Το σοκολάτα είναι μία από τις πιο πολυτελείς απολαύσεις φαγητού στον κόσμο. Το κακάο είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή σοκολάτας, και η ιστορία της καλλιέργειας του δέντρου κακάο χρονολογείται περίπου 3.600 χρόνια πίσω. Μόνο από τον 19ο αιώνα η σοκολάτα έγινε σε μια μεταξένια γλυκιά μορφή που έχει κερδίσει τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Το σοκολάτα συνδέεται συχνά με την αγάπη και την ευτυχία, και ενδιαφέροντα το γένος αυτού του φυτού στα ελληνικά είναι «Θεοβρώμη»· που σημαίνει κυριολεκτικά «Τροφή των Θεών».

Η γεύση και τα οφέλη για την υγεία της σοκολάτας δεν είναι οι μόνοι λόγοι που προκαλούν το ενδιαφέρον των καταναλωτών, αλλά όλο και περισσότεροι ζητούν βιολογικές, χαμηλής ζάχαρης, χαμηλής λιπαρότητας και αγνές σκούρες σοκολάτες.Σύμφωνα με την Fortune Business Insights, η παγκόσμια αγορά σοκολατάς προβλέπεται να φτάσει τα 136 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι το 2027.Αυτό αντιπροσωπεύει μια σύνθετη ετήσια αναπτυξιακή ρυθμίση (CAGR) του 2,3% για ένα περίοδο 8 ετών.Επιπλέον, ο Ασιατικός και Ειρηνικός Περιφερειακός Αγορά αναμένεται να εμφανίσει μια ετήσια αύξηση ποσοστού 5,42%, δημιουργώντας 8,9 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι το έτος 2027.

Το σοκολάτα έχει πολύπλοκα και αισθησιακά αρώματα, και όταν το χρησιμοποιούμε σε γλυκά, δημιουργεί ακαταμάχητες λιχουδιές που οι άνθρωποι λατρεύουν. Όταν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, η σοκολάτα μπορεί να δημιουργήσει εξαιρετικά μπισκότα, όπως τα μπισκότα με σοκολάτα που είναι όμορφα καλυμμένα με ζάχαρη άχνη που μοιάζει με χιόνι. Όταν προστίθεται ρούμι στη σοκολάτα για την παρασκευή ανεπίπεδων μπάλων χωρίς ψήσιμο, προσθέτει περισσότερο βάθος και εκλεπτυσμένα αρώματα σε αυτές τις γιορτινές λιχουδιές.

Πρόσφατα, λόγω των μοντέρνων μακρών ωρών εργασίας και των πολυάσχολων προγραμμάτων, υπάρχει αυξημένη ζήτηση για θρεπτικά υγιεινά σνακ και λειτουργικά τρόφιμα που είναι συσκευασμένα με βολικό τρόπο για να καλύπτουν τον απασχολημένο τρόπο ζωής των ανθρώπων.

Σύμφωνα με την έρευνα της Exploding Topics, τα σνακ αντικατάστασης γεύματος έχουν εκτιμώμενο CAGR 7.64/% από το 2021 έως το 2026, και αναμένεται ότι οι αγορές της Ασίας και του Ειρηνικού Ωκεανού θα έχουν την πιο δραστική αύξηση.Οι μπάρες υψηλής πρωτεΐνης είναι ανάμεσα στα πιο δημοφιλή προϊόντα σε αυτήν την κατηγορία τροφίμων, και σύμφωνα με έρευνα της FMCG Gurus, το 51% των αμερικανών καταναλωτών προτιμούν λειτουργικά τρόφιμα που είναι υψηλά σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σχέση με τα συμβατικά σνακς.Ενδιαφέροντα, το 60% των καταναλωτών που αγοράζουν αυτά τα προϊόντα αναγνωρίζουν τη σημασία της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στα επιδόρπιά τους.

Επιπλέον, με την τάση του veganism και του vegetarianism, ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αλλάξει από την κατανάλωση κρέατος στην κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών, διαιτητικών ινών και προβιοτικών που είναι υψηλής αξίας στα σνακ τους.Στη μελέτη «Κατάσταση του Σνάκινγκ: Παγκόσμιες Τάσεις Καταναλωτή το 2020» αναφέρεται ότι πάνω από το 54% των ενηλίκων στον κόσμο καταναλώνουν πιο υγιεινά σνακ για την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, και το 56% των ενηλίκων καταναλωτών επιλέγουν υγιεινά σνακ ως κύρια πηγή ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος.Η Euromonitor προέβλεψε ότι ο παγκόσμιος αγορά υγιεινών σνακ θα δημιουργήσει πάνω από 98 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι το 2025.

Οι πρωτεΐνες, τα λιπαρά και οι υδατάνθρακες είναι οι τρεις πιο σημαντικοί συστατικοί σε περισσότερες ενεργειακές μπάρες και ενεργειακές μπάλες. Η πρωτεΐνη βασισμένη σε φυτικά συστατικά μπορεί να προέρχεται από δημητριακά, σπόρους ή όσπρια. Οι καλές λιπαρές ουσίες μπορούν να εξαχθούν από καρπούς ή κακάο για υγιείς λιπαρά οξέα. Επίσης, φυσικοί γλυκαντικοί όπως το μέλι, η στέβια ή τα αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικοί τρόποι για να προσθέσετε γεύσεις στα προϊόντα. Η εύρεση της ισορροπίας μεταξύ ποιοτικής πρωτεΐνης, καλών λιπαρών, υδατανθράκων και φυσικών γλυκαντικών μπορεί να δημιουργήσει νόστιμα και θρεπτικά σνακ που είναι απαλλαγμένα από ενοχές και απολαυστικά.

Οι φιστίκιες και οι ρεβίθια είναι καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Οι βρώμη επίσης χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα όπως μπάρες ενέργειας, μπάλες ενέργειας και μπισκότα βρώμης, επειδή περιέχει καλές ποσότητες πρωτεΐνης, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Απρίλιος 30ης κηρύχθηκε Εθνική Ημέρα Μπισκότου Βρώμης, επειδή είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπισκότα στη χώρα. Τα μπισκότα βρώμης φτιάχνονται με δύο κύρια συστατικά: βρώμη και σίτο. Ωστόσο, μπορούν επίσης να προστεθούν σταφίδες, καρύδια, σοκολάτα και μέλι για γεύσεις και διαφορετικές υφές, καθιστώντας το ένα από τα πιο συμβολικά υγιεινά και δημοφιλή μπισκότα στον κόσμο.

Οι Αυτόματες Μηχανές Γεμίσματος και Διαμόρφωσης SD-97 Σειράς της ANKO μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή πολλών δημοφιλών σνακ όπως γεμιστά μπισκότα σοκολάτας, και κρικλς σοκολάτας καθώς και μπάλες ενέργειας (μπάρες ενέργειας) και μπισκότα βρώμης.