Chocolade is een van de meest luxe voedselverwennerijen ter wereld. Cacao is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van chocolade, en de geschiedenis van de cacaoboomteelt gaat meer dan 3.600 jaar terug. Het was pas in de 19e eeuw dat chocolade werd omgezet in de zijdezachte zoete vorm die de harten van mensen over de hele wereld heeft veroverd. Chocolade wordt vaak geassocieerd met liefde en geluk, en interessant genoeg is het geslacht van deze plant in het Grieks "Theobroma"; wat letterlijk "Voedsel van de Goden" betekent.

De smaak en gezondheidsvoordelen van chocolade zijn niet de enige verkoopargumenten, maar steeds meer consumenten verlangen naar biologische, suikerarme, vetarme en pure pure chocolade.Volgens Fortune Business Insights wordt verwacht dat de wereldwijde markt voor chocolade snoepgoed tegen 2027 136 miljard Amerikaanse dollars zal bereiken.Dit vertegenwoordigt een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 2,3% over een periode van 8 jaar.Bovendien wordt geschat dat de Azië-Pacific-regio een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 5,42% zal vertonen en tegen het jaar 2027 8,9 miljard Amerikaanse dollars zal genereren.

Chocolade heeft zeer complexe en sensationele aroma's, en wanneer het wordt gebruikt in banketbakkerijen, creëert het onweerstaanbare lekkernijen waar mensen dol op zijn. Bij gebruik in het bakken kan chocolade buitengewone koekjes maken, zoals de chocoladekrinkels die prachtig bedekt zijn met poedersuiker die op sneeuw lijkt. Wanneer rum wordt toegevoegd aan de chocolade bij het maken van rum ballen zonder bakken, voegt het meer diepte en verfijnde smaken toe aan deze feestelijke lekkernijen.

Onlangs is er door moderne lange werktijden en drukke schema's een grotere vraag naar voedzame gezonde snacks en functionele voedingsmiddelen die handig verpakt zijn en aansluiten bij de drukke levensstijl van mensen.

Volgens het onderzoek van Exploding Topics hebben maaltijdvervangende snacks naar verwachting een geschatte CAGR van 7,64% van 2021 tot 2026, en de markten in de Asia Pacific worden verwacht de meest drastische stijging te hebben.Hoge proteïne energierepen behoren tot de meest populaire items in deze voedselcategorie, en volgens een FMCG Gurus enquête, geeft 51% van de Amerikaanse consumenten de voorkeur aan functionele voedingsmiddelen die rijk zijn aan proteïne en een laag suikergehalte hebben ten opzichte van conventionele snacks.Interessant genoeg erkent 60% van de consumenten die deze producten kopen het belang van het eiwitgehalte in hun snacks.

Bovendien zijn steeds meer mensen, met de trend van veganisme en vegetarisme, overgestapt van het eten van vlees naar het consumeren van plantaardige eiwitten, voedingsvezels en probiotica die zeer gewaardeerd worden in hun snacks.Uit het rapport 'State of Snacking: 2020 Global Consumer Trends Study' blijkt dat meer dan 54% van de volwassenen ter wereld gezondere snacks consumeert voor hun voedingsstoffen, en 56% van de volwassen consumenten gezonde snacks als belangrijkste bron van immuunversterkers gebruikt.Euromonitor has voorspeld dat de wereldwijde markt voor gezonde snacks tegen 2025 meer dan 98 miljard Amerikaanse dollars zal genereren.

Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn de drie belangrijkste componenten in de meeste energierepen en energieballen. Plantaardige eiwitten kunnen afkomstig zijn van granen, zaden of peulvruchten. Goede vetten kunnen worden gewonnen uit noten of cacao voor gezonde vetzuren; en natuurlijke zoetstoffen zoals honing, stevia of gedroogd fruit zijn uitstekende manieren om smaak toe te voegen aan de producten. Het vinden van de balans tussen kwalitatieve eiwitten, goede vetten, koolhydraten en natuurlijke zoetstoffen kan heerlijke en voedzame snacks creëren die vrij zijn van schuldgevoel en plezierig zijn.

Pinda's en kikkererwten zijn goede bronnen van plantaardige eiwitten; haver wordt ook veel gebruikt in producten zoals energierepen, energieballen en havermoutkoekjes, omdat haver goede hoeveelheden eiwitten, voedingsvezels, vitamines en mineralen bevat.

Op 30 april is in de Verenigde Staten de Nationale Havermoutkoekjesdag uitgeroepen omdat het een van de meest geliefde koekjes in het land is. Havermoutkoekjes worden gemaakt met twee belangrijke ingrediënten: havermout en tarwebloem. Echter, rozijnen, noten, chocolade en honing kunnen ook worden toegevoegd voor smaken en verschillende texturen, waardoor het een van de meest iconische gezonde en populaire koekjes ter wereld is.

De SD-97-serie automatische vul- en vormmachines van ANKO kunnen worden gebruikt om veel populaire snacks te produceren, zoals gevulde chocoladekoekjes, en chocoladekrullen evenals energieballen (energierepen) en havermoutkoekjes.)