Ang tsokolate ay isa sa pinakaluho at masasarap na pagkain sa buong mundo. Ang cacao ang pangunahing sangkap sa paggawa ng mga tsokolate, at ang kasaysayan ng pagtatanim ng puno ng cacao ay umabot ng mahigit sa 3,600 taon. Hindi hanggang sa ika-19 na siglo nang ang tsokolate ay ginawang malambot at matamis na anyo na nagwagi sa puso ng mga tao sa buong mundo. Ang tsokolate ay madalas na nauugnay sa pag-ibig at kaligayahan, at kahanga-hanga na ang henero ng halamang ito sa Griyego ay "Theobroma"; na literal na nangangahulugang "Pagkain ng mga Diyos".

Ang lasa at mga benepisyo sa kalusugan ng tsokolate ay hindi lamang ang mga tinitingnan ng mga mamimili, ngunit mas marami at mas maraming mga mamimili ang nag-aasam ng mga organikong, mababang asukal, mababang taba, at purong dark chocolates.Ayon kay Fortune Business Insights, inaasahang aabot sa 136 bilyong dolyar ng Estados Unidos ang halaga ng pandaigdigang merkado ng chocolate confectionary sa taong 2027.Ito ay kumakatawan sa isang compound annual growth rate (CAGR) na 2.3% sa loob ng 8 taon.Bukod dito, inaasahang magpapakita ang Asia Pacific Regional Market ng isang CAGR na 5.42%, na naglilikha ng 8.9 bilyong Dolyar ng Estados Unidos sa taong 2027.

Ang tsokolate ay may napakakomplikadong at kahanga-hangang mga amoy, at kapag ginamit ito sa mga kakanin, ito ay lumilikha ng mga hindi mapigilang mga paboritong mga pagkain na kinahihiligan ng mga tao. Kapag ginamit ito sa pagbabake, ang tsokolate ay maaaring gumawa ng mga kakaibang cookies tulad ng mga chocolate crinkles na maganda ang takip ng pulbos na parang niyebe. Kapag idinagdag ang rum sa tsokolate sa paggawa ng no-bake rum balls, ito ay nagdaragdag ng mas malalim at sopistikadong mga lasa sa mga makasaysayang mga pagkain na ito.

Sa kasalukuyan, dahil sa mahabang oras ng trabaho at abaladong mga iskedyul, mayroong mas mataas na demand para sa masustansyang malusog na mga meryenda at mga pagkain na may mga kapaki-pakinabang na katangian na madaling ma-packaging na angkop sa abalang pamumuhay ng mga tao.

Batay sa pananaliksik ng Exploding Topics, inaasahang magkaroon ng tinatayang 7.64% CAGR mula 2021 hanggang 2026 ang mga pampalit na meryenda sa pagkain, at inaasahan na ang mga merkado sa Asia Pacific ang magkakaroon ng pinakamalaking pagtaas.Ang mga bar na may mataas na protina at enerhiya ay isa sa mga pinakasikat na item sa kategoryang pagkain na ito, at ayon sa isang FMCG Gurus survey, 51% ng mga mamimili sa Amerika ay mas gusto ang mga pagkain na may mataas na protina at mababa sa asukal kaysa sa mga karaniwang meryenda.Kahanga-hanga, 60% ng mga mamimili na bumibili ng mga produktong ito ay kinikilala ang kahalagahan ng nilalaman ng protina sa kanilang mga meryenda.

Bukod dito, sa trend ng veganismo at vegetarianismo, mas maraming tao ang naglipat mula sa pagkain ng karne patungo sa pagkonsumo ng mga protina mula sa halaman, dietary fibers at probiotics na mataas ang halaga sa kanilang mga meryenda.Sa mga ulat ng “State of Snacking: 2020 Global Consumer Trends Study”, ipinapahayag na higit sa 54% ng mga adulto sa buong mundo ay kumakain ng mas malusog na mga pampatamis para sa kanilang pag-inom ng sustansya, at 56% ng mga adultong mamimili ay kumakain ng malusog na mga pampatamis bilang pangunahing pinagmumulan ng mga pampalakas ng immune system.Euromonitor ay inaasahan na ang pandaigdigang merkado ng malusog na meryenda ay magbibigay ng higit sa 98 bilyong dolyar ng Estados Unidos sa pamamagitan ng 2025.

Ang protina, taba, at carbohydrates ang tatlong pinakamahalagang sangkap sa karamihan ng mga energy bar at energy balls. Ang protina mula sa halaman ay maaaring makuha mula sa mga butil, binhi, o mga legumbre. Ang mga mabubuting taba ay maaaring makuha mula sa mga nuwes o kaka para sa malusog na mga fatty acids; at ang mga natural na pampatamis tulad ng honey, stevia o tuyong prutas ay mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa sa mga produkto. Ang paghahanap ng balanse sa pagitan ng de-kalidad na protina, mabubuting taba, carbohydrates, at likas na pampatamis ay maaaring lumikha ng masarap at malusog na mga pampatamis na walang sala at nakakatuwa.

Ang mani at chickpeas ay magandang pinagmumulan ng protina mula sa halaman; ang oats ay malawakang ginagamit din sa mga produkto tulad ng energy bars, energy balls, at oatmeal cookies, dahil sa ang oats ay naglalaman ng sapat na protina, dietary fibers, bitamina, at mga mineral.

Sa Estados Unidos, ang Abril 30 ay idineklara bilang Pambansang Araw ng Oatmeal Cookie dahil ito ay isa sa pinakamamahaling cookies sa bansa. Ang oatmeal cookies ay ginawa gamit ang dalawang pangunahing sangkap: oats at harina ng trigo. Gayunpaman, maaari rin idagdag ang mga raisins, nuts, chocolate, at honey para sa iba't ibang lasa at tekstura, na ginagawa itong isa sa pinakatanyag na malusog at sikat na cookies sa buong mundo.

Ang mga Automatic Filling at Forming Machines ng ng ANKO na Serye SD-97 ay maaaring gamitin upang mag-produce ng maraming sikat na mga meryenda tulad ng filled chocolate cookies, at chocolate crinkles pati na rin ang energy balls (energy bars) at oatmeal cookies.