ANKOは2017年にアメリカでフードマシンロードトリップを開催します。
2017年にアメリカでフードマシンロードトリップを開催します。
01 Jan, 1970
機械で食品を製造することは、すべての材料を機械に入れて最終製品を待つだけではなく、食品には多くの変化要素が含まれているため、簡単ではありません。
例えば、異なる種類の小麦粉と水、卵、油などの異なる材料と温度や湿度の影響によって生地の変化が起こることは、簡単にはコントロールできません。そのため、ほとんどのお客様は機械を使用することでさらに複雑になるのではないかと心配しています。試用サービスを提供しているにもかかわらず、国と国の距離があるため、この質問には答えられません。
その結果、7月末から8月初めにかけて、私たちはほぼ1ヶ月間、6つの都市を訪れ、マシンを使って6,904キロメートルを走行しました。経験豊富なエンジニアたちは、クライアントの工場でマシンの試験を行い、彼らが抱える問題を解決しようとしました。レシピの調整、工場の計画、生産プロセスの改善など、さまざまな課題に取り組みました。数時間で、クライアントは、美味しく見栄えの良い食品を作ることが思っているよりも簡単であることを体験することができました。
あなたと2つの選ばれた実話を共有します。
ププサ
ANKOの黄色いフードトラックが食品工場に自動的な包み込みと成形機（SD-97W）を持ち込み、ププパを作りました。コーン粉の生地と風味豊かな具材をホッパーに入れ、パラメータを設定するだけで、この機械は安定して小さな詰め物入りの生地玉を作ることができます。そして、押し板で優しく押し付けると、クラシックなププサが完成し、調理の準備ができました。
ププサは伝統的なサルバドル料理で、通常はコーン粉の生地で作られ、豚肉、チーズ、または野菜で詰められ、厚い丸い形に押し込まれます。アメリカでは非常に人気があり、見た目が美しく、柔らかい味、さまざまなフレーバーのために2011年のヴェンディカップ賞を受賞しました。
パプサを作るための機械はSD-97Wモデルです。 他のSD-97シリーズと比較して、SD-97Wは最も包括的な機能を備えており、最も幅広い範囲の食品を作り、最も多くの人々の要求に応えることができます。これらが、私たちがこのツアー中に人々に紹介したい理由でもあります。 しかし、SD-97Wで作られたププサは通常の5オンスよりも小さく、クライアントのニーズを満たさなかったため、彼は最初はその機械に興味を持っていませんでした。 それにもかかわらず、デモンストレーションのおかげで、彼はSD-97シリーズの動作原理と機能を明確に理解しました。 その後、平均的なサイズのププサを作るために、SD-97Lを提案しました。 ププサが一つずつ作られている間、彼の頭にはひとつの考えが浮かんできました。「ますます多くの人々が便利な食べ物を食べたり、軽食を摂る傾向があるようです。」 小さなププサスは潜在的な市場を持つかもしれません。 その結果、彼は私たちに対する最初の印象を修正し、SD-97Lについて質問し始めました。さまざまなサイズのププサを作る柔軟性がクライアントに好評であり、彼が潜在的な機会を探るのに役立ちました。
ヒューストンで予期せぬ出来事に遭遇した後、クライアントとANKOチームは、試してみる前には何も不可能ではないことを学びました。その後、ANKO FOODトラックは大いなる自信を持って次の目的地に向けて旅を続けました。
ハーガオ
ヒューストンの反対側には、スタートアップのオーナーが、春巻き、焼売、餃子、ワンタン、ハルガオなどの中国料理を提供する大規模な食品工場を設立していました。 ほとんどの食品はANKOの機械で作ることができました。 オーナーと弊社のエンジニアは最初にANKOのロサンゼルス支店で出会い、テストランを満足していました。 しかし、彼の工場が建設中であったため、工場のレイアウトや生産フロー、生産開始の日程について包括的な計画を立てることができず、結果として彼は注文を保留することにしました。
彼の懸念を理解し、ANKO FOODのトラックにHLT-700XLを積み込み、工場に向けてエンジンを始動させることにしました。 エンジニアは機械を位置に移動し、生地を混ぜ、具を準備し、レシピを調整し、その後、混合物を機械に入れました。 餃子とハルガオが作られるまで、クライアントは安堵のため息をついた。 ANKOのHLT-700XLに適したレシピだけでなく、彼はこの機械がコンパクトであり、最大1平方ミリメートルのスペースしか必要としないことを見つけたため、 彼は、まず機械で市場に参入するのが良いと考え、その後、購入について話し合いました。 最終的に、ANKOはクライアントが予定よりも早くビジネスを開始するのを成功裏に手助けしました。
良質な機械を提供することはANKOの主なサービスです。私たちはいくつかの食材については詳しくないかもしれませんが、食品と機械に関する知識に基づいて、食材について詳しく知った後に機械の設定やレシピを調整することができます。ANKOは40年の経験に自信を持っています。レシピの調整から生産計画まで、私たちはクライアントのために総合的なソリューションを提供し、彼らの高い食品品質基準を満たすことができます。
