Nuudlid on uskumatult suurepärane kulinaarne loomine, mida armastavad ja naudivad inimesed üle kogu maailma.Nii palju, et on palju ülemaailmseid tähistamisi, näiteks 6. oktoober, mis on „Rahvuslik Nuudlipäev“, 25. oktoober on Maailma Pasta Päev ja 25. august on tuntud kui Instant Ramen Päev.Jaapan on määranud 11. novembri oma rahvuslikuks nuudlipäevaks.Vastavalt Globe Newswire, hinnanguliselt on maailma pastade ja nuudlite turg hetkel 52,61 miljardit USA dollarit ning prognoositakse, et see kasvab 2028. aastaks üle 62,39 miljardi USA dollari koos 2,9% aastase kasvumääraga.Suur osa sellest ärist ja hinnangulisest tarbimise kasvust on selgelt tingitud perekondlikest söögikordadest, olgu need siis kodus valmistatud, restoranis nautitud või kaasa võetud. See äri on tõusuteel!

Noodlite ajalugu eeldatakse olevat pärit Kesk-Aasiast ja hiljem tutvustati neid Hiinasse, Ida-Aasiasse ja Euroopasse. Lõuna-Aasia ja Kagu-Aasia piirkonnas valmistatakse sadu erinevaid nuudleid erinevate koostisosadega, nagu nisu, riis, tatar, kartulid ja mungoad. Nende nuudlitega saab nautida suurt valikut kastmeid, maitseaineid ja puljoneid. Mõned kõige kuulsamad stiilid hõlmavad Hiina raseeritud nuudleid, Jaapani ramenit, Korea naengmyeoni (külmi nuudleid), Taiwani veiseliha nuudleid, Vietnami pho'd, Tai pad thai'd, Indoneesia mi gorengi, Singapuri laksat ja nimekiri jätkub. Aasias on nuudlid ka pikaealisuse sümbol, sageli serveeritakse neid sünnipäeva tähistamistel, erilistel koosviibimistel ja paljudel pidulikel sündmustel.

Itaalias on erinevat tüüpi pasta ja nende tootmine rangelt reguleeritud, et tagada kvaliteetne toode. Pasta saab valmistada erinevat tüüpi jahudest, sealhulgas valgurikka semolina jahust, mis on valmistatud durum nisust. Enamik kuivatatud pastasid valmistatakse masinatega; tainas pressitakse metallvormide abil tihedateks nuudliteks, nii et kui pasta keeb, säilitab see "al dente" tekstuuri. Globaalne soojenemine on oluliselt vähendanud durumi kasvu ning paljud toidusõbrad on mures, et tulevikus ei jätku piisavalt semolina jahu autentse "al dente" pasta valmistamiseks.

Ramen tutvustati Jaapanis esmakordselt kui ”ちゅうかめん” (中華麵/Hiina nuudlid). 20. sajandi alguses muutus Ramen taskukohaseks lohutustoituks, mida tavaliselt müüdi väikestes nuudlikauplustes või söögikohtades, hiljem sai sellest Jaapani rahvustoit. Maailma suurenev huvi Jaapani toidu, meelelahutuse ja popkultuuri, samuti Manga (漫画) vastu tõi Rameni ülemaailmselt sisse kui maitsva roa, mida tasub nautida slurpides.

Kolm võtit täiusliku Rameni kaussi jaoks on: 1. Ideaalselt tasakaalustatud puljong, 2. Maitsvad maitseained, 3. Täiuslikud “Ramen” nuudlid. See tagab sooja Rameni kaussi maitsva, tekstuurselt keeruka, maitsva ja väga rahuldustpakkuvana. Rameni kaussi alused on lihtsad, kuid kombinatsioon peab olema loov ja maitsv. Hiljutiste taimsete ja vegan dieetide suundumuste tõttu pakuvad paljud Ramen restoranid nüüd Ramenit sojapiimaga valmistatud Kombu (merevetikate) ja seentega. Selleks, et rahuldada gluteenitalumatusega või teiste allergiatega tarbijaid, kasutatakse nisu asemel koostisosadena näiteks kikerhernejahu ja konnyaku (tärklis juurviljast). Teisi tervist soodustavaid vürtse, nagu kurkum ja moringa, saab lisada ka toitainete väärtuste saamiseks.

Nuudlid valmistatakse erinevateks kujudeks ja paksusteks, et luua keerukaid tekstuure ning et nuudlid imaksid endasse kastmeid. Paksemad nuudlid sobivad tavaliselt rikkalikuma kastme või supiga, samas kui õhemad nuudlid on mõeldud serveerimiseks kergema puljongiga. Nuudlite kujud, nagu tagliatelle ja spagetid, omavad pärast keetmist erinevat ja eristuvat suutunnetust, muutes iga roa ainulaadseks ja maitsvaks.

Hetkel on pastat ja nuudlite valmistamise tehnikad edasi arenenud. Mitte ainult ei saa reguleerida paksust, vaid nuudlite kuju ja struktuur võivad muutuda spetsiaalsete vormide abil. Need vormid võivad luua unikaalseid kujuga tooteid, mis on toodetud täpsusega; näiteks Hiina raseeritud nuudlid. Nuudlid võivad ka erinevate vormimisvormide kaudu väljutada, et luua pilve või lille kujuga nuudleid, luues seeläbi visuaalset ja tekstuurilist mitmekesisust teie einele.

Lisaks saab nuudlitele lisada erinevaid köögivilju erineva värvuse ja erilise maitse saamiseks, samas kui gluteenivabad koostisosad võivad asendada nisujahu, et valmistada nuudleid, mis sobivad dieedipiirangutega või allergiatega inimestele.

ANKO NDL-100 ärilise nuudlimasina on toode, mille on välja töötanud meie meeskond koostöös Taiwani Toiduainetööstuse Uurimis- ja Arendusinstituudiga.See masin on loodud laia valiku koostisosade töötlemiseks erinevat tüüpi ja kujuga nuudlite valmistamiseks;see toodab maitsvaid ja toitvaid nuudleid, mida kõik saavad nautida.