COVID-19 dotknęło życie wielu ludzi na całym świecie, a branża hotelarska bardzo ucierpiała z powodu tej pandemii. Według badań Euromonitora globalny przemysł spożywczy odnotował ogólny spadek przychodów o 26,2% w 2020 roku w porównaniu z poprzednim rokiem. Ze względu na dystans społeczny i obawy dotyczące bezpieczeństwa, wiele restauracji i punktów usługowych związanych z jedzeniem zwróciło się ku alternatywnym sposobom produkcji i dostarczania jedzenia. Te nowe metody obejmują zakładanie kuchni w chmurze oraz korzystanie z systemów zamówień online i dostawy jedzenia, aby dotrzeć do klientów.

Podczas pandemii mrożone pierogi były i wciąż są uważane za jedne z najważniejszych i najpopularniejszych "wygodnych" dań w wielu azjatyckich domach. W Japonii mrożone pierogi są powszechnie sprzedawane w wielu sklepach detalicznych, online, a nawet przez automaty vendingowe, ponieważ są łatwe do przechowywania i gotowania. Niedawno jedna z najbardziej znanych japońskich marek pierogów, „Showa”, opracowała własne automaty do sprzedaży pierogów i uruchomiła je w czerwcu 2021 roku. Te automaty vendingowe oferują gotowe do jedzenia ciepłe pierogi w różnych sezonowych i regionalnych smakach, zapewniając doskonały smak przy zerowym kontakcie z ludźmi i wysokich standardach bezpieczeństwa żywności. Ten nowy model biznesowy sprawdził się tak dobrze na japońskim rynku, że firma planuje zwiększyć liczbę swoich maszyn do 100 na terenie całego kraju.

Po drugiej stronie świata, w East Village w Nowym Jorku, w maju 2021 roku został otwarty „Brooklyn Dumpling Shop”. Ten futurystyczny sklep z pierogami w stylu delikatesowym to przestronny i jasny lokal, który oferuje bogate menu z ponad 30 różnymi unikalnymi pierogami, które są codziennie świeżo przygotowywane za pomocą maszyn do pierogów i tylko dwóch szefów kuchni. Pierogi można zamówić za pomocą komputera lub smartfona i będą gotowe do odbioru w jednym z podgrzewanych automatów z podczerwienią wewnątrz sklepu w ciągu kilku minut. Cała transakcja nie wymaga kontaktu z człowiekiem i stała się bardzo popularna na amerykańskim rynku konsumenckim.

Według marketstudyreport.com, badania wskazują na 8% łączny roczny wzrost na światowym rynku mrożonych pierogów w ciągu najbliższych kilku lat, szacuje się, że do 2025 roku wzrośnie do branży o wartości 4,3 miliarda dolarów amerykańskich.Chiny są największym producentem w tej kategorii, posiadając około 46,12% udziału w rynku, a następnie Korea z 21,83%. Pozostałe kraje, takie jak USA, Europa, Azja Środkowa i Afryka, stanowią około 23,47% udziału w rynku.W 2019 roku Chiny wyprodukowały 2,03 tony mrożonych pierogów, co stanowiło wzrost o 18,3% w porównaniu z poprzednim rokiem.Jednak rzeczywiste zapotrzebowanie konsumentów wzrosło do 2,16 ton, pozostawiając większe możliwości wzrostu produkcji.Rynek mrożonych pierogów w Chinach stale się rozszerza w ostatnich latach, a całkowity przychód osiągnął szacunkowo 45,6 miliarda RMB (7,175 miliarda USD) w 2020 roku.

Stając w obliczu zwiększonej konkurencji na rynku, producenci nie tylko starają się poprawić teksturę opakowań pierogów, ale także pracują nad tworzeniem innowacyjnych nowych smaków, aby zwiększyć swoją bazę klientów. Weźmy na przykład Brooklyn Dumpling Shop, wprowadzili oni pierogi z boczkiem, serem i pikantną kiełbasą, aby zaspokoić zachodnie podniebienia za pomocą smaków charakterystycznych dla delikatesów. Pod względem kreatywności są gotowi wprowadzić jeszcze większą różnorodność, taką jak nowe pierożki z masłem orzechowym. Podczas gdy na rynkach chińskich używane są interesujące składniki, takie jak jajka konserwowe, wołowina lub obrane zielone papryczki, aby stworzyć unikalne i wybuchowe smaki w tych małych pierożkach.

Pierogi są powszechnie spożywane w Azji; jednak są one czymś więcej niż tylko przysmakiem; od tysięcy lat są ważną częścią chińskiej kultury. Szczególnie prawdziwe jest to w północnej części Chin, gdzie pierogi są spożywane codziennie przez cały rok. Dla wielu chińskich rodzin pierogi są również potrawą świąteczną, symbolizującą radosne spotkania, szczęście i dobrobyt podczas chińskiego Nowego Roku i zimowych świąt.

Maszyny wielofunkcyjne do napełniania i formowania serii HLT-700 firmy ANKO są naszymi najlepiej sprzedającymi się maszynami do produkcji pierogów.ANKO stale modernizuje te maszyny, wykorzystując najnowszą technologię do produkcji najlepszej jakości produktów spożywczych.Doświadczenie ANKO w branży produkcji spożywczej oraz kreatywne rozwiązania mogą pomóc Ci osiągnąć cele produkcyjne i przyszły sukces.