COVID-19 on mõjutanud paljude inimeste elu üle maailma ning külalislahkuse valdkond on sellest pandeemiast väga kannatanud. Vastavalt Euromonitori uuringule on globaalne toiduainetööstus kogenud üldist 26,2% -list tulude langust 2020. aastal võrreldes eelneva aastaga. Sotsiaalse distantsi ja ohutusega seotud murede tõttu on paljud söögikohad ja toitlustusasutused pöördunud alternatiivsete viiside poole toidu tootmiseks ja tarnimiseks. Need uued meetodid hõlmavad pilvetoiduvalmistamise köökide loomist ja veebitellimise ning toidu kohaletoimetamise süsteemide kasutamist klientideni jõudmiseks.

Pandeemia ajal on külmutatud pelmeenid olnud ja on endiselt paljude Aasia majapidamiste jaoks üks olulisemaid ja populaarsemaid „mugavaid“ toite. Jaapanis müüakse külmutatud pelmeene sageli paljudes jaemüügipoodides, veebis ja isegi müügiautomaatide kaudu, kuna neid on lihtne säilitada ja valmistada. Hiljuti arendas Jaapani üks tuntumaid pelmeenibrände nimega "Showa" omaenda pelmeenide müügiautomaadid ja nad käivitasid need 2021. aasta juunis. Need müügiautomaadid pakuvad valmis söödavaid sooje pelmeene erinevates hooajalistes ja piirkondlikes maitsetes, pakkudes suurepärast maitset ilma inimkontaktita ning kõrgete toiduohutuse standarditega. See uus ärimudel on Jaapani turul nii hästi toiminud, et ettevõte plaanib suurendada oma masinate arvu kogu riigis 100-ni.

Teisel pool maakera tutvustati “Brooklyn Dumpling Shopi” East Village'is, New Yorgi linnas, 2021. aasta maikuus. See futuristlik deli-stiilis pelmeenipood on avar ja valgusküllane pood, kus on suur menüü, kus on üle 30 erineva ainulaadse pelmeeni, mis valmistatakse igapäevaselt värskelt kasutades pelmeenimasinaid ja vaid kahte kokka. Pelmeene saab tellida arvutite või nutitelefonide kaudu ning need on mõne minuti jooksul valmis võtmiseks poes asuvates infrapunavalgustusega soojades automaatides. Kogu tehing hõlmab inimkontakti puudumist ja on muutunud väga populaarseks Ameerika Ühendriikide tarbijaturul.

Vastavalt marketstudyreport.com näitab uuring, et järgnevatel aastatel on globaalsel külmutatud pelmeenide turul 8% kombineeritud aastane kasv ja selle hinnanguline suurus on 2025. aastaks 4,3 miljardit USA dollarit.Hiina on selles kategoorias peamine tootja, kelle turuosa on umbes 46,12%, järgneb Korea 21,83% turuosaga ning teised riigid nagu USA, Euroopa, Kesk-Aasia ja Aafrika moodustavad turuosa umbes 23,47%.Aastal 2019 toodeti Hiinas 2,03 tonni külmutatud pelmeene, mis oli eelmise aastaga võrreldes 18,3% kõrgem.Siiski suurenes tegelik tarbija nõudlus 2,16 tonnini, jättes rohkem ruumi tootmise kasvuks.Hiina külmutatud pelmeenide turg on viimastel aastatel pidevalt laienenud ning 2020. aastal ulatus kogutulu hinnanguliselt 45,6 miljardi RMB (7,175 miljardi USD)ni.

Suurenenud turukonkurentsiga silmitsi seistes on tootjad mitte ainult püüdnud parandada pelmeenikesta tekstuuri, vaid töötavad ka uuenduslike uute maitsete loomise nimel, et suurendada oma klientide baasi. Võtame näiteks Brooklyn Dumpling Shopi, kes on tutvustanud peekoni-, juustu- ja vürtsika vorsti pelmeene, et rahuldada lääne maitse-eelistusi deli-kontseptsiooni maitsetega. Loominguliselt on nad valmis tutvustama veelgi rohkem mitmekesisust, näiteks nende uusi maapähklivõiga pelmeene. Samas Hiina turgudel on kasutatud palju huvitavaid koostisosi, nagu säilitatud munad, veiseliha või kooritud rohelised tšillid, et luua nendes väikestes pelmeenides ainulaadseid ja plahvatuslikke maitseid.

Pelmeenid on laialdaselt tarbitavad Aasias; siiski on nad rohkem kui lihtsalt delikatess; nad on olnud tuhandeid aastaid oluline osa Hiina kultuurist. See kehtib eriti Hiina põhjaosa kohta, kus pelmeene tarbitakse igapäevaselt aastaringselt. Paljudele Hiina peredele on pelmeenid ka pidulik toiduaine, mis sümboliseerib rõõmsaid taasühinemisi, head õnne ja jõukust Hiina uusaasta ja talviste pühade ajal.

ANKO HLT-700 seeria mitmeotstarbelised täitmise ja vormimise masinad on meie parimad müügihitid pelmeenide tootmise toidumasinate seas.ANKO on neid masinaid täiustanud uusima tehnoloogiaga, et toota parima kvaliteediga toidutooteid.ANKO kogemus toiduainetööstuses ja loovad lahendused aitavad teil saavutada tootmisega seotud eesmärke ning tulevast edu.