Coklat adalah salah satu keindahan makanan yang paling mewah di dunia. Kakao adalah bahan utama untuk membuat coklat, dan sejarah penanaman pohon Kakao bermula lebih dari 3,600 tahun yang lalu. Barulah pada abad ke-19 coklat dijadikan dalam bentuk manis yang lembut yang telah memenangi hati orang di seluruh dunia. Coklat sering dikaitkan dengan cinta dan kebahagiaan, dan menariknya, genus tumbuhan ini dalam bahasa Yunani disebut “Theobroma”; yang secara harfiah berarti “Makanan Para Dewa”.

Rasa dan manfaat kesihatan coklat bukanlah satu-satunya faktor jualan, tetapi semakin ramai pengguna mengidamkan coklat organik, rendah gula, rendah lemak, dan coklat hitam tulen.Menurut Fortune Business Insights, pasaran konfeksi coklat global dijangka mencapai 136 bilion dolar Amerika menjelang tahun 2027.Ini mewakili kadar pertumbuhan tahunan berterusan (CAGR) sebanyak 2.3% dalam tempoh 8 tahun.Selain itu, Pasaran Serantau Asia Pasifik dianggarkan akan menunjukkan Kadar Pertumbuhan Tahunan Terkumpul (CAGR) sebanyak 5.42%, menghasilkan 8.9 bilion Dolar Amerika menjelang tahun 2027.

Coklat mempunyai aroma yang sangat kompleks dan sensasi yang hebat, dan apabila digunakan dalam kuih-muih, ia mencipta hidangan yang tidak dapat ditolak oleh orang ramai. Apabila digunakan dalam pembuatan biskut, coklat dapat menghasilkan biskut yang luar biasa seperti biskut crinkles coklat yang indah dilapisi dengan gula serbuk seperti salji. Apabila rum ditambahkan ke dalam coklat untuk membuat bola rum tanpa memasak, ia menambahkan lebih banyak kedalaman dan rasa yang berkelas kepada hidangan perayaan ini.

Baru-baru ini, disebabkan oleh waktu kerja yang panjang dan jadual yang sibuk, terdapat peningkatan permintaan untuk makanan ringan yang berkhasiat dan makanan fungsional yang dikepalkan dengan cara yang mudah untuk memenuhi gaya hidup sibuk orang ramai.

Menurut kajian Exploding Topics, snek pengganti makanan dijangka mempunyai KAGR sebanyak 7.64/% dari tahun 2021 hingga 2026, dan pasaran Asia Pasifik dijangka mengalami peningkatan yang paling drastik.Bar tenaga protein tinggi adalah antara item paling popular dalam kategori makanan ini, dan mengikut tinjauan FMCG Gurus, 51% pengguna Amerika lebih suka makanan fungsional yang tinggi protein dan rendah kandungan gula berbanding snek konvensional.Menariknya, 60% pengguna yang membeli produk ini mengakui kepentingan kandungan protein dalam snek mereka.

Selain itu, dengan trend veganisme dan vegetarianisme, semakin banyak orang beralih dari mengonsumsi daging menjadi mengonsumsi protein nabati, serat makanan, dan probiotik yang sangat dihargai dalam camilan mereka.Dalam laporan "State of Snacking: Kajian Tren Pengguna Global 2020", disarankan bahwa lebih dari 54% orang dewasa di dunia mengkonsumsi makanan ringan yang lebih sehat untuk asupan nutrisi mereka, dan 56% konsumen dewasa mengambil makanan ringan sehat sebagai sumber utama peningkat kekebalan.Euromonitor telah meramalkan pasaran snek sihat global akan menghasilkan lebih daripada 98 bilion dolar Amerika menjelang tahun 2025.

Protein, lemak, dan karbohidrat adalah tiga komponen paling penting dalam kebanyakan bar tenaga dan bola tenaga. Protein berdasarkan tumbuhan boleh diperoleh daripada bijirin, biji-bijian, atau kacang-kacangan. Lemak baik boleh diekstrak daripada kacang atau koko untuk asid lemak yang sihat; dan pemanis semulajadi seperti madu, stevia atau buah-buahan kering adalah cara yang baik untuk menambah rasa pada produk. Mencari keseimbangan antara protein berkualiti, lemak baik, karbohidrat, dan pemanis semulajadi boleh mencipta snek yang lazat dan berkhasiat yang bebas rasa bersalah dan menyeronokkan.

Kacang tanah dan kacang kuda adalah sumber protein berdasarkan tumbuhan yang baik; oats juga banyak digunakan dalam produk seperti bar tenaga, bola tenaga, dan biskut oatmeal, kerana oats mengandungi jumlah protein, serat makanan, vitamin, dan mineral yang baik.

Di Amerika Syarikat, 30 April telah diisytiharkan sebagai Hari Kuki Oatmeal Kebangsaan kerana ia merupakan salah satu kuki yang paling disukai di negara ini. Kuki oatmeal diperbuat daripada dua bahan utama: oat dan tepung gandum. Walau bagaimanapun, kismis, kacang, coklat, dan madu juga boleh ditambah untuk memberikan pelbagai rasa dan tekstur yang berbeza, menjadikannya salah satu kuki yang paling ikonik, sihat, dan popular di dunia.

(ANKO’s Siri SD-97 Mesin Pengisian dan Pembentukan Automatik boleh digunakan untuk menghasilkan banyak snek popular seperti kuki coklat berisi, dan keropok coklat serta bola tenaga (bar tenaga) dan kuki oat.)