি করার জন্য ক্যাকাও মূল উপাদান এবং ক্যাকাও গাছের চাষের ইতিহাস প্রায় ৩,৬০০ বছর পূর্বে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। এটা নয় হয়েছিল যখন চকলেটকে মিষ্টি মধুর আকারে তৈরি করা হয়েছিল, যা সারা বিশ্বের মানুষের হৃদয় জিতে নিয়েছে। চকোলেট সাধারণত ভালবাসা এবং সুখের সাথে সম্পর্কিত হয়, এবং আশ্চর্যজনকভাবে এই উদ্ভিদের গণপরিবারটি গ্রীক ভাষায় “থেওব্রোমা” বলে পরিচিত; যা শব্দশেষে “দেবতাদের খাদ্য” অর্থায়িত হয়।

চকলেটের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি তার একমাত্র বিক্রয় বিন্যাস নয়, কিন্তু আরও একটি সংখ্যা কনস্যুমার জীবনযাপন করছে বীজগত, কম চিনি, কম চর্বি, এবং পরিষ্কার কালো চকলেটের প্রতি ক্রেতার প্রচুর আকর্ষণ আছে।অনুসারে ফরচুন বিজনেস ইনসাইটস, ২০২৭ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী চকোলেট মিষ্টান্ন বাজারের প্রকল্পিত মূল্য ১৩৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত পৌঁছানো হবে।এটি একটি 8 বছরের মেয়াদে 2.3% এর সম্পূর্ণ বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR) প্রতিষ্ঠান করে।অতিরিক্তভাবে, এশিয়া প্রশান্ত আঞ্চলিক বাজারটি আনুমানিকভাবে 5.42% এর CAGR প্রদর্শন করবে, 2027 সালে মোট 8.9 বিলিয়ন মার্কিন ডলার উত্পাদন করবে।

চকলেটের খুবই জটিল এবং আকর্ষণীয় গন্ধ আছে, এবং যখন এটি মিষ্টান্নে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি অপরিহার্য মিষ্টি তৈরি করে যা মানুষরা অনুভব করে। বেকিং করার সময়, চকলেট অসাধারণ কুকিজ তৈরি করতে পারে যেমন চকলেট ক্রিঙ্কলস, যা হালকা বরফের মতো পাউডার শুগার দিয়ে সুন্দরভাবে আবৃত করা হয়। চকলেটে রাম যোগ করে তৈরি করা হলে নবান্ন রুচিতে এই উৎসবী মিষ্টির জন্য আরও গভীরতা এবং সুসংগঠিত স্বাদ যোগ হয়।

সাম্প্রতিকতে, আধুনিক দীর্ঘ কর্মঘণ্টা এবং ব্যস্ত সময়সূচীর কারণে, সক্রিয়ভাবে বেশি পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর নাস্তা এবং কার্যকরী খাদ্যের জন্য বেশ সুবিধাজনকভাবে প্যাকেজ করা প্রয়োজন হচ্ছে, যা মানুষের ব্যস্ত জীবনযাপনের জন্য উপযুক্ত।

এক্সপ্লোডিং টপিকস গবেষণার অনুসারে মিল রিপ্লেসমেন্ট স্ন্যাকসমূহের আনুমানিক ৭.৬৪/% সিএজিআর ২০২১ থেকে ২০২৬ পর্যন্ত থাকবে, এবং এশিয়া প্রশান্ত বাজারগুলির আশেপাশে সবচেয়ে বৃদ্ধি হবে বলে আশা করা হয়।উচ্চ প্রোটিন এনার্জি বার এই খাদ্য বিভাগের সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে, এবং FMCG Gurus জরিপে অনুসারে, 51% মার্কিন উপভোক্তারা প্রোটিন বেশি এবং চিনি কম কনভেনশনাল স্ন্যাকসহ ফাংশনাল খাদ্যগুলি পছন্দ করে।আশ্চর্যজনকভাবে, এই পণ্যগুলি কেনার সময় 60% উপভোগকারীরা তাদের স্ন্যাকসমূহে প্রোটিনের মানের গুরুত্বটি স্বীকার করে।

অতিরিক্তভাবে, ভেজানিজম এবং ভেজিটেরিয়ানিজমের প্রবল প্রবণতা এসেছে, যার ফলে আরও অনেকে মাংস খাওয়ার পরিবর্তে তাদের স্ন্যাকসমূহে উচ্চমানের উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন, পুষ্টিমূলক ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক গ্রাহকদের অনেক মূল্যবান মনে হয়।“স্ন্যাকিং অবস্থান: ২০২০ বিশ্বব্যাপী ভোক্তা প্রবন্ধ” এর প্রতিবেদন অনুসারে বিশ্বের ৫৪% পর্যন্ত প্রাপ্তবয়স্করা তাদের পুষ্টি গ্রহণের জন্য স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক খাচ্ছেন এবং ৫৬% পর্যন্ত প্রাপ্তবয়স্ক ভোক্তারা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকগুলি মূল প্রাণিক বৃদ্ধির উৎস হিসাবে গ্রহণ করেন।ইউরোমনিটর পূর্বাভাস করেছে যে 2025 সালে বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বাজার আসবে আবেগে ৯৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের বেশি।

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি যেসব এনার্জি বার এবং এনার্জি বলের মধ্যে রয়েছে। গাছপালা ভিত্তিক প্রোটিন ধান, বীজ বা শিম থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। নট বা কাকাও থেকে ভালো চর্বি অ্যাসিড পেতে পারেন; এবং মধু, স্টেভিয়া বা শুকনো ফলমূল মিশ্রণ প্রোডাক্টে স্বাদ যোগ করার জন্য অত্যন্ত ভাল উপায়। মান প্রোটিন, ভালো চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাকৃতিক মিষ্টান্ন মধ্যে সামর্থ্যপূর্ণ স্ন্যাক তৈরি করা যা অপরাধমুক্ত এবং আনন্দদায়ক।

মুগডাল এবং চনার দানা উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের ভাল উৎস; ওটসও প্রোটিন, পুষ্টিকারী ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের ভাল পরিমাণ থাকায় এমন পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য হয় যেমন এনার্জি বার, এনার্জি বল এবং ওটমিল কুকিজ।

ইউনাইটেড স্টেটসে এপ্রিল ৩০ তারিখটি জাতীয় ওটমিল কুকি দিবস হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে কারণ এটি দেশের সবচেয়ে প্রিয় কুকিগুলির মধ্যে একটি। ওটমিল কুকিগুলি দুটি প্রধান উপাদানে তৈরি হয়: ওটস এবং গমের আটা। তবে, স্বাদ এবং বিভিন্ন বৈচিত্র্যের জন্য কিশমিশ, বাদাম, চকলেট এবং মধুও যোগ করা যেতে পারে, যা এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে প্রতীকীয় স্বাস্থ্যকর এবং জনপ্রিয় কুকিগুলির মধ্যে তৈরি করে।

(ANKO এর এসডি-৯৭ সিরিজ স্বয়ংক্রিয় ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন ব্যবহার করে অনেক জনপ্রিয় নাস্তা তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ভরা চকোলেত কুকিজ, এবং চকোলেট ক্রিঙ্কেলস এবং এনার্জি বলস (এনার্জি বার) এবং ওটমিল কুকিজ।)