Макароны - неймовірна кулінарная творчасць, якую любяць і насалоджуюцца людзі ўсёй свету.Так шмат, што ёсць шмат светавых святкаванняў, такіх як 6 кастрычніка, які з'яўляецца «Нацыянальным днём локшы», 25 кастрычніка - Сусветным днём макаронаў, а 25 жніўня вядомы як Дзень мінутнага рамена.Японія прызначыла 11 лістапада сваім нацыянальным днём макаронаў.Згодна з Глоб Ньюсвайр, глабальны рынак макаронаў і локшыні складае $52,61 мільярдаў долараў ЗША і прагназуецца, што ён перавысіць $62,39 мільярдаў долараў ЗША з КАГР у 2,9% у 2028 годзе.Вялікая частка гэтага бізнесу і прадказанае павелічэнне спажывання явідна звязаныя з сямейнымі абедамі, ці ўдома, ці ў рэстаране, ці ўзятыя з сабой, гэты бізнес ўзрастае!

Гісторыя локшыні прадпалягае цэнтральна-азійскі паходжанне, а пазней яны былі ўведзены ў Кітай, Глабальны Усход і Еўропу. У Паўднёвай Азіі і Паўднёва-Усходняй Азіі гатовіцца сотні розных лапшаў з рознымі інгрэдыентамі, такімі як пшаніца, рыс, грыцкі, картопля і мунга. Існуе вялікая разнастайнасць соусаў, прыправаў і бульёнаў, якія ствараюцца для насалоды гэтымі локшынамі. Некаторыя з самых вядомых стыляў уключаюць кітайскія абрыткія локшы, японскі рамэн, карэйскія наэнмён (халодныя локшы), тайваньскія гавядзіны локшы, в'етнамскі фо, тайскае пад тай, інданезійскае мі гарэнг, лакса з Сінгапура, і спіс працягваецца. У Азіі локшыны таксама сімвал даўгавечнасці, часта падаюць на дзень нараджэння, асаблівыя сходкі і многія святочныя падзеі.

У Італіі розныя тыпы пасты і іх вытворчасць строга рэгулюецца, каб забяспечыць якасны прадукт. Макароны можна зробіць з розных тыпаў муки, уключаючы белкавую муку з дурмовай пшані. Большая частка сушанай пасты рабіцца з дапамогай машын; цеста выдавальваецца з металічных формавальных формаў, каб утварыць кампактныя локшыны, так што, калі паста гатуецца, яна захоўвае «ал дентэ» кансистэнцыю. Глабальнае пагармонізаванне значна змяніла рост дуруму, і многі любіцелі ежы хвалююцца, што не будзе дастаткова семалінавай муки для вырабу аўтэнтычнай пасты «аль дэнтэ» ў будучыні.

Рамен впервые был представлен в Японии как ”ちゅうかめん” (中華麵/Китайские лапша). На пачатку XX стагоддзя рамен ператварыўся ў даступную камфортную ежу, якая часта продавалася ў маленькіх нудлевых крамах або закусачных, а пазней стала нацыянальным стравай Японіі. З павелічэннем свету да японскай ежы, забаў, пап-культуры, а таксама мангі (漫画), рамэн быў глабальна прадстаўлены як смачная страва, якую варта насалоджваць, пахлапаўшы.

Тры ключы да ідэальнай міскі рамэну з'яўляюцца: 1. Даскональна збалансаваны бульён, 2. Смачныя прыправы, 3. Ідэальныя лапшы «Рамен». Гэта забяспечвае тэплую міску рамэну, смачную, складаную па тэкстуры, вельмі смачную і задавальнікавую. Асновы місцявасці місцявасці рамэну простыя, але камбінацыя павінна быць творчай і смачнай. З урахаваннем останніх тенденцій до рослинної та веганської дієти, багато ресторанів Рамен тепер подають Рамен з бульйоном на основі соєвого молока, зробленого з Комбу (водорості) та грибів. Для задавальнення споживачів, які мають непереносимість глютену або інші алергії, замість пшениці використовуються інгредієнти, такі як нутове борошно, коньяк (крохмаль з коренеплоду). Другія спецыі, якія карысныя для здароўя, такія як куркума і марынга, таксама могуць быць дададзеныя для павышэння харчовай каштоўнасці.

Макароны рабяцца ў розных формах і таўшчыне для стварэння складаных тэкстур і для таго, каб макароны паглыблялі сусветы. Таўшчыя макароны звычайна супадаюць з багатым сусветам або супам, а ценьшыя макароны робяцца для падачы з лёгкім бульёном. Формы макаронаў, такія як тальятэль і спагетты, маюць розны і адрозны адчуванне ў рот пасля гатавання, што робіць кожнае страва ўнікальным і смачным.

У цяперашні час тэхнікі вырабу пасты і локшыну пасунуліся наперад. Не толькі тыліна можа быць наладжаная, але і формы і структура локшыну могуць змяняцца, выкарыстоўваючы спецыяльныя формы. Гэтыя формы могуць ствараць унікальныя вырабы з высокай дакладнасцю; прыкладам з'яўляецца кітайскі локшын з падстрыжанымі ніткамі. Локшын таксама можа быць выцісканы праз розныя формавальныя формы, каб стварыць формы, такія як хмара або кветка, тым самым ствараючы візуальную і тэкстурную складнасць у вашым стале.

Дадаткова, розныя агародніныя прадукты могуць быць дададзеныя да локшыні для розных колеру і асаблівых смакаў, у той час як бязглютэновыя інгрэдыенты могуць замяніць пшанічную муку для стварэння локшыні, якая адпавядае патрэбам людзей з дыетычнымі абмежаваннямі або алергіямі.

ANKO’s NDL-100 Камерцыйная машына для выраблення лапшы - гэта прадукт, распрацаваны нашай камандай з дапамогай Інстытута даследаванняў і распрацоўкі харчовай прамысловасці Тайваню.Гэтая машына прызначана для апрацоўкі шырокага спектру інгрэдыентаў для фармавання розных тыпаў і форм макаронаў;яна вырабляе смачныя і парадныя локшыны для ўсіх, каб насалоджвацца.