Schokolade ist eine der luxuriösesten kulinarischen Genüsse der Welt. Kakao ist die Hauptzutat zur Herstellung von Schokolade, und die Geschichte des Kakaoanbaus reicht über 3.600 Jahre zurück. Erst im 19. Jahrhundert wurde Schokolade in die seidig-süße Form gebracht, die die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt erobert hat. Schokolade wird oft mit Liebe und Glück in Verbindung gebracht, und interessanterweise ist der Gattungsname dieser Pflanze auf Griechisch „Theobroma“, was wörtlich „Nahrung der Götter“ bedeutet.

Der Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade sind nicht ihre einzigen Verkaufsargumente, aber immer mehr Verbraucher sehnen sich nach Bio-, zuckerarmen, fettarmen und reinen dunklen Schokoladen.Laut Fortune Business Insights wird der globale Schokoladenkonfektmarkt bis 2027 voraussichtlich 136 Milliarden US-Dollar erreichen.Dies entspricht einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 2,3% über einen Zeitraum von 8 Jahren.Darüber hinaus wird der asiatisch-pazifische Regionalmarkt voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,42% aufweisen und bis zum Jahr 2027 einen Umsatz von 8,9 Milliarden US-Dollar generieren.

Schokolade hat sehr komplexe und sensationelle Aromen, und wenn man sie in Süßwaren verwendet, entstehen unwiderstehliche Leckereien, die die Menschen lieben. Beim Backen kann Schokolade außergewöhnliche Kekse wie die Schokoladenkrinkles zaubern, die wunderschön mit puderzuckerähnlichem Schnee bedeckt sind. Wenn Rum zur Schokolade hinzugefügt wird, um Rumkugeln ohne Backen herzustellen, verleiht es diesen festlichen Leckereien noch mehr Tiefe und raffinierte Geschmacksrichtungen.

In letzter Zeit gibt es aufgrund moderner langer Arbeitszeiten und eines hektischen Zeitplans eine erhöhte Nachfrage nach nahrhaften gesunden Snacks und funktionalen Lebensmitteln, die bequem verpackt sind und den Bedürfnissen eines hektischen Lebensstils gerecht werden.

Laut der Forschung von Exploding Topics wird erwartet, dass Mahlzeitenersatz-Snacks von 2021 bis 2026 eine geschätzte jährliche Wachstumsrate von 7,64/% haben, wobei die Märkte im asiatisch-pazifischen Raum den stärksten Anstieg verzeichnen werden.Hochprotein-Energie-Riegel gehören zu den beliebtesten Artikeln in dieser Lebensmittelkategorie, und laut einer FMCG Gurus-Umfrage bevorzugen 51% der amerikanischen Verbraucher funktionale Lebensmittel, die reich an Protein und arm an Zucker sind, im Vergleich zu herkömmlichen Snacks.Interessanterweise erkennen 60% der Verbraucher, die diese Produkte kaufen, die Bedeutung des Proteingehalts in ihren Snacks an.

Zusätzlich haben immer mehr Menschen aufgrund des Trends zum Veganismus und Vegetarismus von Fleisch auf den Verzehr von pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und probiotischen Produkten umgestellt, die in ihren Snacks sehr geschätzt werden.In den Berichten zur „Zustand des Snackens: Studie zu globalen Verbrauchertrends 2020“ wurde vorgeschlagen, dass über 54% der Erwachsenen weltweit gesündere Snacks für ihre Nährstoffaufnahme konsumieren und 56% der erwachsenen Verbraucher gesunde Snacks als Hauptquelle für Immun-Booster verwenden.Euromonitor hat vorausgesagt, dass der globale Markt für gesunde Snacks bis 2025 über 98 Milliarden US-Dollar generieren wird.

Protein, Fette und Kohlenhydrate sind die drei wichtigsten Bestandteile in den meisten Energieriegeln und Energiebällen. Pflanzliches Protein kann aus Getreide, Samen oder Hülsenfrüchten gewonnen werden. Gute Fette können aus Nüssen oder Kakao für gesunde Fettsäuren gewonnen werden; und natürliche Süßungsmittel wie Honig, Stevia oder getrocknete Früchte sind ausgezeichnete Möglichkeiten, um den Produkten Geschmack zu verleihen. Die Balance zwischen hochwertigem Protein, guten Fetten, Kohlenhydraten und natürlichen Süßungsmitteln zu finden, kann köstliche und nahrhafte Snacks schaffen, die frei von Schuldgefühlen sind und Spaß machen.

Erdnüsse und Kichererbsen sind gute Quellen für pflanzliches Protein; Haferflocken werden auch häufig in Produkten wie Energieriegeln, Energiebällen und Haferkeksen verwendet, da Hafer gute Mengen an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

In den Vereinigten Staaten wurde der 30. April zum Nationalen Haferkeks-Tag erklärt, weil er einer der beliebtesten Kekse im Land ist. Haferkekse werden aus zwei Hauptzutaten hergestellt: Hafer und Weizenmehl. Jedoch können auch Rosinen, Nüsse, Schokolade und Honig für Geschmack und verschiedene Texturen hinzugefügt werden, was sie zu einem der bekanntesten gesunden und beliebtesten Kekse der Welt macht.

Die SD-97-Serie der automatischen Füll- und Formmaschinen von ANKO kann verwendet werden, um viele beliebte Snacks wie gefüllte Schokoladenkekse, Schokoladenrillen sowie Energiebällchen (Energieriegel) und Haferschmelzkekse herzustellen.