Ciocolata este una dintre cele mai luxoase răsfățuri culinare din lume. Cacao este ingredientul principal pentru fabricarea ciocolatei, iar istoria cultivării arborelui de cacao datează de peste 3.600 de ani. Abia în secolul al XIX-lea ciocolata a fost transformată în forma dulce și catifelată care a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume. Ciocolata este adesea asociată cu dragostea și fericirea, și interesant este că genul acestei plante în limba greacă este „Theobroma”; care înseamnă literalmente „Mâncarea Zeilor”.

Gustul și beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei nu sunt singurele puncte de vânzare, dar tot mai mulți consumatori doresc ciocolată organică, cu conținut scăzut de zahăr, grăsimi și ciocolată neagră pură.Conform Fortune Business Insights, piața globală de produse de patiserie din ciocolată este proiectată să atingă 136 miliarde de dolari SUA până în 2027.Aceasta reprezintă o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 2,3% pe o perioadă de 8 ani.În plus, piața regională Asia-Pacific este estimată să înregistreze o rată de creștere anuală compusă de 5,42%, generând 8,9 miliarde de dolari americani până în anul 2027.

Ciocolata are arome foarte complexe și senzationale, iar atunci când o folosim în produsele de patiserie, creează delicii irezistibile pe care oamenii le adoră. Când este folosită în coacere, ciocolata poate face biscuiți extraordinari, precum biscuiții de ciocolată crinkles, care sunt frumos acoperiți cu zahăr pudră asemănător zăpezii. Atunci când se adaugă rom în ciocolată pentru a face bile de rum fără coacere, se adaugă mai multă profunzime și arome sofisticate acestor delicii festive.

În ultima vreme, datorită programelor lungi de lucru moderne și a agendelor aglomerate, există o cerere crescută pentru gustări sănătoase și alimente funcționale, ambalate în mod convenabil pentru a satisface stilurile de viață aglomerate ale oamenilor.

Potrivit cercetărilor Exploding Topics, gustările înlocuitoare de masă au o creștere estimată de 7,64/% CAGR în perioada 2021-2026, iar piețele din Asia-Pacific sunt așteptate să înregistreze cea mai drastică creștere.Batoanele energetice cu conținut ridicat de proteine se numără printre cele mai populare produse din această categorie de alimente, iar conform unui sondaj FMCG Gurus, 51% dintre consumatorii americani preferă alimentele funcționale care au un conținut ridicat de proteine și scăzut de zahăr în comparație cu gustările convenționale.În mod interesant, 60% dintre consumatorii care achiziționează aceste produse recunosc importanța conținutului de proteine în gustările lor.

În plus, odată cu tendința de veganism și vegetarianism, tot mai multe persoane au renunțat la consumul de carne în favoarea proteinelor pe bază de plante, a fibrelor alimentare și a probioticelor, care sunt foarte apreciate în gustările lor.În rapoartele „Starea gustărilor: Studiul global al tendințelor consumatorilor din 2020” s-a sugerat că peste 54% dintre adulții lumii consumă gustări mai sănătoase pentru a-și satisface necesarul de nutrienți, iar 56% dintre consumatorii adulți iau gustări sănătoase ca sursă principală de stimulare a sistemului imunitar.Euromonitor a prezis că piața globală de gustări sănătoase va genera peste 98 miliarde de dolari SUA până în 2025.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt cele trei componente cele mai importante în majoritatea batoanelor energetice și a bilelor energetice. Proteina pe bază de plante poate fi obținută din cereale, semințe sau legume. Grăsimile bune pot fi extrase din nuci sau cacao pentru acizi grași sănătoși; iar îndulcitorii naturali precum mierea, stevia sau fructele uscate sunt modalități excelente de a adăuga arome produselor. Găsirea echilibrului între proteinele de calitate, grăsimile bune, carbohidrații și îndulcitorii naturali poate crea gustări delicioase și nutritive, fără sentimentul de vinovăție și plăcute.

Arahidele și năutul sunt surse bune de proteine de origine vegetală; ovăzul este, de asemenea, folosit în mod frecvent în produse precum batoanele energetice, bilele energetice și fursecurile cu ovăz, deoarece ovăzul conține cantități bune de proteine, fibre alimentare, vitamine și minerale.

În Statele Unite, 30 aprilie a fost declarată Ziua Națională a Biscuiților cu Fulgi de Ovăz, deoarece aceștia sunt printre cei mai iubiți biscuiți din țară. Biscuiții cu fulgi de ovăz sunt realizați din două ingrediente principale: fulgi de ovăz și făină de grâu. Cu toate acestea, se pot adăuga și stafide, nuci, ciocolată și miere pentru a obține arome și texturi diferite, făcându-i astfel unul dintre cei mai iconici biscuiți sănătoși și populari din lume.

Mașinile automate de umplere și formare din seria SD-97 ale ANKO pot fi utilizate pentru a produce numeroase gustări populare, precum prăjituri cu ciocolată umplute și crinkles cu ciocolată, precum și bile energizante (batoane energizante) și prăjituri cu ovăz.)