سوف تستضيف ANKO جولة آلة الطعام لعام 2017 في الولايات المتحدة.
جولة آلة الطعام لعام 2017 في الولايات المتحدة.
01 Jan, 1970
إن إنتاج الطعام بواسطة الآلة ليس بسيطًا مثل وضع جميع المكونات في الآلة وانتظار المنتجات النهائية لأن الطعام يحتوي على العديد من العناصر القابلة للتغيير.
على سبيل المثال، التغيرات في العجين الناتجة عن أنواع مختلفة من الطحين الممزوج مع مكونات مختلفة مثل الماء والبيض والزيت، إلخ، بالإضافة إلى تأثير درجات الحرارة والرطوبة ليست سهلة السيطرة عليها. لذلك، يقلق معظم العملاء إذا كان استخدام الآلة سيجعل الأمور أكثر تعقيدًا. على الرغم من أننا نقدم خدمات تجريبية للعملاء، إلا أن المسافات بين البلدان تجعل السؤال لا يمكن الإجابة عليه.
نتيجة لذلك، من نهاية يوليو إلى بداية أغسطس، قمنا بزيارة ست مدن وقطعنا 6,904 كيلومترات مع آلاتنا في ما يقرب من شهر. قام مهندسونا ذوو الخبرة بإجراء تجارب على الآلات في مصانع العملاء وحاولوا حل المشاكل التي قد يواجهونها؛ من ضبط الوصفات وتخطيط المصانع إلى تحسين عملية الإنتاج. في غضون ساعات قليلة، يمكن للعملاء أن يجربوا أنه من الأسهل بكثير صنع طعام جميل المظهر ولذيذ مما يعتقدون.
شارك معك قصتين حقيقيتين مختارتين:
بوبوسا
تم إحضار آلة التغليف والتشكيل التلقائية (SD-97W) إلى مصنع للأغذية بواسطة شاحنة الطعام الصفراء التابعة لشركة ANKO لصنع بوبوبا. ببساطة عن طريق وضع عجينة الذرة وحشوة لذيذة في القواعد وضبط المعلمات، تكون الآلة قادرة على صنع كرات صغيرة محشوة بشكل مستقر. ثم، اضغط عليها بلطف باستخدام لوحة الضغط؛ وتكون البوبوسا الكلاسيكية جاهزة للطهي.
البوبوسا هو طبق سلفادوري تقليدي، يتم عادة صنعه بعجينة دقيق الذرة، محشوة باللحم الخنزير، الجبن، أو الخضروات وتُعجن في شكل دائري سميك. إنه شهير جدًا في الولايات المتحدة وفاز حتى بجائزة كأس فيندي لعام 2011 بسبب مظهره الجميل وطعمه الناعم ومذاقه المتنوع.
الجهاز المستخدم لصنع البوبوساس هو نموذج SD-97W. بالمقارنة مع سلسلة SD-97 الأخرى، يحتوي SD-97W على أكثر الوظائف شمولية، ويمكنه صنع أوسع نطاق من الطعام وتلبية معظم مطالب الناس، وهذه هي أيضًا الأسباب التي تجعلنا نرغب في تقديمه للناس خلال هذه الجولة. ومع ذلك، كانت بوبوساس التي صنعتها SD-97W تزن 3 أوقية وهي أصغر من العادة 5 أوقية ولم ترضي احتياجات العميل، لذلك لم يكن مهتمًا بالجهاز في البداية. ومع ذلك، بفضل الاستعراض، فهم بوضوح مبدأ العمل ووظائف سلسلة SD-97. ثم، اقترحنا عليه SD-97L بدلاً من ذلك لصنع البوبوساس بحجم متوسط. عندما تم إنتاج البوبوساس واحدة تلو الأخرى، كانت فكرة تتبادر إلى ذهنه، 'يميل المزيد والمزيد من الناس إلى تناول الطعام السريع أو تناول وجبة خفيفة.' قد تكون البوبوساس الصغيرة لها سوق محتملة. نتيجة لذلك، قام بمراجعة انطباعه الأصلي عنا وبدأ يستفسر عن SD-97L الخاص بنا. لقد حظيت مرونته في صنع حجم مختلف من البوبوساس بإعجاب العميل وساعده في استكشاف فرص محتملة.
بعد تجربة المنعطف غير المتوقع في هيوستن، تعلم العميل وفريق ANKO أنه لا يوجد شيء مستحيل قبل أن يتم تجربته. ثم استمرت شاحنة ANKO FOOD في الرحلة إلى المحطة التالية بثقة كبيرة.
هارجاو
في الجانب الآخر من هيوستن، كان صاحب الشركة الناشئة يقوم بإنشاء مصنع غذائي بمقياس كبير يقدم أطباق صينية مثل السبرينغ رول، الشوماي، الدمبلنغ، الوانتون، الهارجاو، إلخ. تمكنت معظم الأطعمة من أن تصنع بواسطة آلات ANKO. المالك ومهندسنا التقوا لأول مرة في فرع ANKO في لوس أنجلوس وكان راضيًا عن الاختبار. ومع ذلك، نظرًا لأن مصنعه كان قيد الإنشاء، لم يتمكن من وضع خطة شاملة بشأن تخطيط المصنع وتدفق الإنتاج وتاريخ بدء الإنتاج، وبالتالي قام بتعليق الطلب.
فهمنا مخاوفه، لذا قررنا تحميل HLT-700XL على شاحنة ANKO FOOD وتشغيل محركنا متجهين إلى مصنعه. قام مهندسنا بتحريك الجهاز في الموضع المناسب وبدأ في خلط العجين وإعداد الحشو وضبط الوصفات، ثم وضع الخليط في الجهاز. حتى تم إنتاج الزلابية والهرقوص، أبدى العميل ارتياحًا عميقًا. ليس فقط لأن هذه الوصفات مناسبة لـ ANKO HLT-700XL ، ولكن لأنه وجد أن الجهاز صغير الحجم ، مما يتطلب مساحة قصوى قدرها 1 ميليمتر مربع. ظن أنه سيكون من الجيد أن يدخل السوق أولاً بالآلة ثم أجرينا مناقشة حول الشراء. في النهاية، ANKO ساعدت العميل بنجاح في بدء عمله قبل الموعد المحدد.
تقديم آلات عالية الجودة هو الخدمة الأساسية لـ ANKO. على الرغم من وجود بعض المكونات التي لسنا على دراية بها، وبناءً على معرفتنا بالطعام والآلات، يمكننا ضبط إعدادات الآلة أو الوصفات بعد معرفة المزيد عن المكونات. ANKO واثقة من خبرتنا التي تمتد لمدة 40 عامًا. من ضبط الوصفة إلى تخطيط الإنتاج، نحن قادرون على توفير حل شامل لعملائنا وتلبية معاييرهم العالية في جودة الطعام.
مزيد من مقدمة آلة الطعام
آلة التشكيل والتشكيل التلقائي
- الحد الأقصى لوزن المنتج حتى 200 جرام
- 2,400 - 4,800 قطعة / ساعة
- 40 - 200 جم / قطعة
آلة ملء وتشكيل متعددة الاستخدامات
- متوفر مجموعة واسعة من القوالب الدوارة القياسية
- 2,000 - 10,000 قطعة/ساعة
- 13 - 100 جم/قطعة