کووید-۱۹ بر زندگی بسیاری از مردم در سراسر جهان تأثیر گذاشته است و صنعت مهمان نوازی به شدت از این وبا رنج می‌برد. بر اساس تحقیقات Euromonitor، صنعت غذای جهانی در سال 2020 نسبت به سال قبل با کاهش کلی 26.2 درصدی درآمد را تجربه کرده است. به دلیل فاصله‌گذاری اجتماعی و نگرانی‌های ایمنی، بسیاری از رستوران‌ها و مکان‌های سرو غذا از راه‌های جایگزین برای تولید و تحویل غذا استفاده می‌کنند. این روش‌های جدید شامل راه‌اندازی آشپزخانه‌های ابری و استفاده از سیستم‌های سفارش آنلاین و تحویل غذا برای دسترسی به مشتریان است.

در طول وبا، برنج‌های یخ‌زده به عنوان یکی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای "راحت" برای خانواده‌های آسیایی در نظر گرفته شده و همچنان به عنوان یکی از غذاهای "راحت" محسوب می‌شوند. در ژاپن، پلوپزهای منجمد به طور معمول در فروشگاه‌های خرده‌فروشی، آنلاین و حتی از طریق ماشین‌های اتوماتیک به دلیل آسانی نگهداری و پخت فروخته می‌شوند. اخیراً، یکی از معروف‌ترین برندهای پلوپز ژاپن، «شوآ»، ماشین‌های فروش خود را توسعه داده و آنها را در ژوئن ۲۰۲۱ راه‌اندازی کردند. این دستگاه‌های فروشگاهی دمپلینگ‌های گرم آماده‌ای را ارائه می‌دهند که در طعم‌های فصلی و منطقه‌ای مختلف موجود هستند و همچنین با عدم تماس با انسان و استانداردهای بالای ایمنی غذایی، طعمی عالی را ارائه می‌دهند. این مدل تجارت جدید در بازار ژاپن به خوبی عمل کرده است، شرکت قصد دارد تعداد ماشین‌های خود را به ۱۰۰ عدد در سراسر کشور افزایش دهد.

در سمت دیگر جهان، "فروشگاه دمپلینگ بروکلین" در شهرستان ایست ویلیج نیویورک، در ماه مه 2021 معرفی شد. این فروشگاه دمپلینگ سبک آینده‌نگرانه یک فروشگاه بزرگ و روشن است که منوی بزرگی با بیش از ۳۰ نوع دمپلینگ منحصر به فرد دارد که هر روز با استفاده از ماشین دمپلینگ و فقط دو آشپز تازه تهیه می‌شود. راستمالکردن را می‌توان از رایانه‌ها یا تلفن‌های هوشمند سفارش داد و در یکی از اتومات‌های گرم با چراغ‌های مادون قرمز در داخل فروشگاه در عرض چند دقیقه آماده تحویل خواهد شد. تمام معامله بدون تماس انسانی انجام می شود و در بازار مصرف کننده آمریکا بسیار محبوب شده است.

بر اساس marketstudyreport.com، تحقیقات نشان می‌دهد که بازار برای دمپایی‌های یخ‌زده جهانی در چند سال آینده با نرخ رشد سالانه 8 درصدی رشد خواهد کرد و تا سال 2025 به یک صنعت 4.3 میلیارد دلاری افزایش خواهد یافت.چین با حدود 46.12٪ سهم بازار، بالاترین تولیدکننده در این دسته است، که توسط کره با 21.83٪ دنبال می‌شود و سایر کشورها مانند آمریکا، اروپا، آسیای مرکزی و آفریقا، حدود 23.47٪ از سهم بازار را تشکیل می‌دهند.در سال ۲۰۱۹، چین ۲.۰۳ تن مشمولات یخ زده تولید کرد که ۱۸.۳٪ بیشتر از سال قبل بود.با این حال، تقاضای واقعی مصرف کننده به 2.16 تن افزایش یافته است و فضای بیشتری برای رشد تولید وجود دارد.بازار پلوپز در چین در سال‌های اخیر به طور پیوسته در حال گسترش بوده است و کل درآمد تخمین زده شده آن در سال 2020 به میزان 45.6 میلیارد یوان (7.175 میلیارد دلار آمریکا) رسیده است.

هنگام مواجهه با رقابت بازار افزایش یافته، تولیدکنندگان نه تنها سعی کرده‌اند کیفیت پوشش مانتو را بهبود بخشند، بلکه در حال همکاری برای ایجاد طعم‌های نوآورانه جدید هستند تا مشتریان خود را افزایش دهند. برای مثال، فروشگاه بروکلین دامپلینگ بیکن، پنیر و دمپلینگ های سوسیس تند را معرفی کرده است تا به سلیقه های غربی با طعم های دلی متناسب باشد. به طور خلاقانه، آنها آماده هستند تا حتی بیشترین تنوع را مانند دمپلینگ بادام زمینی جدید خود معرفی کنند. در حالی که در بازارهای چینی، مواد جالبی مانند تخم مرغ نگهداری شده و گوشت گاو یا فلفل سبز پوست گرفته شده برای ساخت طعم‌های منحصر به فرد و متفجر در این پیازچه‌های کوچک استفاده شده است.

برگرها به طور گسترده در آسیا مصرف می شوند؛ با این حال، آنها بیش از یک غذای لذیذ هستند؛ آنها برای هزاران سال بخشی مهم از فرهنگ چینی بوده اند. این موضوع به ویژه در شمال چین صحیح است که در آنجا برگرها به صورت روزانه در طول سال مصرف می شوند. برای بسیاری از خانواده های چینی، برگرها همچنین یک غذای جشنی هستند که نمادی از دیدارهای شاد، خوشبختی و ثروت در طول سال نو و تعطیلات زمستانی است.

ماشین‌های پرکاربرد پر کردن و شکل دادن سری HLT-700 از ANKO بهترین ماشین‌های تولید دمپایی ما هستند.ANKO این ماشین‌ها را با جدیدترین فناوری‌ها به‌روزرسانی کرده است تا بهترین محصولات غذایی با کیفیت تولید کند.تجربه ANKO در صنعت تولید غذا و راهکارهای خلاقانه می‌تواند به شما در دستیابی به اهداف تولید و موفقیت آینده کمک کند.