โควิด-19 ได้กระทบกระเทือนชีวิตของคนจำนวนมากทั่วโลก และธุรกิจด้านการบริการทางการโรงแรมได้รับผลกระทบอย่างมากจากการระบาดของโรคระบาดนี้ ตามการวิจัยของ Euromonitor อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกได้รับการลดลงทั้งหมด 26.2% ในรายได้ในปี 2020 เมื่อเปรียบเทียบกับปีก่อนหน้านี้ เนื่องจากมีการใช้ระยะห่างทางสังคมและความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย ร้านอาหารและสถานบริการอาหารหลายแห่งได้เลือกใช้วิธีทางเลือกในการผลิตและจัดส่งอาหาร วิธีใหม่เหล่านี้รวมถึงการติดตั้งครัวเมฆและการใช้ระบบสั่งอาหารออนไลน์และการจัดส่งอาหารเพื่อเข้าถึงลูกค้า

ในช่วงการระบาดของโรคระบาด ขนมจีบแช่แข็งถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สะดวกสบายและได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับครัวเรือนในเอเชีย ในประเทศญี่ปุ่น ขนมจีบแช่แข็งมักจะขายอย่างแพร่หลายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง ออนไลน์ และแม้กระทั่งผ่านตู้จำหน่าย เนื่องจากสามารถเก็บรักษาและทำอาหารได้ง่าย เมื่อเร็วๆ นี้ แบรนด์ขนมจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น ชื่อว่า “Showa” ได้พัฒนาเครื่องขายขนมจีนอัตโนมัติของตนเองและเปิดตัวในเดือนมิถุนายน 2021 เครื่องขายของอัตโนมัติเหล่านี้มีขนมจีบที่พร้อมทานและอบอุ่น มาในรสชาติฤดูกาลและภูมิภาคต่างๆ พร้อมให้ความอร่อยที่ยอดเยี่ยม โดยไม่ต้องสัมผัสมนุษย์และมีมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสูง โมเดลธุรกิจใหม่นี้ได้ผลดีมากในตลาดญี่ปุ่น บริษัทวางแผนที่จะเพิ่มจำนวนเครื่องจักรของพวกเขาเป็น 100 เครื่องทั่วประเทศ

ในฝั่งตรงข้ามของโลก ร้าน “Brooklyn Dumpling Shop” ได้ถูกเปิดให้บริการใน East Village, เมืองนิวยอร์ก เมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2564 ร้านขายเกี๊ยวสไตล์เดลิคอนที่มีลักษณะเป็นร้านอาหารที่กว้างขวางและสดใส มีเมนูที่หลากหลายมากกว่า 30 ชนิดของเกี๊ยวที่ทำสดในทุกวันโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยวและเพียงแค่สองเชฟ ขนมจีบสามารถสั่งซื้อได้ที่คอมพิวเตอร์หรือสมาร์ทโฟนและจะพร้อมให้รับภายในไม่กี่นาทีที่ร้านภายในอัตโนมัติที่มีไฟอินฟราเรดสว่างอยู่ การทำธุรกรรมทั้งหมดไม่มีการสัมผัสกับมนุษย์และได้รับความนิยมมากในตลาดผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา

ตามmarketstudyreport.com, การวิจัยชี้ให้เห็นถึงการเติบโตรายต่อเนื่อง 8% ในตลาดขนมจีบแช่แข็งระดับโลกในปีหน้า และประมาณว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โดยปี 2025.จีนเป็นผู้ผลิตชั้นนำในหมวดหมู่นี้ด้วยส่วนแบ่งตลาดประมาณ 46.12% ตามด้วยเกาหลีที่มีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 21.83% และประเทศอื่น ๆ เช่นสหรัฐอเมริกา ยุโรป อาเซียนกลางและแอฟริกา รวมถึงประมาณ 23.47% ของส่วนแบ่งตลาดในปี 2019 จีนผลิตเกลือกว่างแช่แข็ง 2.03 ตัน สูงขึ้น 18.3% จากปีก่อนหน้านี้อย่างไรก็ตาม ความต้องการจากผู้บริโภคจริงเพิ่มขึ้นเป็น 2.16 ตัน พร้อมที่จะเติบโตในการผลิตมากขึ้นตลาดเกี๊ยวแช่แข็งในประเทศจีนได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่องในปีหลังสุด และรายได้รวมทั้งหมดประมาณ 45.6 พันล้าน หยวน (7.175 พันล้าน ดอลลาร์สหรัฐ) ในปี 2020

เมื่อเผชิญหน้ากับการแข่งขันในตลาดที่เพิ่มขึ้น โรงงานผู้ผลิตไม่เพียงแต่พยายามปรับปรุงความนุ่มของเครื่องห่อขนมจีบ แต่ยังพยายามสร้างรสชาติใหม่นวลนวลเพื่อเพิ่มลูกค้าของพวกเขา เรามาดูร้าน Brooklyn Dumpling Shop กันเถอะ พวกเขาได้นำเสนอเกี๊ยวเบคอน ชีส และเกี๊ยวไส้กรอกเผ็ด เพื่อตอบสนองรสนิยมของคนตะวันตกด้วยรสชาติแบบเดลิคอย่างเต็มที่ ด้านความคิดสร้างสรรค์, พวกเขาพร้อมที่จะนำเสนอความหลากหลายมากขึ้น เช่น ขนมจีนถั่วลิสงใหม่ของพวกเขา ในตลาดซีโน มีส่วนผสมที่น่าสนใจมากมาย เช่น ไข่เค็มและเนื้อวัวหรือพริกเขียวถอดเปลือก ถูกนำมาใช้ในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสร้อนในลูกชิ้นเล็กเหล่านี้

ขนมจีบถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในเอเชีย อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เป็นอาหารหรูหราเพียงอย่างเดียว มันเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีนมาเป็นเวลาหลายพันปี สิ่งนี้เป็นจริงอย่างยิ่งในภาคเหนือของจีนที่ขนมจีบถูกบริโภคทุกวันตลอดปี สำหรับครอบครัวจีนหลายครอบครัว ขนมจีบยังเป็นอาหารเฉลิมฉลองที่แสดงถึงการรวมตัวอย่างสุขสันต์ โชคดี และความเจริญรุ่งเรืองในช่วงปีใหม่จันทร์และวันหยุดฤดูหนาว

เครื่องทำและเปลือกขนมปังหลากประเภทที่ขายดีที่สุดของเราคือ HLT-700 series จาก ANKO.ANKO ได้ทำการอัพเกรดเครื่องจักรเหล่านี้ด้วยเทคโนโลยีล่าสุดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดประสบการณ์ของ ANKO ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและการแก้ปัญหาอย่างสร้างสรรค์สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการผลิตและความสำเร็จในอนาคตได้