ANKO wird die 2017 Food Machine Road Trip in den USA veranstalten.
2017 Food Machine Road Trip in den USA.
01 Jan, 1970
Die Produktion von Lebensmitteln mit einer Maschine ist nicht so einfach wie das Hinzufügen aller Zutaten in eine Maschine und das Warten auf das Endergebnis, da Lebensmittel viele veränderliche Elemente enthalten.
Zum Beispiel sind die Veränderungen des Teigs, die durch verschiedene Arten von Mehl gemischt mit verschiedenen Zutaten wie Wasser, Eiern, Öl usw. sowie durch die Wirkung von Temperaturen und Feuchtigkeit verursacht werden, nicht leicht zu kontrollieren. Daher machen sich die meisten Kunden Sorgen, ob die Verwendung einer Maschine die Dinge komplizierter macht. Obwohl wir den Kunden Probefahrten anbieten, machen die Entfernungen zwischen den Ländern die Frage unbeantwortbar.
Als Ergebnis hatten wir von Ende Juli bis Anfang August fast einen Monat lang sechs Städte besucht und 6.904 Kilometer mit unseren Maschinen zurückgelegt. Unsere erfahrenen Ingenieure führten Maschinentests in den Fabriken der Kunden durch und versuchten, Probleme zu lösen, die sie möglicherweise hatten; von Rezeptanpassungen und Fabrikplanung bis hin zur Verbesserung des Produktionsprozesses. Innerhalb weniger Stunden konnten die Kunden feststellen, dass es viel einfacher ist, gutes und leckeres Essen zuzubereiten, als sie denken.
Ich teile zwei ausgewählte wahre Geschichten mit Ihnen:
Pupusa
Eine automatische Verkapselungs- und Formmaschine (SD-97W) wurde von dem gelben Foodtruck von ANKO in eine Lebensmittelfabrik gebracht, um Pupupa herzustellen. Einfach indem man Maisteig und aromatische Füllung in die Trichter gibt und Parameter einstellt, ist die Maschine in der Lage, gleichmäßig gefüllte kleine Teigbällchen herzustellen. Anschließend werden sie sanft mit einer Druckplatte gepresst; klassische Pupusas sind fertig und bereit zum Kochen.
Pupusa ist ein traditionelles salvadorianisches Gericht, das normalerweise aus Maismehlteig besteht, mit Schweinefleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und zu einer dicken runden Form gepresst wird. Es ist sehr beliebt in den USA und gewann sogar den Vendy Cup Award 2011 aufgrund seines ansprechenden Aussehens, seines weichen Geschmacks und seiner verschiedenen Aromen.
Die Maschine zur Herstellung von Pupusas ist das Modell SD-97W. Im Vergleich zu anderen SD-97-Serien hat der SD-97W die umfangreichsten Funktionen, kann die vielfältigste Auswahl an Lebensmitteln herstellen und den meisten Anforderungen der Menschen gerecht werden. Das sind auch die Gründe, warum wir ihn während dieser Tour den Menschen vorstellen möchten. Allerdings wogen die von SD-97W hergestellten Pupusas nur 85 Gramm, was kleiner ist als die üblichen 142 Gramm und den Bedürfnissen des Kunden nicht gerecht wird. Daher ist er an der Maschine zunächst nicht interessiert. Dennoch hat er aufgrund der Demonstration das Arbeitsprinzip und die Funktionen der SD-97-Serie klar verstanden. Dann schlugen wir ihm stattdessen den SD-97L vor, um Pupusas in durchschnittlicher Größe herzustellen. Als die Pupusas nacheinander hergestellt wurden, kam ihm eine Idee: „Immer mehr Menschen neigen dazu, Fertiggerichte zu essen oder eine leichte Mahlzeit zu sich zu nehmen. Kleine Pupusas könnten einen potenziellen Markt haben. Als Ergebnis überarbeitete er seinen ursprünglichen Eindruck von uns und begann nach unserem SD-97L zu fragen. Seine Flexibilität bei der Herstellung von Pupusas in verschiedenen Größen fand Anklang beim Kunden und half ihm, potenzielle Möglichkeiten zu erkunden.
Nachdem der Kunde und das ANKO-Team die unerwartete Wendung in Huston erlebt hatten, lernten sie, dass nichts unmöglich ist, bevor man es nicht versucht hat. Dann setzte der ANKO FOOD-Truck die Reise zum nächsten Stopp mit großer Zuversicht fort.
Hargao
Auf der anderen Seite von Huston gründete ein Startup-Besitzer eine Großküche, die chinesische Gerichte wie Frühlingsrollen, Shumai, Dumplings, Wonton, Hargao usw. anbietet. Die meisten Lebensmittel konnten mit den Maschinen von ANKO hergestellt werden. Der Besitzer und unser Ingenieur trafen sich zunächst in der Niederlassung von ANKO in Los Angeles und er war mit dem Testlauf zufrieden. Jedoch konnte er aufgrund des Baus seiner Fabrik keinen umfassenden Plan über die Fabriklayout, den Produktionsfluss sowie das Datum für den Produktionsbeginn haben und legte daher die Bestellung auf Eis.
Wir haben seine Bedenken verstanden, also haben wir beschlossen, einen HLT-700XL auf den LKW von ANKO FOOD zu laden und unseren Motor in Richtung seiner Fabrik zu starten. Unser Ingenieur hat die Maschine in Position gebracht und begann Teig zu mischen, Füllung vorzubereiten und Rezepte anzupassen, dann die Mischung in die Maschine gegeben. Bis die Knödel und Hargaos hergestellt wurden, seufzte der Kunde erleichtert. Nicht nur, weil diese Rezepte für die HLT-700XL von ANKO geeignet sind, sondern auch, weil er festgestellt hat, dass die Maschine kompakt ist und maximal 1 Quadratmillimeter Platz benötigt. Er dachte, es wäre gut, zuerst mit der Maschine auf den Markt zu kommen, und dann hatten wir eine Diskussion über den Kauf. Letztendlich hat ANKO dem Kunden erfolgreich geholfen, sein Geschäft vorzeitig zu starten.
Das Angebot von ANKO besteht hauptsächlich aus hochwertigen Maschinen. Auch wenn es einige Zutaten gibt, mit denen wir nicht vertraut sind, können wir basierend auf unserem Wissen über Lebensmittel und Maschinen die Maschineneinstellungen oder Rezepte anpassen, nachdem wir mehr über die Zutaten erfahren haben. ANKO ist zuversichtlich aufgrund unserer 40-jährigen Erfahrung. Von der Rezeptanpassung bis zur Produktionsplanung sind wir in der Lage, eine Gesamtlösung für unsere Kunden anzubieten und ihre hohen Standards in Bezug auf Lebensmittelqualität zu erfüllen.
Weitere Einführung von Lebensmittelmaschinen
Automatische Verkapselungs- und Formmaschine
- Zwei-Farben-Verpackung ist verfügbar
- 1.000 - 4.000 Stück/Stunde
- 10 - 70 g/Stück
Automatische Verkapselungs- und Formmaschine
- Max. Produktgewicht bis zu 200 Gramm
- 2.400 - 4.800 Stück/Stunde
- 40 - 200 g/Stück
Mehrzweckfüll- und Formmaschine
- Eine Vielzahl von Standard-Drehformen ist verfügbar
- 2.000 - 10.000 Stk./Std.
- 13 - 100 g/Stück