Ang COVID-19 ay nakaaapekto sa buhay ng maraming tao sa buong mundo, at ang mga negosyong pangturismo ay lubos na naapektuhan ng pandemyang ito. Ayon sa pananaliksik ng Euromonitor, ang pandaigdigang industriya ng pagkain ay nakaranas ng kabuuang 26.2% na pagbaba ng kita noong 2020 kumpara sa nakaraang taon. Dahil sa social distancing at mga alalahanin sa kaligtasan, maraming mga kainan at mga establisyimento ng serbisyo sa pagkain ang lumalapit sa alternatibong paraan upang mag-produce at maghatid ng pagkain. Ang mga bagong paraan na ito ay kasama ang pagtatayo ng mga cloud kitchen at paggamit ng mga online na sistema ng pag-order at paghahatid ng pagkain upang maabot ang mga customer.

Sa panahon ng pandemya, ang mga frozen dumplings ay itinuturing at patuloy na itinuturing bilang isa sa mga pinakamahalagang at popular na "convenient" na pagkain para sa maraming tahanan ng mga Asyano. Sa Japan, ang mga frozen dumplings ay karaniwang ibinebenta sa maraming tindahan, online, at pati na rin sa mga vending machine dahil madaling itago at lutuin ang mga ito. Kamakailan lang, isa sa mga pinakakilalang brand ng dumpling sa Japan, ang “Showa”, ay nag-develop ng sarili nilang vending machines para sa mga dumpling at inilunsad ito noong Hunyo 2021. Ang mga vending machine na ito ay nag-aalok ng mga handang kainin na mainit na dumplings na may iba't ibang panahon at rehiyonal na lasa habang nag-aalok ng masarap na lasa na walang direktang pakikipag-ugnayan sa tao at mataas na pamantayan sa kaligtasan ng pagkain. Ang bagong business model na ito ay lubos na nagtagumpay sa Japanese market, kaya plano ng kumpanya na madagdagan ang bilang ng kanilang mga makina sa buong bansa hanggang sa 100.

Sa kabilang dako ng mundo, ang “Brooklyn Dumpling Shop” ay ipinakilala sa East Village, New York City, noong Mayo 2021. Ang futuristic na deli-style na tindahan ng dumplings na ito ay isang maluwag at maliwanag na tindahan na may malaking menu na may higit sa 30 iba't ibang natatanging dumplings na gawa sa tuwing araw gamit ang mga dumpling machine at dalawang mga chef lamang. Ang mga dumplings ay maaaring ipag-order sa mga computer o smart phone at magiging handa para kunin sa isa sa mga mainit na automats na may mga nakasindi na infrared lights sa loob ng tindahan sa loob ng ilang minuto. Ang buong transaksyon ay walang anumang pakikipag-ugnayan sa tao at ito ay naging napakatanyag sa merkado ng mga mamimili sa Estados Unidos.

Ayon sa marketstudyreport.com, ang pananaliksik ay nagmumungkahi ng 8% na kombinadong taunang paglago sa pandaigdigang merkado ng mga frozen dumpling sa mga susunod na taon at inaasahang tataas ito patungo sa isang industriya na nagkakahalaga ng 4.3 bilyong dolyar ng Estados Unidos sa taong 2025.Ang Tsina ang nangungunang tagapag-produce sa kategoryang ito na may mga 46.12% ng market share, sinundan ng Korea na may 21.83%, at iba pang mga bansa tulad ng USA, Europa, Gitnang Asya, at Aprika, na naglalaman ng mga 23.47% ng market share.Noong 2019, ang Tsina ay nag-produce ng 2.03 toneladang mga pinalamig na dumplings na 18.3% mas mataas kaysa sa nakaraang taon.Gayunpaman, ang aktwal na kahilingan ng mga mamimili ay tumataas hanggang 2.16 tonelada na may mas malaking puwang para sa paglago ng produksyon.Ang merkado ng mga nalalamig na dumpling sa Tsina ay patuloy na lumalaki sa mga nakaraang taon, at ang kabuuang kita ay umabot sa tinatayang 45.6 bilyong RMB (7.175 bilyong USD) noong 2020.

Kapag hinaharap ang mas mataas na kompetisyon sa merkado, hindi lamang sinubukan ng mga prodyuser na mapabuti ang mga texture ng mga balot ng dumpling kundi nagtatrabaho rin sila upang lumikha ng mga bagong lasa na makapagpataas ng kanilang customer base. Halimbawa, tingnan natin ang Brooklyn Dumpling Shop, nag-introduce sila ng bacon, cheese, at spicy sausage dumplings upang tugunan ang mga panlasa ng mga kanluranin gamit ang mga lasa ng deli. Sa pagkamalikhain, handa silang ipakilala ang higit pang iba't ibang uri tulad ng kanilang bagong peanut butter dumplings. Samantalang sa mga merkado ng Sino, maraming kawili-wiling sangkap tulad ng itlog na pina-preserve at baka o balat na sili ang ginagamit upang lumikha ng natatanging at pumuputok na lasa sa mga munting dumplings na ito.

Ang mga dumplings ay malawak na kinakain sa Asya; gayunpaman, hindi lamang ito isang masasarap na pagkain; mahalaga rin ang mga ito sa kultura ng mga Tsino sa loob ng libu-libong taon. Ito ay lalo na totoo sa hilagang bahagi ng Tsina kung saan ang mga dumplings ay kinakain araw-araw sa buong taon. Para sa maraming pamilyang Tsino, ang mga dumplings ay isang pampalasa na sumisimbolo ng masayang pagkakasama, mabuting kapalaran, at kasaganaan tuwing Lunar New Year at mga pista sa taglamig.

Ang HLT-700 series ng mga Multipurpose Filling at Forming Machines ng ANKO ay ang mga pinakamabentang makina sa paggawa ng mga dumpling.Ang ANKO ay patuloy na nagpapabuti ng mga makina na ito gamit ang pinakabagong teknolohiya upang makagawa ng mga pagkain na may pinakamahusay na kalidad.Ang karanasan ng ANKO sa industriya ng paggawa ng pagkain at mga malikhaing solusyon ay makakatulong sa inyo na maabot ang inyong mga layunin sa produksyon at tagumpay sa hinaharap.