Nudeln sind eine unglaubliche kulinarische Kreation, die von Menschen auf der ganzen Welt verehrt und genossen wird.So sehr, dass es viele weltweite Feierlichkeiten gibt, wie zum Beispiel der 6. Oktober, der als „Nationaler Nudeltag“ gilt, der 25. Oktober ist der Welt-Pasta-Tag und der 25. August ist als Instant-Ramen-Tag bekannt.Japan hat den 11. November als ihren Nationalen Nudeltag festgelegt.Laut Globe Newswire wird der weltweite Markt für Pasta und Nudeln derzeit auf 52,61 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2028 voraussichtlich über 62,39 Milliarden US-Dollar mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % erreichen.Ein Großteil dieses Geschäfts und des geschätzten Anstiegs des Konsums wird eindeutig durch Familienmahlzeiten vorangetrieben, ob zu Hause zubereitet, im Restaurant genossen oder zum Mitnehmen gegessen, dieses Geschäft ist im Aufschwung!

Die Geschichte der Nudeln wird vermutlich in Zentralasien verortet und später wurden sie nach China, in den Fernen Osten und nach Europa eingeführt. In den südasiatischen und südostasiatischen Regionen werden Hunderte von verschiedenen Nudeln aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt, wie Weizen, Reis, Buchweizen, Kartoffeln und Mungbohnen. Es gibt eine große Vielfalt an Saucen, Gewürzen und Brühen, die dazu geschaffen wurden, diese Nudeln zu genießen. Einige der berühmtesten Stile umfassen chinesische Shaved Noodles, japanische Ramen, koreanische Naengmyeon (kalte Nudeln), taiwanesische Rindernudeln, vietnamesische Pho, Thailands Pad Thai, indonesische Mi Goreng, Laksa aus Singapur und die Liste geht weiter. In Asien sind Nudeln auch ein Symbol für Langlebigkeit, oft bei Geburtstagsfeiern, besonderen Zusammenkünften und vielen festlichen Anlässen serviert.

In Italien werden verschiedene Arten von Pasta und ihre Herstellung streng reguliert, um ein Qualitätsprodukt zu gewährleisten. Pasta kann aus verschiedenen Arten von Mehl hergestellt werden, einschließlich des proteinreichen Hartweizengrießmehls aus Hartweizen. Die meisten getrockneten Nudeln werden maschinell hergestellt; der Teig wird aus Metallformen extrudiert, um dichte Nudeln zu formen, so dass sie beim Kochen eine "al dente" Textur behalten. Die globale Erwärmung hat das Wachstum von Hartweizen drastisch verringert, und viele Feinschmecker sind besorgt, dass es in Zukunft nicht genug Hartweizengrieß geben wird, um authentische "al dente" Pasta herzustellen.

Ramen wurde erstmals in Japan als ”ちゅうかめん” (中華麵/Chinesische Nudeln) eingeführt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelte sich Ramen zu einem erschwinglichen Wohlfühlessen, das häufig in kleinen Nudelgeschäften oder Imbissen verkauft wurde und später zum Nationalgericht Japans wurde. Mit dem zunehmenden Interesse der Welt an japanischem Essen, Unterhaltung und Popkultur sowie Manga (漫画) wurde Ramen weltweit als köstliches Gericht eingeführt, das es verdient, mit einem Schlürfen genossen zu werden.

Die drei Schlüssel zu einer perfekten Schüssel Ramen sind: 1. Perfekt ausgewogene Brühe, 2. Leckere Gewürze, 3. Perfekte "Ramen"-Nudeln. Dies stellt sicher, dass eine warme Schüssel Ramen herzhaft, vielschichtig in der Textur, köstlich und sehr befriedigend ist. Die Grundlagen einer Schüssel Ramen sind einfach, jedoch muss die Kombination kreativ und köstlich sein. Mit den aktuellen Trends zu pflanzlicher und veganer Ernährung servieren viele Ramen-Restaurants jetzt Ramen mit einer Brühe auf Sojamilchbasis, die mit Kombu (Seetang) und Pilzen zubereitet wird. Um auf Verbraucher einzugehen, die glutenintolerant sind oder andere Allergien haben, werden anstelle von Weizen Zutaten wie Kichererbsenmehl und Konjak (Stärke aus einer Wurzelgemüse) verwendet. Andere gesundheitsfördernde Gewürze wie Kurkuma und Moringa können auch für den Nährwert hinzugefügt werden.

Nudeln werden in verschiedene Formen und Dicken hergestellt, um komplexe Texturen zu erzeugen und damit die Nudeln Saucen aufnehmen können. Dickere Nudeln werden normalerweise mit einer reichhaltigeren Sauce oder Suppe serviert, während dünnere Nudeln mit einer leichteren Brühe serviert werden. Die Formen der Nudeln, wie Tagliatelle und Spaghetti, haben nach dem Kochen ein unterschiedliches und einzigartiges Mundgefühl, was jedes Gericht einzigartig und köstlich macht.

Derzeit haben sich die Techniken zur Herstellung von Pasta und Nudeln weiterentwickelt. Nicht nur die Dicke kann angepasst werden, sondern auch die Formen und Struktur der Nudeln können sich mit speziellen Formen ändern. Diese Formen können einzigartige geformte Produkte mit Präzision herstellen; ein Beispiel sind chinesische geschabte Nudeln. Nudeln können auch durch verschiedene Formen gepresst werden, um Formen wie eine Wolke oder eine Blume zu erzeugen und somit eine visuelle und texturale Komplexität für Ihre Mahlzeit zu schaffen.

Zusätzlich können verschiedene Gemüsesorten zu den Nudeln hinzugefügt werden, um verschiedene Farben und besondere Geschmacksrichtungen zu erzielen, während glutenfreie Zutaten Weizenmehl ersetzen können, um Nudeln für Menschen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien anzubieten.

ANKO'sNDL-100 Kommerzielle Nudelmaschine ist ein Produkt, das von unserem Team mit Unterstützung des taiwanesischen Forschungs- und Entwicklungsinstituts für die Lebensmittelindustrie entwickelt wurde.Diese Maschine ist darauf ausgelegt, eine Vielzahl von Zutaten zu verarbeiten, um verschiedene Arten und Formen von Nudeln herzustellen;es produziert köstliche und nahrhafte Nudeln, die jeder genießen kann.