Il cioccolato è una delle indulgenze alimentari più lussuose al mondo. Il cacao è l'ingrediente principale per la produzione di cioccolato e la storia della coltivazione degli alberi di cacao risale a oltre 3.600 anni. Non è stato fino al XIX secolo che il cioccolato è stato trasformato nella forma dolce e setosa che ha conquistato i cuori delle persone in tutto il mondo. Il cioccolato è spesso associato all'amore e alla felicità, e interessantemente il genere di questa pianta in greco è "Theobroma"; che letteralmente significa "Cibo degli Dei".

Il gusto e i benefici per la salute del cioccolato non sono i suoi unici punti di vendita, ma sempre più consumatori desiderano cioccolato biologico, a basso contenuto di zucchero, a basso contenuto di grassi e puro cioccolato fondente.Secondo Fortune Business Insights, il mercato globale dei prodotti di cioccolato è previsto raggiungere 136 miliardi di dollari statunitensi entro il 2027.Questo rappresenta un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,3% nel corso di un periodo di 8 anni.Inoltre, si stima che il mercato regionale dell'Asia Pacifica mostri un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,42%, generando 8,9 miliardi di dollari statunitensi entro il 2027.

Il cioccolato ha aromi molto complessi e sensazionali, e quando viene utilizzato nella pasticceria crea irresistibili dolcetti che le persone adorano. Quando viene utilizzato nella preparazione dei dolci, il cioccolato può creare biscotti straordinari come i crinkles al cioccolato che sono bellamente ricoperti di zucchero a velo simile alla neve. Quando si aggiunge il rum al cioccolato per preparare le palline al rum senza cottura, si aggiungono profondità e sapori sofisticati a questi dolcetti festivi.

Recentemente, a causa delle lunghe ore di lavoro moderne e degli impegni frenetici, c'è una crescente domanda di snack salutari e alimenti funzionali che siano confezionati in modo pratico per soddisfare lo stile di vita frenetico delle persone.

Secondo la ricerca di Exploding Topics, gli snack sostitutivi dei pasti hanno un tasso di crescita annuo composto stimato del 7,64% dal 2021 al 2026, e si prevede che i mercati dell'Asia Pacifica avranno l'aumento più drastico.Le barrette energetiche ad alto contenuto proteico sono tra gli articoli più popolari in questa categoria alimentare e, secondo un sondaggio di FMCG Gurus, il 51% dei consumatori americani preferisce cibi funzionali che sono ricchi di proteine e con basso contenuto di zuccheri rispetto agli snack convenzionali.Interessantemente, il 60% dei consumatori che acquistano questi prodotti riconosce l'importanza del contenuto proteico nei loro snack.

Inoltre, con la tendenza al veganismo e al vegetarianismo, sempre più persone hanno abbandonato il consumo di carne a favore di proteine vegetali, fibre alimentari e probiotici che sono molto apprezzati nei loro snack.Nel rapporto “State of Snacking: Studio sulle tendenze globali dei consumatori del 2020” si suggerisce che oltre il 54% degli adulti nel mondo consuma snack più salutari per l'apporto di nutrienti, e il 56% dei consumatori adulti assume snack salutari come principale fonte di stimolatori del sistema immunitario.Euromonitor ha previsto che il mercato globale degli snack salutari genererà oltre 98 miliardi di dollari statunitensi entro il 2025.

Le proteine, i grassi e i carboidrati sono i tre componenti più importanti nella maggior parte delle barrette energetiche e delle palline energetiche. Le proteine a base vegetale possono essere ottenute da cereali, semi o legumi. I grassi buoni possono essere estratti dalle noci o dal cacao per gli acidi grassi sani; e dolcificanti naturali come il miele, la stevia o la frutta secca sono ottime modalità per aggiungere sapori ai prodotti. Trovare l'equilibrio tra proteine di qualità, buoni grassi, carboidrati e dolcificanti naturali può creare spuntini deliziosi e nutrienti che sono privi di sensi di colpa e piacevoli.

Le arachidi e i ceci sono buone fonti di proteine vegetali; l'avena è anche ampiamente utilizzata in prodotti come barrette energetiche, palline energetiche e biscotti all'avena, perché l'avena contiene buone quantità di proteine, fibre alimentari, vitamine e minerali.

Negli Stati Uniti, il 30 aprile è stato proclamato il Giorno Nazionale del Biscotto all'Avena perché è uno dei biscotti più amati nel paese. I biscotti all'avena sono realizzati con due ingredienti principali: avena e farina di frumento. Tuttavia, si possono aggiungere anche uvetta, noci, cioccolato e miele per variare i sapori e le consistenze, rendendolo uno dei biscotti più iconici, salutari e popolari al mondo.

Le macchine automatiche per il riempimento e la formatura della serie SD-97 di (ANKO) possono essere utilizzate per produrre molti snack popolari come biscotti al cioccolato ripieni e crinkles al cioccolato, nonché energy balls (barrette energetiche) e biscotti all'avena.)