Die COVID-19 hat das Leben vieler Menschen auf der ganzen Welt beeinflusst, und die Gastgewerbebranche hat unter dieser Pandemie stark gelitten. Laut Euromonitor-Forschung hat die globale Lebensmittelindustrie im Jahr 2020 im Vergleich zum Vorjahr insgesamt einen Umsatzrückgang von 26,2% verzeichnet. Aufgrund von sozialer Distanzierung und Sicherheitsbedenken haben viele Restaurants und Lebensmittelbetriebe alternative Wege gefunden, um Essen herzustellen und zu liefern. Diese neuen Methoden umfassen den Aufbau von Cloud-Küchen und die Nutzung von Online-Bestell- und Lebensmittellieferungssystemen, um Kunden zu erreichen.

Während der Pandemie wurden und werden gefrorene Teigtaschen als eines der wichtigsten und beliebtesten "bequemen" Lebensmittel für viele asiatische Haushalte angesehen. In Japan werden gefrorene Teigtaschen häufig in vielen Einzelhandelsgeschäften, online und sogar über Verkaufsautomaten verkauft, da sie einfach zu lagern und zu kochen sind. Kürzlich hat eine der bekanntesten japanischen Teigwarenmarken, „Showa“, ihre eigenen Teigwarenautomaten entwickelt und im Juni 2021 eingeführt. Diese Verkaufsautomaten bieten verzehrfertige warme Teigtaschen in verschiedenen saisonalen und regionalen Geschmacksrichtungen an und bieten dabei großartigen Geschmack bei null menschlichem Kontakt und hohen Lebensmittelstandards. Dieses neue Geschäftsmodell hat auf dem japanischen Markt so gut funktioniert, dass das Unternehmen plant, die Anzahl ihrer Maschinen landesweit auf 100 zu erhöhen.

Auf der anderen Seite der Welt wurde im Mai 2021 das "Brooklyn Dumpling Shop" im East Village in New York City eröffnet. Dieses futuristische Deli-Style-Dumpling-Geschäft ist ein geräumiges und helles Geschäft mit einer großen Speisekarte mit über 30 verschiedenen einzigartigen Dumplings, die täglich frisch mit Dumpling-Maschinen und nur zwei Köchen hergestellt werden. Knödel können über Computer oder Smartphones bestellt werden und sind innerhalb von Minuten zur Abholung in einem der mit Infrarotlicht beleuchteten warmen Automaten im Geschäft bereit. Die gesamte Transaktion erfolgt ohne menschlichen Kontakt und ist sehr beliebt auf dem US-amerikanischen Verbrauchermarkt.

Laut marketstudyreport.com deutet die Forschung auf ein jährliches Wachstum von 8 % im globalen Markt für gefrorene Teigtaschen in den nächsten Jahren hin, und es wird geschätzt, dass er bis 2025 zu einer Industrie im Wert von 4,3 Milliarden US-Dollar anwachsen wird.China ist der größte Produzent in dieser Kategorie mit einem Marktanteil von etwa 46,12 %, gefolgt von Korea mit 21,83 %. Andere Länder wie die USA, Europa, Zentralasien und Afrika machen etwa 23,47 % des Marktanteils aus.Im Jahr 2019 produzierte China 2,03 Tonnen gefrorene Teigtaschen, was 18,3% mehr war als im Vorjahr.Die tatsächliche Nachfrage der Verbraucher stieg jedoch auf 2,16 Tonnen, wodurch mehr Raum für Produktionswachstum entstand.Der Markt für gefrorene Teigtaschen in China hat in den letzten Jahren stetig expandiert, und der Gesamtumsatz erreichte schätzungsweise 45,6 Milliarden RMB (7,175 Milliarden USD) im Jahr 2020.

Bei zunehmendem Wettbewerb auf dem Markt haben Produzenten nicht nur versucht, die Textur der Teigwaren zu verbessern, sondern arbeiten auch daran, innovative neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln, um ihre Kundenbasis zu erweitern. Nehmen Sie zum Beispiel das Brooklyn Dumpling Shop, sie haben Speck-, Käse- und scharfe Wurstdumplings eingeführt, um den westlichen Gaumen mit den Geschmacksrichtungen eines Delikatessengeschäfts anzusprechen. Kreativ sind sie bereit, noch mehr Vielfalt einzuführen, wie zum Beispiel ihre neuen Erdnussbutterknödel. Während in den Sino-Märkten viele interessante Zutaten wie eingelegte Eier, Rindfleisch oder geschälte grüne Chilis verwendet wurden, um einzigartige und explosive Geschmacksrichtungen in diesen kleinen Teigtaschen zu kreieren.

Knödel werden in Asien weit verbreitet konsumiert; jedoch sind sie mehr als nur eine Delikatesse; sie sind seit Tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Kultur. Dies gilt insbesondere für den Norden Chinas, wo das ganze Jahr über täglich Knödel gegessen werden. Für viele chinesische Familien sind Knödel auch ein festliches Essen, das fröhliche Wiedervereinigungen, Glück und Wohlstand während des chinesischen Neujahrs und der Winterfeiertage symbolisiert.

Die HLT-700 Serie Multipurpose Füll- und Formmaschinen von ANKO sind unsere meistverkauften Teigwarenproduktionsmaschinen.ANKO hat diese Maschinen mit neuester Technologie aufgerüstet, um die besten Qualitätslebensmittel herzustellen.Die Erfahrung von ANKO in der Lebensmittelindustrie und kreative Lösungen können Ihnen helfen, Ihre Produktionsziele und zukünftigen Erfolg zu erreichen.