الشوكولاتة هي واحدة من أكثر الترف في العالم. الكاكاو هو المكون الرئيسي لصنع الشوكولاتة، وتعود تاريخ زراعة شجرة الكاكاو إلى أكثر من 3600 عام. لم يحدث ذلك حتى القرن التاسع عشر عندما تم تحويل الشوكولاتة إلى الشكل الحلو الحريري الذي فاز بقلوب الناس في جميع أنحاء العالم. الشوكولاتة غالبًا ما ترتبط بالحب والسعادة، وبشكل مثير للاهتمام، جنس هذه النبتة باللغة اليونانية هو "ثيوبروما"؛ والذي يعني حرفيًا "طعام الآلهة".

ليس طعم الشوكولاتة وفوائدها الصحية هي النقاط الوحيدة التي تبيع بها، ولكن المزيد والمزيد من المستهلكين يشتهون الشوكولاتة العضوية ذات السكر المنخفض والدهون المنخفضة والشوكولاتة الداكنة النقية.وفقًا لـ فورتشن بزنس إنسايتس، من المتوقع أن يصل سوق الحلويات الشوكولاته العالمي إلى 136 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027.هذا يمثل معدل نمو سنوي مركب (CAGR) بنسبة 2.3% على مدى 8 سنوات.بالإضافة إلى ذلك ، يُقدر أن سوق منطقة آسيا والمحيط الهادئ ستظهر نمواً سنوياً مركباً بمعدل 5.42٪ ، مما يولد 8.9 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027.

الشوكولاتة لها روائح معقدة ومثيرة للإعجاب، وعند استخدامها في الحلويات، تخلق أطباق لذيذة لا يقاومها الناس. عند استخدامها في الخبز، يمكن أن تصنع الشوكولاتة الكوكيز الاستثنائية مثل الكرينكلز المغطاة بالسكر المطحون الذي يشبه الثلج. عند إضافة الروم إلى الشوكولاتة في صنع كرات الروم غير المخبوزة، يضيف المزيد من العمق والنكهات المتطورة لهذه الحلويات الاحتفالية.

في الآونة الأخيرة، نظرًا لساعات العمل الطويلة الحديثة والجداول الزمنية المزدحمة، هناك زيادة في الطلب على وجبات خفيفة صحية غنية بالعناصر الغذائية والأطعمة الوظيفية التي تعبأ بشكل مناسب لأسلوب حياة الناس المزدحم.

وفقًا لأبحاث Exploding Topics ، يُقدر أن وجبات الوجبات الخفيفة البديلة للوجبات الغذائية لديها معدل نمو سنوي مركب مقدر بنسبة 7.64/% من عام 2021 إلى عام 2026 ، ومن المتوقع أن تشهد أسواق منطقة آسيا والمحيط الهادئ زيادة هائلة.البارات الغنية بالبروتين من بين أكثر العناصر شعبية في هذه الفئة الغذائية، ووفقًا لاستطلاع FMCG Gurus، يفضل 51% من المستهلكين الأمريكيين الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة في محتوى السكر مقارنة بالوجبات الخفيفة التقليدية.بشكل مثير للاهتمام، يعترف 60% من المستهلكين الذين يشترون هذه المنتجات بأهمية محتوى البروتين في وجباتهم الخفيفة.

بالإضافة إلى ذلك، مع انتشار النباتية والنباتية، انتقل المزيد والمزيد من الأشخاص من تناول اللحوم إلى استهلاك البروتينات النباتية والألياف الغذائية والمشتقات البروبيوتيكية التي تحظى بتقدير كبير في وجباتهم الخفيفة.في تقارير "حالة تناول الوجبات الخفيفة: دراسة اتجاهات المستهلك العالمية لعام 2020"، أشارت التقارير إلى أن أكثر من 54% من البالغين في العالم يتناولون وجبات خفيفة صحية لاستيعاب العناصر الغذائية، ويتناول 56% من المستهلكين البالغين وجبات خفيفة صحية كمصدر رئيسي لتعزيز المناعة.يورومونيتور توقعت أن سوق الوجبات الخفيفة العالمية الصحية ستولد أكثر من 98 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025.

البروتين والدهون والكربوهيدرات هما المكونات الثلاثة الأكثر أهمية في معظم البارات الطاقية والكرات الطاقية. يمكن الحصول على البروتين النباتي من الحبوب أو البذور أو البقوليات. يمكن استخراج الدهون الجيدة من المكسرات أو الكاكاو للحصول على الأحماض الدهنية الصحية؛ والمحليات الطبيعية مثل العسل والستيفيا أو الفواكه المجففة هي طرق ممتازة لإضافة نكهات للمنتجات. إيجاد التوازن بين البروتين ذو الجودة العالية والدهون الجيدة والكربوهيدرات والمحليات الطبيعية يمكن أن يخلق وجبات خفيفة لذيذة ومغذية لا تسبب الشعور بالذنب وممتعة.

الفول السوداني والحمص هما مصادر جيدة للبروتين النباتي؛ كما يتم استخدام الشوفان على نطاق واسع في منتجات مثل البارات الطاقة والكرات الطاقة وبسكويت الشوفان، لأن الشوفان يحتوي على كميات جيدة من البروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

تم تعيين 30 أبريل في الولايات المتحدة كيوم وطني للكعكة الشوفان لأنها واحدة من أكثر الكعك المحبوبة في البلاد. يتم صنع الكعك الشوفان باستخدام مكونين رئيسيين: الشوفان ودقيق القمح. ومع ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الزبيب والمكسرات والشوكولاتة والعسل للحصول على نكهات وملمس مختلفة ، مما يجعلها واحدة من أكثر الكعك الصحية والشهية في العالم.

(ANKO’s سلسلة SD-97 لآلات التعبئة والتشكيل التلقائية يمكن استخدامها لإنتاج العديد من الوجبات الخفيفة الشهيرة مثل بسكويت الشوكولاتة المحشوة، و الكرينكلز بالشوكولاتة بالإضافة إلى كرات الطاقة (البارات الطاقية) و بسكويت الشوفان.)