Nudllar dünyada sevilən və zövq alınan müthiş bir mətbəx yaradılışıdır.Bu qədər ki, dünyada bir çox təntənəli hadisələr var, məsələn, 6 oktyabr “Milli Nudel Günü”dür, 25 oktyabr Dünya Pasta Günüdür və 25 avqust Ani Ramen Günü kimi tanınır.Yaponiya 11 noyabrı Milli Nudel Günü kimi təyin edib.Əsasən Globe Newswire əsasında, Dünya Pasta və Noodle bazarının cari olaraq 52.61 milyard ABŞ dolları olduğu və 2028-ci ildə 2.9% CAGR ilə 62.39 milyard ABŞ dollarından çox olacağı proqnoz edilir.Bu işin büyük bir kısmı ve tahmini tüketim artışı açıkça aile yemekleri tarafından yönlendirilmektedir, evde yapılan, restoranda keyif alınan veya paket servis olarak yenilen yemeklerle bu iş yükseliştedir!

Noodleların tarixi Mərkəzi Asiya mənbəli olduğu düşünülür və daha sonra onlar Çinə, Qlobal Şərqə və Avropaya təqdim edildi. Cənubi Asiya və Cənubi Şərqi Asiya bölgələrində buğda, şəriyə, qara buğday, kartof və məşədən ibarət müxtəlif növ şirniyyatlar yaradılır. Bu şorbalara eşlik etmek için yaratılan birçok çeşit sos, baharat ve çorba bulunmaktadır. Ən məşhur stillərdən bəziləri Çin Qırağı, Yapon Ramen, Koreya Naengmyeon (soyuq qıraqlar), Tayvan Sığır Qıraqları, Vyetnam Pho, Tayland Pad Thai, İndoneziya Mi Goreng, Sinqapur Laksa və sıralama davam edir. Asiya'da, noodlelar uzun ömürün bir sembolü olarak da kabul edilir, genellikle doğum günü kutlamalarında, özel toplantılarda ve birçok bayramda servis edilir.

İtaliyada, Pasta növü və onların istehsalı keyfiyyətli bir məhsul təmin etmək üçün sərt tənzimlənir. Pasta müxtəlif növ unlarla hazırlanır, bunlar arasında durum buğdayından hazırlanan protein açısından zəngin şəmən unu da var. Əksər qurutulmuş pasta avadanlıqlarla hazırlanır; əkmək toxumları metal formasından sıxılır və sıxılmış nüdlələr əldə edilir, bu da Pasta pişdikdə "al dente" konsistensiya qalmasını təmin edir. Qlobal istiqlal çox azaldığından durum bitkisinin yetişmesi dəradədən azalır və bir çox yemək sevənlər gələcəkdə əsl “al dente” pasta hazırlamaq üçün kifayət qədər simit unu olmayacağından narahatdırlar.

Ramen ilk dəfə ”ちゅうかめん” (中華麵/Çin makaronu) adı ilə Yaponiyaya təqdim edildi. 20-ci əsrin əvvəlində Ramen ucuz bir rahat yeməkə çevrildi, ki, o zaman yayılan kiçik noodle mağazalarında və restoranlarda ənənəvi olaraq satılırdı, sonra Japoniyanın milli yeməyi oldu. Dünyanın Japon yemekleri, eğlencesi ve pop kültürüne olan artan ilgisiyle birlikte, Manga (漫画) ve Ramen, slurp ile keyifle tüketilmeyi hak eden lezzetli bir yemek olarak küresel olarak tanıtıldı.

Mükəmməl bir Ramen qovşağının üç əsas açarı var: 1. Mükəmməl balanslı şorba, 2. Ləzzətli əlavələr, 3. Mükəmməl “Ramen” şorbası. Bu, isti bir Ramen kasağının lezzetli, dokusu karmaşık ve çok doyurucu olmasını sağlar. Ramen qabığının əsasları sadədir, lakin kombinasiya yaratıcı və dadlı olmalıdır. Son zamanlarda bitki bazlı ve vejetaryen diyetlerin popüler olmasıyla birçok Ramen restoranı, Kombu (deniz yosunu) ve mantar ile yapılan soya sütü bazlı bir çorba ile Ramen servis etmektedir. Qluten intolerant və ya digər allergiyası olan müştərilərə xidmət göstərmək üçün buğdayın əvəzinə nohut unu, konnyaku (bir kök tərəvəzindən olan nişasta) kimi maddələr istifadə olunur. Digər sağlamlıq üçün faydalı olan baharatlar, turmerik və moringa kimi, besin dəyərləri üçün də əlavə edilə bilər.

Nudallar kompleks texurların yaratılması üçün fərqli şəkillər və qalınlıqlarla hazırlanır və sosları emmək üçün. Daha qalın nudallar adətən daha zəngin sos və ya çorba ilə birlikdə servis edilir, daha ince nudallar isə daha yüngül bir şorba ilə birlikdə servis edilmək üçün hazırlanır. Nudalların şəkilləri, məsələn, tagliatelle və spagetti, pişirildikdən sonra fərqli və xüsusi bir ağız hissi yaradır, bu da hər bir yeməyə unikal və dadlı bir tərkib verir.

Hazırda, pasta və şorba hazırlama texnikaları inkişaf etmişdir. Yalnızca eni ayarlanmaq deyil, şorbanın şekli və strukturu xüsusi qalıplar istifadə edərək dəyişdirilə bilər. Bu qalıplar, məhsulların məhsuldarlıqla istehsal edilən unikal şəkillər yaratmağa imkan verir; bir nümunə Çin qıyılmış şorbalarıdır. Şorba ayrıca fərqli formalaşma qalıpları vasitəsilə bulud və çiçək kimi şekillərə çıxarılaraq, yeməyinizə görsəl və texstural komplekslik yaradır.

Həmçinin, müxtəlif tərəvəzlər, rənglərə və xüsusi dadlara uyğun olaraq, gluten içərməyən məhsullar buğda ununu əvəz edərək, qidalanma məhdudiyyəti və ya allergiyası olan insanlara uyğun şəkildə şirniyyat əlavə edilə bilər.

ANKO'nun NDL-100 Ticarət Mənzələsi Noodle Maşını Tayvanın Yemək Sənayesi Tədqiqat və İnkişaf İnstitutunun köməyi ilə bizim komandamız tərəfindən inkişaf etdirilmiş bir məhsuldur.Bu maşın geniş bir məhsul çeşidini işləmək üçün hazırlanmışdır və müxtəlif növ və formada şirniyyat hazırlayır;hər kəsə zövq almaq üçün dadlı və sağlam qutabxana verir.