2017食品机械美国公路旅行

安口食品機械即将举办2017食品机械美国公路旅行

01 Jan, 1970 安口食品機械股份有限公司

我们了解食品的制造不单只是把食材丢进机器里等后成品出来这么简单而已。各种不同筋性的面粉、混合不同份量的水、鸡蛋、油等材料，再加上温度与湿度等影响后所产生的化学变化，如同人类的DNA一样奥妙复杂。机器与食谱配方之间的平衡处理一直是客户在选购机器最在意的考量重点。

而实际测试的需求与距离的遥远，更加拉伸了客户对于采购机器的疑虑。因此安口在七月下旬至八月上旬，接连将近1个月的时间期间载着机器，在美国西岸拜访6大城市，走过6,904公里，近距离让客户实际体验机器在工厂里的生产会面对到的问题有哪些? 从配方调整、设备动线设置，生产流程改善，都有专业的工程师现场进行服务，直接解决客户生产最烦恼的问题，透过这短短几个小时的接触，让客户体验到用机器生产形状完美、味道美味的食物比想像中简单。

此次精选两个实际案例来跟各位分享：

Pupusa

「Pupusas」是一种用玉米粉面团包入猪肉、起司或蔬菜等馅料后再压扁的传统萨尔瓦多菜，圆扁又带点厚度，在外型和口感上都非常讨喜，温软滑润且馅料丰富的口味还曾经荣获纽约最佳街头食品，在美国地区广受欢迎。此次的试机活动，安口载着全自动包馅成型机( SD-97W)来到客户工厂进行实际测试。测试时将松软的玉米粉面团和美味的内馅各别放进面斗和馅料桶中，配合客户的配方调整机器参数，即制作出一颗颗完美包馅球状的玉米面团，再轻轻拍压后，经典的Pupusas即完成。

此次测试的SD-97W是安口SD包馅系列机型中，功能应用最全面且可制造的食品涵盖范围最广，是最能满足最多客户需求的机型，也是安口此次公路试机活动会选择SD-97W的主要原因。然而在客户工厂实际测试后，发现SD-97W制作出来的Pupusas比一般尺寸小一号，不符合一般pupusa的食用大小，起初客户看到SD-97W制作出来的尺寸不甚满意，也因此对安口的机台缺乏兴趣。但此次的试机为概念测试，目的是让客户能了解安口机器的功能，所以在听完安口业务工程师的应用介绍后，了解安口其实还有规格再更高一阶的SD-97L，可以生产出一般正常大小pupusa，客户看着一片一片的pupusa生产出来后，也渐渐萌生了另一个念头：「比起普通尺寸的Pupusas，尺寸造型更精致的Pupusas在逐渐走向轻食、方便的饮食习惯潮流中或许也拥有其潜在市场？」客户的另一番想法，翻转了对安口的机台印象，便开始与工程师讨论起SD-97L的功能，发现SD-97L可以依据客户需求生产不同大小尺寸的pupusa，立刻获得客户青睐，开始酝酿未来潜在商机，也为这次的试机活动画下美好的句点。

此次在休士顿试机，意外摩擦出美丽的火花，让彼此都体验到没有先尝试过，可别急着先下定论。一切都有无限的可能。安口Food truck 信心满满的往下一站出发。

虾饺

在休斯顿的另一处，新锐的企业家正准备设立大规模的食品工厂，中式料理是主要产品，举凡春卷、烧卖、水饺、馄饨、虾饺都在其生产的产品范围内，也正巧都是安口最在行的机台服务范围。与该企业的客户第一次相见是在安口美国分公司，该次顺利的试机经验令双方都很满意，也让该客户有意愿订购多条机器生产线，但由于崭新的工厂尚未能完全迁入机器，机器的占地使用与生产动线是客户一大考量，也因此客户的生产计画与投产日期未能确定，订单也迟迟无法下订。

看到客户对于机器与厂房的担忧，此次的试机活动，安口决定发动卡车载着可以制造300种以上食品的HLT-700XL直达客户工厂，希望能让客户看到在厂房实际生产多种产品的实况。当来到客户的厂房，从面粉、馅料到配方调整等等，安口业务工程师真枪实弹的使用客户现有生产线上所有用料生产，当看到水饺与虾饺真实的用安口机台在厂内被制作出来时，客户才真正的松一口气，不但配方没问题外，并且发现原先一直担心的场地问题，却因为实际看到HLT-700XL在厂内占地不到一平方公尺，机型小巧并不造成场地负担，大可以先行购入马上投产，抢占市场，紧接与业务工程师开始讨论购入细节，成功帮助客户早日上线投产。

提供客户好品质的机器对安口来说只是最基本的服务，就算并不是平常熟悉常用的食材，只要稍加接触后，就能根据它们的特性针对机器运作会产生的影响进行调整。安口最有自信的地方在于拥有40年的丰富经验，从配方调整到厂房动线规画，皆能提供客户完整的解决方案，扎实地达到客户对于食品要求的高标准。