Czekolada to jedno z najbardziej luksusowych rozkoszy kulinarnej na świecie. Kakao jest głównym składnikiem do produkcji czekolady, a historia uprawy drzewa kakao sięga ponad 3600 lat. To dopiero w XIX wieku czekolada została przekształcona w jedwabistą słodką formę, która zdobyła serca ludzi na całym świecie. Czekolada często kojarzy się z miłością i szczęściem, a interesująco rodzaj tej rośliny w języku greckim to „Theobroma”; co dosłownie oznacza „Jedzenie Bogów”.

Smak i korzyści zdrowotne czekolady to nie jedyne jej atuty, ale coraz więcej konsumentów pragnie organicznych, niskosłodzonych, niskotłuszczowych i czystych czekolad gorzkich.Według Fortune Business Insights, światowy rynek słodyczy czekoladowych ma osiągnąć wartość 136 miliardów dolarów amerykańskich do 2027 roku.To stanowi skumulowany roczny wskaźnik wzrostu (CAGR) wynoszący 2,3% w ciągu 8 lat.Dodatkowo, Azjatycki Regionalny Rynek Pacyfiku szacuje się na roczny wzrost wskaźnika CAGR wynoszący 5,42%, generując 8,9 miliarda dolarów amerykańskich do roku 2027.

Czekolada ma bardzo złożone i sensacyjne aromaty, a gdy jest używana w wyrobach cukierniczych, tworzy nieodparte smakołyki, które ludzie uwielbiają. Gdy jest używana do pieczenia, czekolada może stworzyć niezwykłe ciasteczka, takie jak czekoladowe kruche ciasteczka, które są pięknie pokryte pudrem cukrowym przypominającym śnieg. Gdy do czekolady dodaje się rumu w celu przygotowania kulek rumowych bez pieczenia, dodaje to większej głębi i wyrafinowanym smakom tym świątecznym smakołykom.

Ostatnio, ze względu na długie godziny pracy i zajęte harmonogramy, wzrosło zapotrzebowanie na pożywne, zdrowe przekąski i funkcjonalne produkty spożywcze, które są wygodnie zapakowane, dostosowane do zabieganych stylów życia ludzi.

Według badań Exploding Topics przekąski zastępujące posiłki mają szacowany wzrost roczny na poziomie 7,64% w latach 2021-2026, a rynki Azji i Pacyfiku mają być najbardziej dynamiczne.Batoniki energetyczne o wysokiej zawartości białka należą do najpopularniejszych produktów w tej kategorii żywności, a według badania FMCG Gurus, 51% amerykańskich konsumentów preferuje żywność funkcjonalną bogatą w białko i niską zawartość cukru w porównaniu z tradycyjnymi przekąskami.Co ciekawe, 60% konsumentów, którzy kupują te produkty, uznaje znaczenie zawartości białka w swoich przekąskach.

Dodatkowo, wraz z trendem weganizmu i wegetarianizmu, coraz więcej osób przestawia się z jedzenia mięsa na spożywanie białek roślinnych, błonnika pokarmowego i probiotyków, które są wysoko cenione w ich przekąskach.W raportach „Stan przekąsek: Badanie globalnych trendów konsumenckich 2020” sugerowano, że ponad 54% dorosłych na świecie spożywa zdrowsze przekąski dla dostarczenia składników odżywczych, a 56% dorosłych konsumentów sięga po zdrowe przekąski jako główne źródło wzmacniaczy odpornościowych.Euromonitor przewidział, że światowy rynek zdrowych przekąsek wygeneruje ponad 98 miliardów dolarów amerykańskich do 2025 roku.

Białko, tłuszcze i węglowodany to trzy najważniejsze składniki większości batonów energetycznych i kulek energetycznych. Białko roślinne można pozyskać z ziaren, nasion lub roślin strączkowych. Dobre tłuszcze można pozyskać z orzechów lub kakaowca, aby uzyskać zdrowe kwasy tłuszczowe; a naturalne słodziki, takie jak miód, stewia lub suszone owoce, są doskonałym sposobem na dodanie smaku do produktów. Znalezienie równowagi między wysokiej jakości białkiem, dobrymi tłuszczami, węglowodanami i naturalnymi słodzikami może stworzyć pyszne i pożywne przekąski, które są bez wyrzutów sumienia i przyjemne.

Orzeszki ziemne i ciecierzyca są dobrymi źródłami białka roślinnego; owsianka jest również szeroko stosowana w produktach takich jak batony energetyczne, kulki energetyczne i ciasteczka owsiane, ponieważ owsa zawiera dużo białka, błonnika, witamin i minerałów.

W Stanach Zjednoczonych 30 kwietnia ogłoszono Narodowym Dniem Ciasteczka Owsianego, ponieważ jest to jedno z najbardziej ukochanych ciasteczek w kraju. Ciasteczka owsiane są wykonane z dwóch głównych składników: owsa i mąki pszennego. Jednak rodzynki, orzechy, czekolada i miód mogą również być dodawane dla smaku i różnych tekstur, co czyni je jednym z najbardziej kultowych, zdrowych i popularnych ciasteczek na świecie.

(ANKO’s Seria SD-97 Automatyczne maszyny do napełniania i formowania mogą być używane do produkcji wielu popularnych przekąsek, takich jak ciasteczka czekoladowe z nadzieniem i ciasteczka czekoladowe, a także kulki energetyczne (batony energetyczne) i ciasteczka owsiane.)