ANKO será el anfitrión del Viaje por Carretera de la Máquina de Alimentos 2017 en los EE.UU.
Viaje por Carretera de la Máquina de Alimentos 2017 en los EE.UU.
01 Jan, 1970
Producir alimentos con una máquina no es tan simple como poner todos los ingredientes en una máquina y esperar los productos finales, porque los alimentos contienen muchos elementos cambiantes.
Por ejemplo, los cambios de la masa causados por diferentes tipos de harina mezclados con diferentes ingredientes como agua, huevos, aceite, etc., más el efecto de las temperaturas y la humedad no son fáciles de controlar. Por lo tanto, la mayoría de los clientes se preocupan si el uso de una máquina complicaría las cosas. Aunque ofrecemos a los clientes servicios de prueba, las distancias entre países hacen que la pregunta sea irresoluble.
Como resultado, desde finales de julio hasta principios de agosto, visitamos seis ciudades y recorrimos 6.904 kilómetros con nuestras máquinas en casi un mes. Nuestros ingenieros experimentados llevaron a cabo pruebas de máquinas en las fábricas de los clientes e intentaron resolver los problemas que pudieran tener; desde ajustes de recetas, planificación de fábricas hasta mejora de procesos de producción. En pocas horas, los clientes pudieron experimentar que es mucho más fácil hacer comida bonita y sabrosa de lo que piensan.
Compartiré dos historias verdaderas seleccionadas contigo:
pupusa
Una máquina automática de relleno y formado (SD-97W) fue llevada a una fábrica de alimentos por el camión de comida amarillo de ANKO para hacer pupusas. Simplemente colocando masa de harina de maíz y relleno sabroso en las tolvas y ajustando los parámetros, la máquina es capaz de hacer bolitas de masa rellenas de manera estable. Luego, presiónalas suavemente con una placa de presión; las clásicas pupusas están listas para cocinar.
La pupusa es un plato tradicional salvadoreño, generalmente hecho con masa de harina de maíz, relleno de cerdo, queso o vegetales y prensado en una forma redonda y gruesa. Es muy popular en los Estados Unidos e incluso ganó el Premio Vendy Cup en 2011 debido a su aspecto agradable, sabor suave y variedad de sabores.
La máquina para hacer pupusas es el modelo SD-97W. Comparado con otras series SD-97, el SD-97W tiene las funciones más completas, puede hacer la mayor variedad de alimentos y satisfacer la mayoría de las demandas de las personas, que también son las razones por las que queremos presentarlo a la gente durante esta gira. Sin embargo, las pupusas hechas por la SD-97W pesaban 3 oz, que eran más pequeñas que las habituales de 5 oz y no satisfacían las necesidades del cliente, por lo que al principio no está interesado en la máquina. Sin embargo, debido a la demostración, comprendió claramente el principio de funcionamiento y las funciones de la serie SD-97. Luego, le sugerimos el SD-97L en su lugar para hacer pupusas de tamaño promedio. Cuando las pupusas habían sido producidas una por una, una idea estaba surgiendo en su mente: 'Cada vez más personas tienden a comer comida rápida o tener una comida ligera'. Las pupusas pequeñas podrían tener un mercado potencial. Como resultado, revisó su impresión original de nosotros y comenzó a preguntar sobre nuestro SD-97L. Su flexibilidad para hacer pupusas de diferentes tamaños ganó el favor del cliente y le ayudó a explorar oportunidades potenciales.
Después de experimentar el giro inesperado en Huston, el cliente y el equipo de ANKO aprendieron que nada es imposible antes de intentarlo. Luego, el camión de ANKO FOOD continuó el viaje hacia la siguiente parada con gran confianza.
Hargao
En el otro lado de Huston, un propietario de una startup estaba estableciendo una fábrica de alimentos a gran escala que ofrecía platos chinos como rollitos de primavera, shumai, empanadilla, wonton, hargao, etc. La mayoría de los alimentos se pueden hacer con las máquinas de ANKO. El propietario y nuestro ingeniero se conocieron por primera vez en la oficina de ANKO en Los Ángeles y quedó satisfecho con la prueba realizada. Sin embargo, dado que su fábrica estaba en construcción, no pudo tener un plan integral sobre el diseño de la fábrica, el flujo de producción y la fecha de inicio de la producción, por lo que decidió poner el pedido en espera.
Entendimos sus preocupaciones, así que decidimos cargar una HLT-700XL en el camión de ANKO FOOD y poner en marcha nuestro motor rumbo a su fábrica. Nuestro ingeniero movió la máquina en posición y comenzó a mezclar la masa, preparar el relleno y ajustar las recetas, luego colocó la mezcla en la máquina. Hasta que se produjeron los dumplings y hargaos, el cliente suspiró aliviado. No solo porque estas recetas son adecuadas para la HLT-700XL de ANKO, sino porque encontró que la máquina es compacta, lo que requiere un espacio máximo de 1 milímetro cuadrado. Él pensó que sería bueno entrar primero al mercado con la máquina y luego tuvimos una discusión sobre la compra. Finalmente, ANKO ayudó con éxito al cliente a iniciar su negocio antes de lo previsto.
Ofrecer máquinas de buena calidad es el servicio principal de ANKO. Aunque haya algunos ingredientes con los que no estemos familiarizados, basándonos en nuestro conocimiento de alimentos y maquinaria, podemos ajustar la configuración de la máquina o las recetas después de conocer más sobre los ingredientes. ANKO tiene confianza en nuestra experiencia de 40 años. Desde el ajuste de recetas hasta la planificación de la producción, somos capaces de proporcionar una solución total para nuestros clientes y cumplir con sus altos estándares de calidad alimentaria.
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