Ο COVID-19 έχει επηρεάσει τις ζωές πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, και οι επιχειρήσεις φιλοξενίας έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές από αυτήν την πανδημία. Σύμφωνα με την έρευνα της Euromonitor, ο παγκόσμιος τομέας τροφίμων έχει σημειώσει συνολική μείωση 26,2% στα έσοδα το 2020 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Λόγω της κοινωνικής αποστασιοποίησης και των ανησυχιών για την ασφάλεια, πολλά εστιατόρια και καταστήματα εστίασης έχουν υιοθετήσει εναλλακτικούς τρόπους για την παραγωγή και την παράδοση τροφίμων. Αυτές οι νέες μέθοδοι περιλαμβάνουν τη δημιουργία νέων κουζινών στο cloud και τη χρήση συστημάτων online παραγγελιοληψίας και παράδοσης φαγητού για να φτάσουν στους πελάτες.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, τα παγωμένα ντάμπλινγκς θεωρούνται και εξακολουθούν να θεωρούνται ένα από τα πιο σημαντικά και δημοφιλή «βολικά» τρόφιμα για πολλά ασιατικά νοικοκυριά. Στην Ιαπωνία, τα παγωμένα ντάμπλινγκς πωλούνται συνήθως σε πολλά καταστήματα λιανικής, online και ακόμα και μέσω αυτόματων πωλητών, επειδή είναι εύκολα να αποθηκευτούν και να μαγειρευτούν. Πρόσφατα, μία από τις πιο γνωστές ιαπωνικές μάρκες ντομάτας, η “Showa”, ανέπτυξε τις δικές της αυτόματες μηχανές πώλησης ντομάτας και τις ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2021. Αυτά τα αυτόματα πωλητήρια προσφέρουν έτοιμα ζεστά νταμπλινγκς που έρχονται σε διάφορες εποχιακές και περιφερειακές γεύσεις, προσφέροντας εξαιρετική γεύση χωρίς ανθρώπινη επαφή και υψηλά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Αυτό το νέο επιχειρηματικό μοντέλο έχει λειτουργήσει τόσο καλά στην ιαπωνική αγορά, που η εταιρεία σχεδιάζει να αυξήσει τον αριθμό των μηχανών της σε 100 σε ολόκληρη τη χώρα.

Απέναντι από την άλλη πλευρά του κόσμου, το «Brooklyn Dumpling Shop» εισήχθη στο East Village της Νέας Υόρκης, τον Μάιο του 2021. Αυτό το μελλοντικό κατάστημα με ντελικάτεσεν στυλ είναι ένα ευρύχωρο και φωτεινό κατάστημα που διαθέτει ένα μεγάλο μενού με περισσότερα από 30 διαφορετικά μοναδικά ντάμπλινγκ που φτιάχνονται φρέσκα κάθε μέρα χρησιμοποιώντας μηχανές ντάμπλινγκ και μόνο δύο σεφ. Οι παραγγελίες για νταμπλίνγκς μπορούν να γίνουν μέσω υπολογιστών ή έξυπνων τηλεφώνων και θα είναι έτοιμες για παραλαβή σε ένα από τα ζεστά αυτόματα με υπέρυθρο φωτισμό μέσα στο κατάστημα μέσα σε λίγα λεπτά. Ολόκληρη η συναλλαγή δεν περιλαμβάνει ανθρώπινη επαφή και έχει γίνει πολύ δημοφιλής στην αμερικανική αγορά καταναλωτών.

Σύμφωνα με το marketstudyreport.com, η έρευνα υποδηλώνει μια συνδυασμένη ετήσια αύξηση 8% στην παγωμένη αγορά ντομάτας τα επόμενα χρόνια και εκτιμάται ότι θα αυξηθεί σε μια βιομηχανία 4,3 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ μέχρι το 2025.Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός σε αυτήν την κατηγορία με περίπου 46,12% του μεριδίου της αγοράς, ακολουθούμενη από την Κορέα με 21,83%, και άλλες χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Ευρώπη, η Κεντρική Ασία και η Αφρική, που αντιστοιχούν περίπου στο 23,47% του μεριδίου της αγοράς.Το 2019, η Κίνα παρήγαγε 2,03 τόνους παγωμένων νταμπλινγκς, που ήταν 18,3% υψηλότερο από το προηγούμενο έτος.Ωστόσο, η πραγματική ζήτηση των καταναλωτών αυξήθηκε σε 2,16 τόνους με περισσότερο χώρο για ανάπτυξη της παραγωγής.Η αγορά παγωμένων νταμπλίνγκ στην Κίνα συνεχίζει να επεκτείνεται τα τελευταία χρόνια, και ο συνολικός τζίρος εκτιμάται ότι έφτασε τα 45,6 δισεκατομμύρια RMB (7,175 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) το 2020.

Όταν αντιμετωπίζουν αυξημένο ανταγωνισμό στην αγορά, οι παραγωγοί όχι μόνο προσπαθούν να βελτιώσουν τις υφές των ζυμαρικών για γέμισμα, αλλά εργάζονται επίσης για τη δημιουργία καινοτόμων νέων γεύσεων προκειμένου να αυξήσουν την πελατεία τους. Πάρτε για παράδειγμα το Brooklyn Dumpling Shop, έχουν εισαγάγει ντουμπλάκια με μπέικον, τυρί και πικάντικη λουκάνικο για να ικανοποιήσουν τα δυτικά γούστα με γεύσεις ντελικατέσεν. Δημιουργικά, είναι έτοιμοι να εισάγουν ακόμα περισσότερη ποικιλία, όπως οι νέες ντουμπλάντες με φυστικοβούτυρο. Ενώ στις αγορές της Κίνας, πολλά ενδιαφέροντα συστατικά όπως διατηρημένα αυγά και βοδινό κρέας ή ξεφλουδισμένες πράσινες πιπεριές έχουν χρησιμοποιηθεί για να δημιουργηθούν μοναδικές και εκρηκτικές γεύσεις σε αυτά τα μικρά νταμπλινγκς.

Οι ντομάτες καταναλώνονται ευρέως στην Ασία. Ωστόσο, είναι περισσότερο από ένα απλό εδέσμα. Έχουν αποτελέσει σημαντικό μέρος της κινεζικής κουλτούρας για χιλιάδες χρόνια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στο βόρειο μέρος της Κίνας, όπου οι ντομάτες καταναλώνονται καθημερινά όλο το χρόνο. Για πολλές κινεζικές οικογένειες, οι ντομάτες είναι επίσης ένα φεστιβαλικό φαγητό που συμβολίζει χαρούμενες επανενώσεις, καλή τύχη και ευημερία κατά τη διάρκεια του Κινεζικού Νέου Έτους και των χειμερινών διακοπών.

Οι σειρά HLT-700 Πολυσκοπευτικές Μηχανές Γέμισης και Διαμόρφωσης της ANKO είναι οι καλύτερες μας μηχανές παραγωγής ντομάτας.Η ANKO αναβαθμίζει αυτές τις μηχανές με την πιο πρόσφατη τεχνολογία για την παραγωγή των καλύτερων προϊόντων τροφίμων υψηλής ποιότητας.Η εμπειρία της ANKO στον κλάδο της επεξεργασίας τροφίμων και οι δημιουργικές λύσεις μπορούν να σας βοηθήσουν να επιτύχετε τους στόχους παραγωγής σας και τη μελλοντική σας επιτυχία.