Đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng đến cuộc sống của nhiều người trên toàn thế giới, và ngành kinh doanh dịch vụ lưu trú đã chịu thiệt hại nghiêm trọng từ đại dịch này. Theo nghiên cứu của Euromonitor, ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đã trải qua một sự giảm tổng cộng 26,2% về doanh thu trong năm 2020 so với năm trước đó. Do vì lý do giãn cách xã hội và lo ngại về an toàn, nhiều nhà hàng và cơ sở dịch vụ thực phẩm đã chuyển sang các phương pháp thay thế để sản xuất và giao thức ăn. Các phương pháp mới này bao gồm thiết lập nhà bếp đám mây và sử dụng hệ thống đặt hàng trực tuyến và giao hàng thực phẩm để tiếp cận khách hàng.

Trong suốt đại dịch, bánh bao đông lạnh đã và vẫn được coi là một trong những món ăn "tiện lợi" quan trọng và phổ biến nhất đối với nhiều gia đình châu Á. Ở Nhật Bản, bánh bao đông lạnh thường được bán tại nhiều cửa hàng bán lẻ, trực tuyến và thậm chí qua máy bán hàng tự động vì chúng dễ dàng để lưu trữ và nấu nướng. Gần đây, một trong những thương hiệu bánh xếp nổi tiếng nhất của Nhật Bản, “Showa”, đã phát triển máy bán bánh xếp riêng của họ và ra mắt chúng vào tháng 6 năm 2021. Các máy bán hàng tự động này cung cấp những chiếc bánh bao ấm đãi sẵn có với nhiều hương vị theo mùa và vùng miền khác nhau, đồng thời mang lại hương vị tuyệt vời mà không cần tiếp xúc với con người và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao. Mô hình kinh doanh mới này đã hoạt động rất tốt trên thị trường Nhật Bản, công ty dự định tăng số lượng máy của họ lên 100 trên toàn quốc.

Ở phía bên kia thế giới, “Brooklyn Dumpling Shop” đã được giới thiệu tại East Village, thành phố New York, vào tháng 5 năm 2021. Cửa hàng bánh bao kiểu deli tương lai này là một cửa hàng rộng rãi và sáng sủa, có một menu lớn với hơn 30 loại bánh bao độc đáo được làm tươi mỗi ngày bằng máy làm bánh bao và chỉ có hai đầu bếp. Bánh bao có thể được đặt hàng trên máy tính hoặc điện thoại thông minh và sẽ sẵn sàng để lấy trong một trong những máy tự động ấm áp được chiếu sáng bằng tia hồng ngoại bên trong cửa hàng chỉ trong vài phút. Toàn bộ giao dịch không liên quan đến con người và đã trở nên rất phổ biến trên thị trường tiêu dùng tại Hoa Kỳ.

Theo marketstudyreport.com, nghiên cứu cho thấy tốc độ tăng trưởng hàng năm kết hợp 8% trong thị trường bánh bao đông lạnh toàn cầu trong vài năm tới và dự kiến sẽ tăng lên thành một ngành công nghiệp trị giá 4.3 tỷ đô la Mỹ vào năm 2025.Trung Quốc là nhà sản xuất hàng đầu trong danh mục này với khoảng 46,12% thị phần, tiếp theo là Hàn Quốc với 21,83%, và các quốc gia khác như Mỹ, Châu Âu, Trung Á và Châu Phi, chiếm khoảng 23,47% thị phần.Năm 2019, Trung Quốc sản xuất 2,03 tấn bánh bao đông lạnh, tăng 18,3% so với năm trước đó.Tuy nhiên, nhu cầu tiêu dùng thực tế đã tăng lên 2,16 tấn với nhiều khả năng tăng trưởng sản xuất.Thị trường bánh bao đông lạnh tại Trung Quốc đã tiếp tục mở rộng trong những năm gần đây, và tổng doanh thu đạt khoảng 45,6 tỷ RMB (7,175 tỷ USD) vào năm 2020.

Khi đối mặt với sự cạnh tranh tăng cao trên thị trường, các nhà sản xuất không chỉ cố gắng cải thiện chất liệu của bao bánh giò mà còn đang nỗ lực tạo ra những hương vị mới độc đáo để mở rộng khách hàng của họ. Hãy lấy cửa hàng bánh hấp Brooklyn làm ví dụ, họ đã giới thiệu những chiếc bánh hấp với nhân thịt xông khói, phô mai và xúc xích cay để phục vụ khẩu vị phương Tây với hương vị của tiệm bánh mỳ. Về mặt sáng tạo, họ đã sẵn sàng giới thiệu thêm nhiều loại đa dạng như món bánh bao bơ đậu phộng mới của họ. Trong khi đó, trên thị trường Trung Quốc, nhiều nguyên liệu thú vị như trứng muối, thịt bò hoặc ớt xanh đã được sử dụng để tạo ra hương vị độc đáo và mạnh mẽ trong những chiếc bánh bao nhỏ này.

Bánh bao được tiêu thụ rộng rãi ở châu Á; tuy nhiên, chúng không chỉ là một món đặc sản; chúng đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc trong hàng nghìn năm. Điều này đặc biệt đúng ở phần bắc của Trung Quốc, nơi mà bánh bao được tiêu thụ hàng ngày quanh năm. Đối với nhiều gia đình Trung Quốc, bánh bao cũng là một món ăn lễ hội tượng trưng cho sự sum họp vui vẻ, may mắn và thịnh vượng trong dịp Tết Nguyên đán và các ngày lễ mùa đông.

Máy Đóng và Tạo Hình Đa Năng dòng HLT-700 của ANKO là các máy sản xuất bánh xúc xích bán chạy nhất của chúng tôi.ANKO đã nâng cấp những máy móc này với công nghệ mới nhất để sản xuất các sản phẩm thực phẩm chất lượng tốt nhất.Kinh nghiệm của ANKO trong ngành sản xuất thực phẩm và các giải pháp sáng tạo có thể giúp bạn đạt được mục tiêu sản xuất và thành công trong tương lai.