Gli spaghetti sono una incredibile creazione culinaria adorata e apprezzata dalle persone di tutto il mondo.Tanto è vero che ci sono molte celebrazioni in tutto il mondo, come il 6 ottobre che è il "National Noodle Day", il 25 ottobre è il World Pasta Day e il 25 agosto è conosciuto come Instant Ramen Day.Il Giappone ha designato l'11 novembre come il loro Giorno Nazionale del Noodle.Secondo Globe Newswire, il mercato mondiale della pasta e dei noodles è attualmente stimato a $52,61 miliardi di dollari USA e si prevede che raggiungerà oltre $62,39 miliardi di dollari USA con un tasso di crescita annuo composto del 2,9% nel 2028.Gran parte di questo business e dell'aumento stimato del consumo è chiaramente guidato dai pasti in famiglia, che siano preparati a casa, gustati al ristorante o consumati da asporto, questo settore è in crescita!

Si presume che la storia degli spaghetti abbia un'origine dell'Asia centrale e successivamente siano stati introdotti in Cina, nell'Estremo Oriente e in Europa. Nelle regioni del Sud-Asia e del Sud-Est asiatico, vengono prodotti centinaia di tipi di noodles diversi, utilizzando una varietà di ingredienti, come grano, riso, grano saraceno, patate e fagioli mungo. Ci sono una grande varietà di salse, condimenti e brodi che vengono creati per essere gustati con questi noodles. Alcuni dei più famosi stili includono gli spaghetti cinesi rasati, il ramen giapponese, i naengmyeon coreani (noodles freddi), gli spaghetti di manzo taiwanesi, il pho vietnamita, il pad thai thailandese, il mi goreng indonesiano, il laksa di Singapore e la lista continua. In Asia, i noodles sono anche un simbolo di longevità, spesso serviti durante le celebrazioni di compleanno, gli incontri speciali e molte occasioni festive.

In Italia, diversi tipi di pasta e la loro produzione sono rigorosamente regolamentati per garantire un prodotto di qualità. La pasta può essere fatta con diversi tipi di farine, tra cui la farina di semola ricca di proteine ​​fatta dal grano duro. La maggior parte delle paste secche sono fatte con macchine; l'impasto viene estruso da stampi metallici per formare spaghetti densi in modo che, quando la pasta cuoce, mantenga una consistenza "al dente". Il riscaldamento globale ha drasticamente ridotto la crescita del grano duro, e molti amanti del cibo sono preoccupati che non ci sarà abbastanza farina di semola per fare autentica pasta “al dente” in futuro.

Il ramen è stato introdotto per la prima volta in Giappone come ”ちゅうかめん” (中華麵/Noodles cinesi). All'inizio del XX secolo, il Ramen si è evoluto in un cibo confortevole e accessibile, comunemente venduto in piccoli negozi di noodle o ristoranti, per poi diventare il piatto nazionale del Giappone. Con l'interesse crescente del mondo per il cibo giapponese, l'intrattenimento e la cultura pop, così come il Manga (漫画), il Ramen è stato introdotto a livello globale come un piatto delizioso che merita di essere gustato con un slurp.

I tre segreti per una perfetta ciotola di Ramen sono: 1. Brodo perfettamente equilibrato, 2. Deliziosi condimenti, 3. Perfetti spaghetti di "Ramen". Questo assicura che una ciotola calda di Ramen sia saporita, complessa nella consistenza, deliziosa e molto appagante. I fondamenti di una ciotola di Ramen sono semplici, tuttavia, la combinazione deve essere creativa e deliziosa. Con le recenti tendenze delle diete a base vegetale e vegane, molti ristoranti di Ramen stanno ora servendo Ramen con un brodo a base di latte di soia fatto con Kombu (alghe) e funghi. Al fine di soddisfare i consumatori intolleranti al glutine o con altre allergie, vengono utilizzati ingredienti come farina di ceci, konnyaku (amido di una radice vegetale) al posto del grano. Altre spezie benefiche per la salute come curcuma e moringa possono essere aggiunte anche per i valori nutrizionali.

Gli spaghetti vengono realizzati in diverse forme e spessori per creare texture complesse e permettere loro di assorbire le salse. Gli spaghetti più spessi di solito vengono abbinati a salse o zuppe più ricche, mentre gli spaghetti più sottili sono pensati per essere serviti con un brodo più leggero. Le forme degli spaghetti, come tagliatelle e spaghetti, conferiscono un diverso e distintivo piacere al palato dopo la cottura, rendendo ogni piatto unico e delizioso.

Attualmente, le tecniche di produzione di pasta e noodles sono avanzate. Non solo è possibile regolare lo spessore, ma le forme e la struttura dei noodles possono cambiare utilizzando speciali stampi. Queste forme possono creare prodotti unici con precisione; un esempio sono i noodles cinesi rasati. I noodles possono anche essere estrusi attraverso diversi stampi per creare forme come una nuvola o un fiore, creando così una complessità visiva e testurale al tuo pasto.

Inoltre, è possibile aggiungere diverse verdure alle tagliatelle per ottenere colori diversi e gusti particolari, mentre ingredienti senza glutine possono sostituire la farina di grano per realizzare tagliatelle adatte alle persone con restrizioni dietetiche o allergie.

La Macchina per la produzione di noodle commerciali NDL-100 di ANKO è un prodotto sviluppato dal nostro team con l'assistenza dell'Istituto di Ricerca e Sviluppo dell'Industria Alimentare di Taiwan.Questa macchina è progettata per elaborare una vasta gamma di ingredienti per formare diversi tipi e forme di noodles;produce deliziose e nutrienti tagliatelle per tutti da gustare.