면은 세계 각지의 사람들에게 사랑받고 즐겨지는 놀라운 요리 창작물입니다.그 정도로 많아서 전 세계적으로 많은 축제가 있습니다. 10월 6일은 '국제 국수의 날'이며, 10월 25일은 '세계 파스타의 날'이며, 8월 25일은 '즉석 라면의 날'로 알려져 있습니다.일본은 11월 11일을 국가적인 국수의 날로 지정했습니다.에 따르면글로브 뉴스와이어전세계 파스타 및 국수 시장은 현재 526억 1천만 달러 규모로 추정되며, 2028년에는 연평균 성장률(CAGR) 2.9%로 성장해 623억 9천만 달러 이상으로 성장할 것으로 예상됩니다.이 비즈니스와 소비 증가 추정치의 상당 부분은 가정에서 만들거나 식당에서 즐기거나 포장해서 먹는 가족 식사에 의해 명확히 주도되고 있으며, 이 비즈니스는 성장하고 있습니다!

면의 역사는 중앙 아시아에서 비롯되었으며, 이후 중국, 동아시아 및 유럽으로 전파되었습니다. 남아시아와 동남아시아 지역에서는 밀, 쌀, 메밀, 감자, 녹두 등 다양한 재료로 수백 가지의 다른 종류의 면이 만들어집니다. 이 라면과 함께 즐기기 위해 다양한 소스, 양념 및 국물이 만들어집니다. 가장 유명한 스타일 중 일부는 중국의 깍두기, 일본의 라면, 한국의 냉면, 대만의 소고기 국수, 베트남의 포, 태국의 팟타이, 인도네시아의 미고렝, 싱가포르의 락사 등이 있습니다. 목록은 계속됩니다. 아시아에서는 면도 장수의 상징이기도 하며, 생일 축하, 특별한 모임 및 다양한 축제 행사에서 종종 제공됩니다.

이탈리아에서는 다양한 종류의 파스타와 그 생산이 엄격히 규제되어 품질 좋은 제품을 보장합니다. 파스타는 다양한 종류의 밀가루로 만들 수 있으며, 그 중에는 단백질이 풍부한 디럼 밀로 만든 세모리나 밀가루도 포함됩니다. 대부분의 건조 파스타는 기계로 제작되며, 반죽은 금속 형성 금형에서 압출되어 밀도 높은 면을 형성합니다. 이렇게 파스타를 요리할 때 '알 덴테' 텍스처를 유지합니다. 지구 온난화로 인해 듀럼 밀 생장이 급격히 감소되었고, 많은 음식 애호가들은 앞으로 진정한 '알 데뜨네' 파스타를 만들기 위한 세모리나 가루가 충분하지 않을 것을 우려하고 있습니다.

라면은 처음에 'ちゅうかめん' (중국면/중국의 면)으로 일본에 소개되었습니다. 20세기 초에 라면은 저렴한 위로 식품으로 진화했으며, 작은 면 가게나 식당에서 일반적으로 판매되었으며, 나중에는 일본의 국민 음식이 되었습니다. 세계적으로 일본 음식, 엔터테인먼트, 대중문화, 그리고 만화에 대한 관심이 증가함에 따라, 라면은 맛있게 즐겨야 할 음식으로 전 세계에 소개되었습니다.

완벽한 라면 그릇의 세 가지 핵심 요소는 다음과 같습니다: 1. 완벽하게 균형 잡힌 국물, 2. 맛있는 양념, 3. 완벽한 '라면' 면. 이는 따뜻한 라면 그릇이 맛있고 풍부한 질감을 가지며 매우 만족스러운 것을 보장합니다. 라면 한 그릇의 기본은 간단하지만, 조합은 창의적이고 맛있어야 합니다. 최근 식물 기반 및 비건 식단의 추세로 인해, 많은 라면 식당에서는 콤부(해초)와 버섯으로 만든 콩우유 기반의 국물이 들어간 라면을 제공하고 있습니다. 글루텐 불내성이나 기타 알레르기를 가진 소비자를 위해, 밀 대신에 병아리콩 가루, 곤약(뿌리 채소의 전분)와 같은 재료가 사용됩니다. 영양가를 위해 우리는 향신료로서의 고운 우리말과 모링가를 추가할 수도 있습니다.

국수는 복잡한 질감을 위해 다양한 모양과 두께로 만들어지며, 소스를 흡수하기 위해 사용됩니다. 두꺼운 국수는 일반적으로 풍부한 소스나 국과 함께 제공되고, 얇은 국수는 가벼운 국과 함께 제공됩니다. 타길리아텔레와 스파게티와 같은 국수의 모양은 요리 후에 다른 독특한 입안감을 제공하여 각 요리를 독특하고 맛있게 만듭니다.

현재, 파스타와 국수 제작 기술은 발전했습니다. 두께뿐만 아니라 특수 금형을 사용하여 국수의 모양과 구조를 변경할 수 있습니다. 이러한 형태는 정밀하게 생산된 독특한 모양의 제품을 만들어낼 수 있으며, 중국의 깍두기 국수가 그 예입니다. 국수는 또한 다양한 형태의 금형을 통해 압출될 수 있으며, 구름이나 꽃과 같은 모양을 만들어내어 식사에 시각적이고 질감적인 복잡성을 더할 수 있습니다.

또한, 다양한 채소를 면에 추가하여 다른 색상과 특별한 맛을 낼 수 있으며, 글루텐 무료 재료를 사용하여 밀가루를 대체하여 식이 제한이나 알레르기를 가진 사람들을 위한 면을 만들 수 있습니다.

ANKO’s NDL-100 상업용 국수 기계은(는) 대만 식품 산업 연구 및 개발 연구소의 지원을 받아 저희 팀이 개발한 제품입니다.이 기계는 다양한 재료를 가공하여 다양한 종류와 모양의 국수를 만들기 위해 설계되었습니다;맛있고 영양가 있는 국수를 모두가 즐길 수 있도록 생산합니다.