COVID-19 on vaikuttanut monien ihmisten elämään ympäri maailmaa, ja vieraanvaraisuusalan yritykset ovat kärsineet suuresti tästä pandemiasta. Euromonitorin tutkimuksen mukaan maailman ruoka-ala on kokenut kokonaisuudessaan 26,2 prosentin laskun liikevaihdossa vuonna 2020 verrattuna edelliseen vuoteen. Sosiaalisen etäisyyden ja turvallisuushuolien vuoksi monet ruokapaikat ja ruokapalveluyritykset ovat turvautuneet vaihtoehtoisiin tapoihin tuottaa ja toimittaa ruokaa. Nämä uudet menetelmät sisältävät pilvikeittiöiden perustamisen ja online-tilausten ja ruoan toimitusjärjestelmien käytön asiakkaiden tavoittamiseksi.

Pandemian aikana pakastetut dumplingit ovat olleet ja ovat edelleen yksi tärkeimmistä ja suosituimmista "kätevistä" ruoista monille aasialaisille kotitalouksille. Japanissa pakastetut dumplingit ovat yleisesti myynnissä useissa vähittäiskaupoissa, verkossa ja jopa myyntiautomaateissa, koska niitä on helppo säilyttää ja valmistaa. Äskettäin yksi Japanin tunnetuimmista dumpling-brändeistä, ”Showa”, kehitti omat dumpling-automaattinsa ja lanseerasi ne kesäkuussa 2021. Nämä myyntiautomaatit tarjoavat valmiiksi lämmitettyjä dumplingeja eri vuodenaikojen ja alueiden makuvaihtoehdoilla samalla tarjoten erinomaista makua ilman ihmiskontaktia ja korkeita elintarviketurvallisuusstandardeja. Tämä uusi liiketoimintamalli on toiminut erittäin hyvin Japanin markkinoilla, ja yritys aikoo kasvattaa koneidensa määrää 100:een koko maassa.

Toisella puolella maailmaa, "Brooklyn Dumpling Shop" esiteltiin East Villagessa, New York Cityssä, toukokuussa 2021. Tämä futuristinen deli-tyylinen dumpling-ravintola on tilava ja valoisa myymälä, jossa on laaja valikoima yli 30 erilaista ainutlaatuista dumplingia, jotka valmistetaan päivittäin tuoreina dumpling-koneilla ja vain kahdella kokilla. Dumplings voidaan tilata tietokoneilla tai älypuhelimilla ja ne ovat valmiina noudettavaksi muutamassa minuutissa kaupan sisällä olevista infrapunavalolla valaistuista lämpimistä automaateista. Koko tapahtuma ei sisällä ihmiskontaktia ja se on tullut erittäin suosituksi Yhdysvaltain kuluttajamarkkinoilla.

marketstudyreport.com mukaan tutkimus viittaa 8 %:n yhdistettyyn vuotuiseen kasvuun globaalilla pakastettujen dumpling-markkinoilla seuraavien vuosien aikana, ja niiden arvioidaan kasvavan 4,3 miljardin Yhdysvaltain dollarin teollisuudeksi vuoteen 2025 mennessä.Kiina on tämän kategorian suurin tuottaja noin 46,12% markkinaosuudella, jonka jälkeen tulee Korea 21,83%:n osuudella. Muut maat, kuten Yhdysvallat, Eurooppa, Keski-Aasia ja Afrikka, muodostavat noin 23,47% markkinaosuudesta.Vuonna 2019 Kiina tuotti 2,03 tonnia pakastettuja dumplingeja, mikä oli 18,3% enemmän kuin edellisenä vuonna.Kuitenkin todellinen kuluttajakysyntä kasvoi 2,16 tonniin, jättäen enemmän tilaa tuotannon kasvulle.Kiinassa pakastettujen dumplingien markkina on laajentunut viime vuosina, ja kokonaistulot arvioitiin olevan 45,6 miljardia RMB (7,175 miljardia USD) vuonna 2020.

Kun kohtaavat kasvaneen markkinakilpailun, tuottajat eivät ole vain pyrkineet parantamaan dumpling-kääreiden rakennetta, vaan he myös työskentelevät luodakseen innovatiivisia uusia makuja laajentaakseen asiakaskuntaansa. Ota esimerkiksi Brooklyn Dumpling Shop, he ovat tuoneet mukaan pekonia, juustoa ja tulista makkaraa dumplingeihin länsimaisten makumieltymysten mukaan deli-konseptin makuvivahteilla. Luovasti he ovat valmiita esittelemään vielä enemmän vaihtelua, kuten uudet maapähkinävoi dumplingsit. Kun taas Sino-markkinoilla on käytetty monia mielenkiintoisia aineksia, kuten säilöttyjä munia ja naudanlihaa tai kuorittuja vihreitä chilejä, luomaan ainutlaatuisia ja räjähtäviä makuja näihin pieniin dumplingseihin.

Dumplingsia kulutetaan laajasti Aasiassa; kuitenkin, ne ovat enemmän kuin pelkkä herkku; ne ovat olleet tärkeä osa kiinalaista kulttuuria tuhansien vuosien ajan. Tämä pätee erityisesti Kiinan pohjoisosaan, jossa dumplingsia syödään päivittäin ympäri vuoden. Monille kiinalaisille perheille dumplingsit ovat myös juhlallinen ruokalaji, joka symboloi iloisia jälleennäkemisiä, hyvää onnea ja vaurautta kiinalaisen uudenvuoden ja talvilomien aikana.

ANKO'n HLT-700 -sarjan monikäyttöiset täyttö- ja muotoilukoneet ovat meidän parhaiten myyviä dumpling-tuotantoruokakoneita.ANKO on päivittänyt nämä koneet uusimmalla teknologialla parhaanlaatuisten elintarviketuotteiden valmistamiseksi.ANKO:n kokemus elintarviketeollisuudessa ja luovat ratkaisut voivat auttaa sinua saavuttamaan tuotantotavoitteesi ja tulevan menestyksesi.