Socola là một trong những món ăn xa xỉ nhất trên thế giới. Cacao là thành phần chính để làm sô cô la, và lịch sử trồng cây Cacao đã tồn tại từ hơn 3.600 năm trước. Cho đến khi thế kỷ 19, chocolate mới được chế biến thành hình thức ngọt mịn đã chiếm trọn trái tim của mọi người trên toàn thế giới. Socola thường được liên kết với tình yêu và hạnh phúc, và thú vị là chi của cây này trong tiếng Hy Lạp được gọi là “Theobroma”; có nghĩa đen là “Thức ăn của các vị thần”.

Hương vị và lợi ích cho sức khỏe của sô cô la không chỉ là những điểm bán hàng duy nhất của nó, nhưng ngày càng có nhiều người tiêu dùng khao khát sô cô la hữu cơ, ít đường, ít chất béo và sô cô la đen nguyên chất.Theo Fortune Business Insights, thị trường kẹo sô cô la toàn cầu dự kiến sẽ đạt 136 tỷ đô la Mỹ vào năm 2027.Điều này đại diện cho tỷ suất tăng trưởng hàng năm hợp thành (CAGR) là 2.3% trong một giai đoạn 8 năm.Ngoài ra, thị trường khu vực châu Á - Thái Bình Dương được ước tính sẽ có tỷ suất tăng trưởng hàng năm (CAGR) là 5,42%, tạo ra 8,9 tỷ đô la Mỹ vào năm 2027.

Socola có hương thơm phức tạp và gây ấn tượng mạnh, khi sử dụng trong các loại bánh kẹo, nó tạo ra những món tráng miệng không thể cưỡng lại mà mọi người yêu thích. Khi sử dụng trong nướng bánh, socola có thể tạo ra những chiếc bánh quy đặc biệt như bánh quy socola với lớp đường bột trắng tinh như tuyết. Khi rượu rum được thêm vào socola để làm bánh rum không cần nướng, nó mang đến hương vị phong phú và tinh tế hơn cho những món tráng miệng đặc biệt này.

Gần đây, do thời gian làm việc dài và lịch trình bận rộn hiện đại, có nhu cầu tăng về các loại snack dinh dưỡng lành mạnh và thực phẩm chức năng được đóng gói tiện lợi phục vụ cho lối sống bận rộn của mọi người.

Theo nghiên cứu của Exploding Topics, các loại bữa ăn thay thế có tốc độ tăng trưởng hàng năm ước tính là 7.64/% từ năm 2021 đến năm 2026, và thị trường châu Á - Thái Bình Dương dự kiến sẽ có sự tăng trưởng mạnh nhất.Thanh protein năng lượng cao là một trong những mặt hàng phổ biến nhất trong danh mục thực phẩm này, và theo một cuộc khảo sát từ FMCG Gurus, 51% người tiêu dùng Mỹ ưa thích thực phẩm chức năng có hàm lượng protein cao và đường ít hơn so với các loại snack thông thường.Thú vị là, 60% người tiêu dùng mua những sản phẩm này nhận thức được tầm quan trọng của hàm lượng protein trong các loại snack của họ.

Ngoài ra, với xu hướng ăn chay và ăn chay, ngày càng có nhiều người chuyển từ ăn thịt sang tiêu thụ các loại protein từ thực vật, chất xơ dinh dưỡng và vi khuẩn có lợi mà được đánh giá cao trong các loại snack của họ.Trong báo cáo “Tình hình ăn vặt: Nghiên cứu xu hướng tiêu dùng toàn cầu năm 2020” cho thấy hơn 54% người trưởng thành trên thế giới đang tiêu thụ các loại snack lành mạnh để cung cấp chất dinh dưỡng, và 56% người tiêu dùng trưởng thành chọn snack lành mạnh làm nguồn cung cấp chính cho hệ miễn dịch.Euromonitor đã dự đoán thị trường snack lành mạnh toàn cầu sẽ tạo ra hơn 98 tỷ đô la Mỹ vào năm 2025.

Protein, chất béo và carbohydrate là ba thành phần quan trọng nhất trong hầu hết các thanh năng lượng và viên năng lượng. Protein từ thực vật có thể được lấy từ các loại ngũ cốc, hạt, hoặc đậu. Chất béo tốt có thể được chiết xuất từ hạt hạnh nhân hoặc cacao để cung cấp axit béo lành mạnh; và các chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, stevia hoặc trái cây khô là cách tuyệt vời để thêm hương vị vào sản phẩm. Tìm cân bằng giữa protein chất lượng, chất béo tốt, carbohydrate và chất làm ngọt tự nhiên có thể tạo ra những món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng mà không gây cảm giác tội lỗi và thú vị.

Đậu phộng và đậu cô đặc là nguồn cung cấp protein từ thực vật tốt; yến mạch cũng được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như thanh năng lượng, viên năng lượng và bánh quy yến mạch, vì yến mạch chứa lượng protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt.

Ngày 30 tháng 4 được công bố là Ngày Quốc gia Bánh Oatmeal tại Hoa Kỳ vì nó là một trong những loại bánh quy được yêu thích nhất trong nước. Bánh oatmeal được làm từ hai thành phần chính: yến mạch và bột mì. Tuy nhiên, nho khô, hạt, sô cô la và mật ong cũng có thể được thêm vào để tạo hương vị và cấu trúc khác nhau, biến nó thành một trong những loại bánh quy lành mạnh và phổ biến nhất trên thế giới.

Máy Điều loại SD-97 của ANKO có thể được sử dụng để sản xuất nhiều loại snack phổ biến như bánh quy sô cô la nhân, và bánh quy sô cô la vụn cũng như viên năng lượng (thanh năng lượng) và bánh quy yến mạch.