COVID-19 dünya genelinde birçok insanın hayatını etkiledi ve konaklama işletmeleri bu salgından büyük ölçüde etkilendi. Euromonitor'un araştırmasına göre, küresel gıda endüstrisi, önceki yıla göre 2020 yılında genel olarak %26,2 oranında bir gelir azalması yaşamıştır. Sosyal mesafe ve güvenlik endişeleri nedeniyle birçok restoran ve gıda hizmeti tesisi, yiyecek üretmek ve teslim etmek için alternatif yollara başvurmuştur. Bu yeni yöntemler, müşterilere ulaşmak için bulut mutfakları kurma ve çevrimiçi sipariş ve yemek teslim sistemlerini kullanmayı içerir.

Pandemi süresince, dondurulmuş mantılar birçok Asya evi için en önemli ve popüler 'uygun' yiyeceklerden biri olarak kabul edildi ve hala kabul edilmektedir. Japonya'da dondurulmuş mantılar birçok perakende mağazada, çevrimiçi olarak ve hatta otomatik satış makineleri aracılığıyla yaygın olarak satılmaktadır çünkü saklamak ve pişirmek kolaydır. Japonya'nın en tanınmış dumpling markalarından biri olan 'Showa', kendi dumpling otomatlarını geliştirdi ve bunları Haziran 2021'de piyasaya sürdü. Bu otomatlar, çeşitli mevsimsel ve bölgesel tatlar sunan, hazır yenebilen sıcak mantılar sunar ve sıfır insan teması ve yüksek gıda güvenliği standartlarıyla harika bir lezzet sunar. Bu yeni iş modeli Japon pazarında çok iyi işlediği için, şirket makinelerinin sayısını ülke genelinde 100'e çıkarmayı planlıyor.

Dünyanın diğer tarafında, "Brooklyn Dumpling Shop" Mayıs 2021'de New York City, East Village'da tanıtıldı. Bu gelecekçi deli tarzı dumpling dükkanı, her gün taze olarak dumpling makineleri kullanılarak ve sadece iki şef tarafından yapılan 30'dan fazla farklı benzersiz dumpling içeren geniş bir menüye sahip geniş ve aydınlık bir mağazadır. Mantılar bilgisayarlar veya akıllı telefonlar üzerinden sipariş edilebilir ve mağazanın içindeki kızılötesi ışıklarla aydınlatılan sıcak otomatlardan birinde birkaç dakika içinde alınmaya hazır olacak. Tüm işlem insan teması gerektirmez ve ABD tüketici pazarında çok popüler hale gelmiştir.

marketstudyreport.com 'a göre, araştırmalar önümüzdeki yıllarda küresel dondurulmuş mantı pazarında yıllık %8'lik bir birleşik büyüme öngörüyor ve 2025 yılına kadar 4.3 milyar ABD doları endüstrisine ulaşması bekleniyor.Çin, bu kategoride yaklaşık %46.12 pazar payıyla en büyük üretici konumunda bulunmaktadır. Onu %21.83 pazar payıyla Kore takip etmektedir. Ayrıca, ABD, Avrupa, Orta Asya ve Afrika gibi diğer ülkeler, pazar payının yaklaşık %23.47'sini oluşturmaktadır.2019 yılında Çin, bir önceki yıla göre %18,3 daha fazla olan 2,03 ton dondurulmuş mantı üretti.Ancak, gerçek tüketici talebi üretim büyümesi için daha fazla alanla birlikte 2.16 ton'a yükseldi.Çin'deki dondurulmuş mantı pazarı son yıllarda sürekli genişlemekte olup, toplam gelirin 2020 yılında tahmini olarak 45.6 milyar RMB (7.175 milyar USD) seviyesine ulaştığı tahmin edilmektedir.

Artan pazar rekabetiyle karşı karşıya kalan üreticiler, sadece mantı hamurunun dokusunu iyileştirmeye çalışmakla kalmıyor, aynı zamanda müşteri tabanını artırmak için yenilikçi yeni tatlar yaratmaya çalışıyorlar. Örneğin Brooklyn Dumpling Shop'u ele alalım, onlar bacon, peynir ve baharatlı sosis dolmalarını batılı damak tadına hitap etmek için deli konsepti lezzetleriyle tanıttılar. Yaratıcı olarak, yeni fıstık ezmesi mantıları gibi daha fazla çeşitlilik sunmaya hazırlar. Çin pazarlarında ise, bu küçük dumplinglerde benzersiz ve patlayıcı tatlar oluşturmak için koruyucu yumurtalar, biftek veya soyulmuş yeşil biber gibi birçok ilginç malzeme kullanılmıştır.

Dumplings Asya'da yaygın olarak tüketilir; ancak, sadece bir lezzet değiller; binlerce yıldır Çin kültürünün önemli bir parçası olmuşlardır. Bu özellikle Çin'in kuzeyinde, yıl boyunca günlük olarak tüketilen dumplingler için geçerlidir. Birçok Çin ailesi için dumplingler aynı zamanda Lunar Yeni Yılı ve kış tatilleri sırasında sevinçli buluşmaları, iyi şansı ve refahı simgeleyen bir festival yiyeceğidir.

ANKO’s HLT-700 serisi Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makineleri, en çok satan mantı üretim gıda makinelerimizdir.ANKO, en iyi kalitede gıda ürünleri üretmek için bu makineleri en yeni teknoloji ile güncelliyor.ANKO'nun gıda üretim endüstrisindeki deneyimi ve yaratıcı çözümleri, üretim hedeflerinizi ve gelecekteki başarınızı elde etmenize yardımcı olabilir.