২০১৭ ফুড মেশিন রোড ট্রিপ ইউ.এস.এ.

ANKO আমেরিকায় ২০১৭ ফুড মেশিন রোড ট্রিপ আয়োজন করবে।

২০১৭ ফুড মেশিন রোড ট্রিপ আমেরিকায়।

শেয়ার করুন :

01 Jan, 1970 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

মেশিন দিয়ে খাবার তৈরি করা এতটা সহজ নয় যে সমস্ত উপাদানগুলি মেশিনে রাখলে শেষ পণ্যের জন্য অপেক্ষা করতে হবে, কারণ খাবারে অনেক পরিবর্তনশীল উপাদান রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, ডো এর পরিবর্তনগুলি বিভিন্ন প্রকারের ময়দা এবং পানি, ডিম, তেল ইত্যাদি সহ বিভিন্ন উপাদান মিশিয়ে তৈরি হয়ে থাকে এবং তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এর প্রভাবও নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। তাই, অধিকাংশ ক্লায়েন্টরা চিন্তিত হয় যদি একটি যন্ত্র ব্যবহার করা হয় তাহলে কিছু কঠিন হয়ে যাবে। যদিও আমরা ক্লায়েন্টদের পরীক্ষামূলক সেবা প্রদান করি, কিন্তু দেশগুলির মধ্যে দূরত্ব থাকা কারণে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া সম্ভব হয় না।

ফলস্বরূপ, জুলাই শেষ থেকে আগস্টের শুরুতে আমরা এক মাসের প্রায় ছয়টি শহরে যাত্রা করেছি এবং আমাদের যন্ত্রগুলিতে ৬,৯০৪ কিলোমিটার ড্রাইভ করেছি। আমাদের অভিজ্ঞ প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টদের কারখানায় যাত্রা করে যন্ত্র পরীক্ষা করেছেন এবং তারা সমস্যা সমাধান করার চেষ্টা করেছেন; রেসিপি সংশোধন, কারখানা পরিকল্পনা থেকে উৎপাদন প্রক্রিয়া উন্নয়ন পর্যন্ত। কয়েক ঘন্টা পরে, ক্লায়েন্টরা অনুভব করতে পারেন যে সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করা তাঁদের চিন্তার চেয়ে অনেক সহজ।

আপনার সাথে দুটি নির্বাচিত সত্য গল্প শেয়ার করবো:

পুপুসা

একটি স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন (এসডি-৯৭ডব্লিউ) একটি খাদ্য কারখানায় আনকোর হলো ANKO এর হলুদ খাদ্য ট্রাকের মাধ্যমে পুপুপা তৈরির জন্য। কর্ন ফ্লাওর ডো এবং স্বাদযুক্ত স্টাফিং হপারে রাখে এবং প্যারামিটার সেট করে, মেশিনটি স্থিরভাবে স্টাফড ছোট ডো বল তৈরি করতে পারে। তারপর, একটি প্রেসিং প্লেট দিয়ে তাদের সামান্যভাবে চাপ দিন; ক্লাসিক পুপুসা তৈরি হয়ে গেল এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেল।

পুপুসা একটি ঐতিহাসিক সালভাদোরীয় খাবার, যার জন্য সাধারণত ভুট্টার ময়দা ব্যবহার করা হয়, যা পরিমাণগতভাবে মাংস, পনির, বা সবজি দিয়ে ভরা হয় এবং একটি মোটা গোলাকার আকৃতিতে প্রেস করা হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক জনপ্রিয় এবং এমনকি ২০১১ সালের ভেন্ডি কাপ পুরস্কার জিতেও এসেছে কারণ এর আকর্ষণীয় চেহারা, নরম স্বাদ এবং বিভিন্ন স্বাদের জন্য।

পুপুসা তৈরি করার জন্য মেশিনটি SD-97W মডেল। অন্যান্য এসডি-৯৭ সিরিজের তুলনায়, এসডি-৯৭ডব্লিউ সবচেয়ে বিস্তৃত কার্যক্ষমতা সম্পন্ন, সবচেয়ে বিস্তৃত খাদ্য তৈরি করতে পারে এবং সবচেয়ে বেশি মানুষের চাহিদা পূরণ করতে পারে, যা এই পর্যটনের সময় আমরা এটি মানুষদের প্রস্তুত করতে চাই। তবে, SD-97W দ্বারা তৈরি পুপুসাস সাধারণত ৫ আউঞ্জ এর চেয়ে ছোট ৩ আউঞ্জ ও ক্লায়েন্টের প্রয়োজন পূরণ করেনি, তাই প্রথমে তিনি মেশিনে আগ্রহী নন। তবে, প্রদর্শনীর ফলে, তিনি স্পষ্টভাবে এসডি-৯৭ সিরিজের কার্যপ্রণালী এবং কার্যক্ষমতা বুঝতে পেরেছিলেন। তারপরে, আমরা গড় আকারে পুপুসা তৈরির জন্য তাকে SD-97L পরামর্শ দিলাম। পুপুসাস একটি একটি তৈরি হয়েছিল যখন একটি ধারণা তার মনে আসছিল, “আরও এবং আরও মানুষ সুবিধাজনক খাবার খাওয়ার দিকে আকর্ষিত হচ্ছে বা হালকা খাবার খাওয়ার দিকে আকর্ষিত হচ্ছে। ছোট পুপুসাস একটি সম্ভাব্য বাজার থাকতে পারে। ফলস্বরূপ, তিনি আমাদের সম্পর্কের মূল মন্তব্য সংশোধন করে এবং আমাদের SD-97L সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে শুরু করেন। এর প্রতিষ্ঠানতার সাহায্যে পুপুসার বিভিন্ন আকার তৈরি করার সম্ভাবনা উপভোগ করেন এবং তাকে সম্ভাব্য সুযোগ অন্বেষণ করতে সাহায্য করে।

হিউস্টনে অপ্রত্যাশিত ঘটনার পরে, গ্রাহক এবং ANKO দল জানলেন যে কিছুই অসম্ভব নয় যখন এটা চেষ্টা করা হয়। তারপরে, ANKO FOOD ট্রাক বিশ্বাসের সাথে পরবর্তী স্টপে যাত্রা অব্যাহত করে।

হরগাও

হিউস্টনের অন্য পাশে, একটি স্টার্টআপ মালিক একটি বৃহত্তর স্তরের খাবার কারখানা স্থাপন করছিলেন যা স্প্রিং রোল, শুমাই, মোমো, ওয়ানটন, হারগাও ইত্যাদি চীনা খাবার প্রদান করে। সর্বাধিক খাবারগুলি পাওয়া যেতেছিল ANKO এর যন্ত্রগুলিতে। মালিক এবং আমাদের প্রকৌশলী প্রথমে লস এঞ্জেলেসের ANKO শাখার অফিসে মিলেন এবং তিনি পরীক্ষার পর সন্তুষ্ট হন। তবে, তার কারখানা নির্মাণের অবস্থায় ছিল, সে কারখানার বিন্যাস, উৎপাদন প্রবাহ এবং উৎপাদন শুরুর তারিখ সহ একটি সম্পূর্ণ পরিকল্পনা করতে পারেননি এবং ফলস্বরূপ তিনি অর্ডারটি স্থগিত করেন।

আমরা তাঁর চিন্তা বুঝেছি, তাই আমরা একটি HLT-700XL লোড করেছি ANKO FOOD ট্রাকে এবং আমাদের ইঞ্জিন চালিয়ে তাঁর কারখানায় চলে গেলাম। আমাদের প্রকৌশলী যেসব মেশিনটি স্থানান্তর করে এবং ডো মিশানো, ফিলিং প্রস্তুত করে এবং রেসিপি সংশোধন করে, তারপরে মিশ্রণটি মেশিনে রাখে। মমো এবং হরগাও তৈরি হওয়া পর্যন্ত, ক্লায়েন্টটি শান্তির শ্বাস ফেলে নিল। এই রেসিপিগুলি শুধুমাত্র ANKO এর HLT-700XL এর জন্যই উপযুক্ত নয়, বরং তার কারণেই যে মেশিনটি সংকোচিত হয়, যা 1 বর্গ মিলিমিটারের সর্বাধিক স্থান প্রয়োজন করে। তিনি মনে করেছিলেন যে মেশিন দিয়ে প্রথমে বাজারে ঢুকতে ভালো হবে এবং তারপরে আমরা ক্রয়ের আলোচনা করেছিলাম। শেষে, ANKO সফলভাবে ক্লায়েন্টকে তার ব্যবসায় সময়সূচীর আগে শুরু করতে সহায়তা করে।

ভাল মানের যন্ত্রগুলি প্রদান করা ANKO এর প্রাথমিক পরিষেবা। যদিও আমরা কিছু উপাদান সম্পর্কে পরিচিত নই, তবে খাদ্য এবং যন্ত্র সম্পর্কে আমাদের জ্ঞানের উপর ভিত্তি করে, আমরা উপাদান সম্পর্কে আরও জানলে মেশিনের সেটিংস বা রেসিপি সংশোধন করতে পারি। ANKO আমাদের ৪০ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী। রেসিপি সংশোধন থেকে উৎপাদন পরিকল্পনা পর্যন্ত, আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য একটি সম্পূর্ণ সমাধান প্রদান এবং তাদের খাদ্যের মানে উচ্চ মান পূর্ণ করতে সক্ষম।