El chocolate es una de las indulgencias alimentarias más lujosas del mundo. El cacao es el ingrediente principal para hacer chocolates, y la historia del cultivo del árbol de cacao se remonta a más de 3,600 años. No fue hasta el siglo XIX que el chocolate se convirtió en la forma dulce y sedosa que ha conquistado los corazones de las personas en todo el mundo. El chocolate a menudo se asocia con el amor y la felicidad, e interesantemente el género de esta planta en griego es “Theobroma”; lo que literalmente significa “Alimento de los Dioses”.

El sabor y los beneficios para la salud del chocolate no son sus únicos puntos de venta, pero cada vez más consumidores desean chocolates orgánicos, bajos en azúcar, bajos en grasa y puros de chocolate negro.Según Fortune Business Insights, se proyecta que el mercado mundial de confitería de chocolate alcance los 136 mil millones de dólares estadounidenses para 2027.Esto representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2.3% durante un período de 8 años.Además, se estima que el mercado regional de Asia Pacífico exhibirá una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.42%, generando 8.9 mil millones de dólares estadounidenses para el año 2027.

El chocolate tiene aromas muy complejos y sensacionales, y cuando se utiliza en confiterías crea irresistibles dulces que la gente adora. Cuando se utiliza en repostería, el chocolate puede hacer galletas extraordinarias como los crinkles de chocolate que están bellamente cubiertos con azúcar en polvo similar a la nieve. Cuando se añade ron al chocolate para hacer bolas de ron sin hornear, añade más profundidad y sabores sofisticados a estos dulces festivos.

Recientemente, debido a las largas horas de trabajo modernas y las agendas ocupadas, hay una mayor demanda de snacks nutritivos y alimentos funcionales que se empaquetan de manera conveniente para adaptarse al estilo de vida ocupado de las personas.

Según la investigación de Exploding Topics, se estima que los snacks sustitutivos de comidas tendrán una TACC del 7.64/% desde 2021 hasta 2026, y se espera que los mercados de Asia Pacífico tengan el aumento más drástico.Las barras energéticas altas en proteínas se encuentran entre los productos más populares en esta categoría de alimentos, y según una encuesta de FMCG Gurus, el 51% de los consumidores estadounidenses prefieren alimentos funcionales que sean altos en proteínas y bajos en contenido de azúcar en comparación con los aperitivos convencionales.Curiosamente, el 60% de los consumidores que compran estos productos reconocen la importancia del contenido de proteínas en sus snacks.

Además, con la tendencia del veganismo y vegetarianismo, cada vez más personas han dejado de consumir carnes para consumir proteínas a base de plantas, fibras dietéticas y probióticos que son altamente valorados en sus snacks.En los informes del “Estado del Picoteo: Estudio de Tendencias Globales del Consumidor 2020” se sugiere que más del 54% de los adultos del mundo consumen snacks más saludables para su ingesta de nutrientes, y el 56% de los consumidores adultos toman snacks saludables como principal fuente de refuerzo inmunológico.Euromonitor ha predicho que el mercado global de snacks saludables generará más de 98 mil millones de dólares estadounidenses para el año 2025.

Las proteínas, grasas y carbohidratos son los tres componentes más importantes en la mayoría de las barras energéticas y bolas energéticas. Las proteínas de origen vegetal se pueden obtener de granos, semillas o legumbres. Los buenos aceites se pueden extraer de nueces o cacao para obtener ácidos grasos saludables; y los edulcorantes naturales como la miel, la stevia o las frutas secas son excelentes formas de agregar sabores a los productos. Encontrar el equilibrio entre proteínas de calidad, grasas saludables, carbohidratos y edulcorantes naturales puede crear bocadillos deliciosos y nutritivos que no generen culpa y sean disfrutables.

Los cacahuetes y los garbanzos son buenas fuentes de proteínas de origen vegetal; la avena también se utiliza ampliamente en productos como barras energéticas, bolitas energéticas y galletas de avena, porque la avena contiene buenas cantidades de proteínas, fibras dietéticas, vitaminas y minerales.

En los Estados Unidos, el 30 de abril se declaró el Día Nacional de las Galletas de Avena porque es una de las galletas más queridas en el país. Las galletas de avena se hacen con dos ingredientes principales: avena y harina de trigo. Sin embargo, también se pueden agregar pasas, nueces, chocolate y miel para darle sabores y texturas diferentes, lo que la convierte en una de las galletas más icónicas, saludables y populares del mundo.

Las Máquinas de Relleno y Formado Automático de la Serie SD-97 de ANKO pueden usarse para producir muchos snacks populares como galletas rellenas de chocolate, y galletas de chocolate así como bolitas energéticas (barras energéticas) y galletas de avena.)