초콜릿은 세계에서 가장 호화로운 음식 중 하나입니다. 카카오는 초콜릿을 만드는 주요 재료이며, 카카오 나무 재배의 역사는 3,600년 이상 전으로 거슬러 올라갑니다. 세계인들의 마음을 사로잡은 부드러운 달콤한 형태로 초콜릿이 만들어진 것은 19세기까지 기다려야 했습니다. 초콜릿은 종종 사랑과 행복과 연관되며, 흥미롭게도 이 식물의 속은 그리스어로 "Theobroma"로 불리며, 이는 "신들의 음식"을 뜻합니다.

초콜릿의 맛과 건강상의 이점은 그것의 유일한 판매 포인트가 아니지만, 점점 더 많은 소비자들이 유기농, 저당도, 저지방, 순수한 다크 초콜릿을 갈망하고 있습니다. 포춘 비즈니스 인사이트에 따르면, 2027년까지 글로벌 초콜릿 제과 시장은 1360억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.이는 8년 동안 2.3%의 복합 연평균 성장률(CAGR)을 나타냅니다.또한, 아시아 태평양 지역 시장은 2027년까지 5.42%의 CAGR을 보여줄 것으로 추정되며, 89억 달러의 수익을 창출할 것으로 예상됩니다.

초콜릿은 매우 복잡하고 감각적인 향기를 가지고 있으며, 과자류에 사용할 때는 사람들이 아끼는 매력적인 간식을 만들어냅니다. 베이킹에 사용되는 초콜릿은 눈처럼 흰 설탕으로 아름답게 덮인 초콜릿 크링클과 같은 특별한 쿠키를 만들 수 있습니다. 노베이크 럼볼에 초콜릿에 럼을 첨가하면 이 축제적인 간식에 더 깊고 세련된 맛을 더해줍니다.

요즘은 현대의 긴 근무 시간과 바쁜 일정으로 인해 사람들의 바쁜 생활에 맞춰 편리하게 포장된 영양 가득한 건강한 과자와 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

Exploding Topics의 연구에 따르면, 2021년부터 2026년까지 식사 대체 간식은 약 7.64/%의 연평균 성장률(CAGR)을 보이며, 아시아 태평양 시장이 가장 급격한 증가를 기대하고 있습니다.고단백 에너지 바는 이 식품 카테고리에서 가장 인기 있는 품목 중 하나이며, FMCG Gurus 조사에 따르면 미국 소비자의 51%는 단백질이 풍부하고 설탕 함량이 낮은 기능성 식품을 기존 간식보다 선호합니다.재미있게도, 이 제품을 구매하는 소비자들의 60%가 스낵의 단백질 함량의 중요성을 인정하고 있습니다.

또한, 비건주의와 채식주의의 추세로 인해, 더 많은 사람들이 고기를 먹는 것에서 식물성 단백질, 식이 섬유 및 프로바이오틱스를 섭취하는 것으로 전환하고 있습니다. 이러한 성분들은 간식에서 높은 가치를 가지고 있습니다.“스테이트 오브 스낵: 2020 글로벌 소비자 트렌드 연구” 보고서에 따르면 전 세계 성인의 54%가 영양소 섭취를 위해 건강한 스낵을 섭취하고 있으며, 성인 소비자의 56%가 건강한 스낵을 주요 면역 증진제로 사용하고 있습니다.유로모니터 2025년까지 전 세계 건강 스낵 시장 규모는 980억 달러 이상에 달할 것으로 예측했습니다.

단백질, 지방 및 탄수화물은 대부분의 에너지 바 및 에너지 볼에서 가장 중요한 세 가지 구성 요소입니다. 식물 기반 단백질은 곡물, 씨앗 또는 곱슬이로부터 공급될 수 있습니다. 건강한 지방산을 위해 견과류나 카카오에서 좋은 지방을 추출할 수 있으며, 꿀, 스테비아 또는 건과일과 같은 천연 감미료는 제품에 풍미를 더하는 훌륭한 방법입니다. 품질 좋은 단백질, 좋은 지방, 탄수화물 및 천연 감미료 사이의 균형을 찾는 것은 죄책감 없이 즐길 수 있는 맛있고 영양가 있는 간식을 만들 수 있습니다.

땅콩과 병아리콩은 식물성 단백질의 좋은 원천이며, 귀리는 에너지 바, 에너지 볼, 오트밀 쿠키 등 제품에서도 널리 사용됩니다. 귀리는 단백질, 식이 섬유, 비타민 및 미네랄이 충분히 함유되어 있기 때문입니다.

미국에서는 4월 30일을 국립 오트밀 쿠키의 날로 지정했습니다. 이는 미국에서 가장 사랑받는 쿠키 중 하나이기 때문입니다. 오트밀 쿠키는 주로 오트밀과 밀가루 두 가지 주 재료로 만들어집니다. 하지만 건포도, 견과류, 초콜릿, 꿀 등을 추가하여 다양한 맛과 질감을 더할 수도 있습니다. 이로 인해 세계에서 가장 대표적이고 건강하면서도 인기 있는 쿠키 중 하나가 되었습니다.

(ANKO의 SD-97 시리즈 자동 충전 및 형성 기계는 초콜릿 쿠키와 초콜릿 크링클뿐만 아니라 에너지 볼 (에너지 바) 및 오트밀 쿠키와 같은 인기있는 과자를 생산하는 데 사용할 수 있습니다.)