ANKOのクリンクルクッキー製造ソリューション

チョコレートクリンクルは、ブラウニーに似た味のクッキーで、通常はチョコレート、小麦粉、砂糖、ベーキングソーダで作られます。クッキー生地を形成した後、均等な大きさの生地玉に分けて成形し、焼いてから粉糖を振りかけます。チョコレートクリンクルはクリスマスの時期に非常に人気があり、これらのクッキーは冬の休日のために異なるクリスマスの色で作られることもあります。

ANKO SD-97シリーズの自動エンクラスティングおよび成形機は、ナッツ、アーモンドスライス、キャラメルなど、さまざまな具材を処理することができます。完璧なクリンクルクッキーを作るために設計されています。RC-180自動丸めコンベアは、焼く準備ができた完璧な丸い生地玉を作ることができます。

ANKO SD-97はパン職人のお気に入りです！ サイズがコンパクトで、操作が簡単で、さまざまな種類の生地や具材を処理することができます。 シャッターキットを変更することで、この機械はシュガークッキー、ビスコッティ、月餅、ピスタチオボール、エナジーバイトなど、さまざまな焼き菓子やスナックを製造することができます。 ANKOは、加工機器の構成や最適な商業用食品機械（生地ミキサー、充填・成形機、包装機など）の選定、生産ラインへの包装機器の追加など、生産ソリューションを提供しています。 ANKOの食品科学者やエンジニアは、レシピの相談や配合の調整サービス、また機械や運用上の問題の解決も行えます。

SD-97Wには、ビッグデータ分析に接続された組み込みのインターネット・オブ・シングス（IoT）システムが搭載されています。それは各生産からデータを収集し、生産バランス、倉庫管理、スケジューリングなどの拡張アプリケーションと共に利用されます。この技術により、「機械の稼働状況の監視、メンテナンス機器の寿命、デジタル生産管理」による生産に対する完全な制御が可能となります。アラームにより、点検が必要な正確な部品を通知し、可能なリスクを低減します。