2017 Ταξίδι Μηχανής Τροφίμων στις Η.Π.Α.

Η ANKO θα φιλοξενήσει το 2017 Food Machine Road Trip στις ΗΠΑ.

2017 Food Machine Road Trip στις ΗΠΑ.

Μοιραστείτε :

01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Η παραγωγή τροφίμων με μηχανή δεν είναι τόσο απλή όσο να βάλετε όλα τα συστατικά σε μια μηχανή και να περιμένετε τα τελικά προϊόντα, επειδή τα τρόφιμα περιέχουν πολλά μεταβαλλόμενα στοιχεία.

Για παράδειγμα, οι αλλαγές της ζύμης που προκαλούνται από διάφορους τύπους αλεύρου που αναμιγνύονται με διάφορα συστατικά όπως νερό, αυγά, λάδι κ.λπ., συν την επίδραση της θερμοκρασίας και της υγρασίας, δεν είναι εύκολο να ελεγχθούν. Επομένως, οι περισσότεροι πελάτες ανησυχούν αν η χρήση μιας μηχανής θα δυσκολέψει τα πράγματα. Ακόμα κι αν προσφέρουμε στους πελάτες δοκιμαστικές υπηρεσίες, οι αποστάσεις μεταξύ των χωρών καθιστούν το ερώτημα αδύνατο να απαντηθεί.

Ως αποτέλεσμα, από το τέλος Ιουλίου μέχρι την αρχή Αυγούστου, επισκεφθήκαμε έξι πόλεις και διανύσαμε 6.904 χιλιόμετρα με τις μηχανές μας σχεδόν για ένα μήνα. Οι έμπειροι μηχανικοί μας πραγματοποίησαν δοκιμές μηχανών στα εργοστάσια των πελατών μας και προσπάθησαν να λύσουν προβλήματα που θα μπορούσαν να αντιμετωπίζουν· από προσαρμογή συνταγής, σχεδιασμό εργοστασίου έως βελτίωση της διαδικασίας παραγωγής. Σε λίγες ώρες, οι πελάτες μπορούσαν να αισθανθούν ότι είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξουν όμορφα και νόστιμα φαγητά από ό,τι νομίζουν.

Μοιράζομαι δύο επιλεγμένες αληθινές ιστορίες μαζί σας:

Πουπούσα

Ένα αυτόματο μηχάνημα για ενκορστίνγκ και διαμόρφωση (SD-97W) μεταφέρθηκε σε μια εργοστασιακή μονάδα τροφίμων από το κίτρινο φορτηγό τροφίμων της ANKO για την παραγωγή πουπούπα. Απλά τοποθετώντας ζύμη από καλαμποκάλευρο και γευστικό γέμισμα στους χωρούς και ρυθμίζοντας τις παραμέτρους, το μηχάνημα είναι ικανό να παράγει σταθερά γεμιστά μικρά μπαλάκια ζύμης. Στη συνέχεια, πιέστε απαλά με ένα πλακίδιο πίεσης· οι κλασικές πουπούσες είναι έτοιμες για μαγείρεμα.

Η πουπούσα είναι ένα παραδοσιακό Σαλβαδοριανό πιάτο, συνήθως φτιαγμένο από ζύμη από καλαμποκάλευρο, γεμισμένο με χοιρινό, τυρί ή λαχανικά και πιεσμένο σε ένα παχύ στρογγυλό σχήμα. Είναι πολύ δημοφιλές στις Η.Π.Α. και ακόμα κέρδισε το Βραβείο Vendy Cup το 2011 λόγω της ευχάριστης εμφάνισής της, της μαλακής γεύσης της και των διάφορων γεύσεων.

Η μηχανή για την παραγωγή των πουπούσας είναι το μοντέλο SD-97W. Σε σύγκριση με άλλες σειρές SD-97, το SD-97W έχει τις πιο πλήρεις λειτουργίες, μπορεί να φτιάξει τη μεγαλύτερη ποικιλία φαγητών και να καλύψει τις περισσότερες απαιτήσεις των ανθρώπων, που είναι επίσης οι λόγοι για τους οποίους θέλουμε να το παρουσιάσουμε στους ανθρώπους κατά τη διάρκεια αυτής της περιοδείας. Ωστόσο, οι πουπούσες που έφτιαξε η SD-97W είχαν βάρος 3 ουγκιές, που ήταν μικρότερες από τις συνήθεις 5 ουγκιές και δεν ικανοποίησαν τις ανάγκες του πελάτη, οπότε αρχικά δεν ενδιαφέρεται για τη μηχανή. Παρόλα αυτά, λόγω της επίδειξης, κατανόησε σαφώς την αρχή λειτουργίας και τις λειτουργίες της σειράς SD-97. Στη συνέχεια, του προτείναμε το SD-97L αντί για την παραγωγή πουπουσών με μέσο μέγεθος. Όταν οι πουπούσες είχαν παραχθεί μία προς μία, ένα ιδέα ήρθε στο μυαλό του, «Όλο και περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να τρώνε έτοιμα φαγητά ή να κάνουν ένα ελαφρύ γεύμα. Οι μικρές πουπούσες μπορεί να έχουν ένα δυνητικό αγοράς. Ως αποτέλεσμα, αναθεώρησε την αρχική του εντύπωση για εμάς και άρχισε να ρωτά για το SD-97L μας. Η ευελιξία του στην παραγωγή διαφορετικού μεγέθους πουπουσών κέρδισε την ευνοούμενη γνώμη του πελάτη και τον βοήθησε να εξερευνήσει δυνητικές ευκαιρίες.

Μετά από την απρόσμενη στροφή στο Χιούστον, ο πελάτης και η ομάδα της ANKO έμαθαν ότι τίποτα δεν είναι αδύνατο πριν το δοκιμάσουν. Στη συνέχεια, το φορτηγό της ANKO FOOD συνέχισε το ταξίδι προς τον επόμενο προορισμό με μεγάλη αυτοπεποίθηση.

Χαργκάο

Από την άλλη πλευρά του Χιούστον, ένας ιδιοκτήτης startup ιδρύει μια μεγάλη εργοστασιακή μονάδα τροφίμων που προσφέρει κινέζικα πιάτα όπως spring roll, shumai, dumpling, wonton, hargao, κ.λπ. Τα περισσότερα τρόφιμα μπορούσαν να παραχθούν από τις μηχανές της ANKO. Ο ιδιοκτήτης και ο μηχανικός μας συναντήθηκαν για πρώτη φορά στο κατάστημα της ANKO στο Λος Άντζελες και ήταν ικανοποιημένος από τη δοκιμή. Ωστόσο, εφόσον η εργοστασιακή του μονάδα ήταν υπό κατασκευή, δεν μπορούσε να έχει έναν συνολικό σχεδιασμό για τη διάταξη του εργοστασίου, τη ροή παραγωγής καθώς και την ημερομηνία έναρξης της παραγωγής και, συνεπώς, ανέβαλε την παραγγελία.

Κατανοήσαμε τις ανησυχίες του, οπότε αποφασίσαμε να φορτώσουμε ένα HLT-700XL στο φορτηγό της ANKO FOOD και να ξεκινήσουμε τη μηχανή μας κατευθυνόμενοι προς το εργοστάσιό του. Ο μηχανικός μας μετακίνησε τη μηχανή στη θέση της και άρχισε να ανακατεύει ζύμη, να προετοιμάζει γέμιση και να ρυθμίζει συνταγές, και στη συνέχεια έβαλε το μείγμα στη μηχανή. Μέχρι να παραχθούν τα νταμπλίνγκς και τα χαργκάου, ο πελάτης αναστέναξε ανακουφισμένος. Όχι μόνο επειδή αυτές οι συνταγές είναι κατάλληλες για το HLT-700XL της ANKO, αλλά και επειδή ανακάλυψε ότι η μηχανή είναι συμπαγής, απαιτώντας το μέγιστο χώρο 1 τετραγωνικού μιλιομέτρου. Νόμιζε ότι θα ήταν καλό να μπει πρώτος στην αγορά με τη μηχανή και έπειτα είχαμε μια συζήτηση για την αγορά. Τελικά, ANKO βοήθησε με επιτυχία τον πελάτη να ξεκινήσει την επιχείρησή του πριν από το προγραμματισμένο χρονοδιάγραμμα.

Η πρωταρχική υπηρεσία της ANKO είναι η προσφορά μηχανών υψηλής ποιότητας. Ακόμα κι αν υπάρχουν ορισμένα συστατικά με τα οποία δεν είμαστε εξοικειωμένοι, με βάση τις γνώσεις μας για τρόφιμα και μηχανήματα, μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ρυθμίσεις των μηχανών ή τις συνταγές αφού γνωρίσουμε περισσότερα για τα συστατικά. Η ANKO είναι βέβαιη για την 40ετή εμπειρία μας. Από την προσαρμογή των συνταγών μέχρι τον σχεδιασμό της παραγωγής, είμαστε σε θέση να παρέχουμε μια ολοκληρωμένη λύση για τους πελάτες μας και να ανταποκριθούμε στα υψηλά πρότυπα ποιότητας τροφίμων τους.