Cokelat adalah salah satu kenikmatan makanan paling mewah di dunia. Kakao adalah bahan utama untuk membuat cokelat, dan sejarah pertanian pohon Kakao sudah ada sejak lebih dari 3.600 tahun yang lalu. Baru pada abad ke-19 cokelat dibuat menjadi bentuk manis yang halus yang telah memenangkan hati orang-orang di seluruh dunia. Cokelat sering dikaitkan dengan cinta dan kebahagiaan, dan menariknya, genus tanaman ini dalam bahasa Yunani disebut “Theobroma”; yang secara harfiah berarti “Makanan Para Dewa”.

Rasa dan manfaat kesehatan dari cokelat bukanlah satu-satunya daya tariknya, tetapi semakin banyak konsumen yang menginginkan cokelat organik, rendah gula, rendah lemak, dan murni cokelat hitam.Menurut Fortune Business Insights, pasar permen cokelat global diperkirakan akan mencapai 136 miliar dolar AS pada tahun 2027.Ini mewakili tingkat pertumbuhan tahunan terkumpul (CAGR) sebesar 2,3% selama periode 8 tahun.Selain itu, Pasar Regional Asia Pasifik diperkirakan akan menunjukkan CAGR sebesar 5,42%, menghasilkan 8,9 miliar Dolar AS pada tahun 2027.

Cokelat memiliki aroma yang sangat kompleks dan sensasional, dan ketika digunakan dalam kue-kue, ia menciptakan camilan yang tak bisa ditolak yang disukai oleh orang-orang. Ketika digunakan dalam pembuatan kue, cokelat dapat membuat kue-kue luar biasa seperti kue kering cokelat yang indah yang dilapisi dengan gula bubuk seperti salju. Ketika rum ditambahkan ke dalam cokelat untuk membuat bola rum tanpa dipanggang, hal ini menambahkan kedalaman dan rasa yang lebih canggih pada camilan pesta ini.

Baru-baru ini, karena jam kerja yang panjang dan jadwal yang sibuk, permintaan akan makanan ringan yang bergizi dan makanan fungsional yang dikemas dengan praktis meningkat untuk memenuhi gaya hidup sibuk orang-orang.

Menurut penelitian Exploding Topics, camilan pengganti makanan diperkirakan memiliki CAGR sebesar 7,64% dari tahun 2021 hingga 2026, dan pasar Asia Pasifik diperkirakan akan mengalami peningkatan paling drastis.Bar energi tinggi protein termasuk di antara item paling populer dalam kategori makanan ini, dan menurut survei FMCG Gurus, 51% konsumen Amerika lebih memilih makanan fungsional yang tinggi protein dan rendah kandungan gula dibandingkan camilan konvensional.Menariknya, 60% konsumen yang membeli produk ini menyadari pentingnya kandungan protein dalam camilan mereka.

Selain itu, dengan tren veganisme dan vegetarianisme, semakin banyak orang beralih dari konsumsi daging menjadi mengonsumsi protein nabati, serat pangan, dan probiotik yang sangat dihargai dalam camilan mereka.Dalam laporan “State of Snacking: Studi Tren Konsumen Global 2020” disarankan bahwa lebih dari 54% orang dewasa di dunia mengonsumsi camilan yang lebih sehat untuk asupan nutrisi mereka, dan 56% konsumen dewasa mengonsumsi camilan sehat sebagai sumber utama peningkat kekebalan tubuh.Euromonitor telah memprediksi pasar camilan sehat global akan menghasilkan lebih dari 98 miliar dolar AS pada tahun 2025.

Protein, lemak, dan karbohidrat adalah tiga komponen paling penting dalam sebagian besar bar energi dan bola energi. Protein nabati dapat diperoleh dari biji-bijian, biji-bijian, atau kacang-kacangan. Lemak baik dapat diekstraksi dari kacang atau kakao untuk asam lemak sehat; dan pemanis alami seperti madu, stevia, atau buah-buahan kering adalah cara yang sangat baik untuk menambahkan rasa pada produk. Menemukan keseimbangan antara protein berkualitas, lemak baik, karbohidrat, dan pemanis alami dapat menciptakan camilan yang lezat dan bergizi tanpa rasa bersalah dan menyenangkan.

Kacang tanah dan kacang kuda adalah sumber protein nabati yang baik; oats juga banyak digunakan dalam produk seperti bar energi, bola energi, dan kue oatmeal, karena oats mengandung jumlah protein, serat pangan, vitamin, dan mineral yang baik.

Di Amerika Serikat, tanggal 30 April ditetapkan sebagai Hari Kue Oatmeal Nasional karena kue ini merupakan salah satu kue yang paling disukai di negara ini. Kue oatmeal terbuat dari dua bahan utama: oat dan tepung gandum. Namun, kismis, kacang, cokelat, dan madu juga dapat ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda, menjadikannya salah satu kue sehat dan populer yang paling ikonik di dunia.

(ANKO’s SD-97 Series Mesin Pengisian dan Pembentukan Otomatis dapat digunakan untuk memproduksi banyak camilan populer seperti kue cokelat berisi, dan kue keripik cokelat serta bol energi (bar energi) dan kue oatmeal.)